6 gluteeniton jauho, joka on turvallista gluteenille herkille ihmisille

Gluteenille herkät tai allergiset ihmiset eivät voi syödä vehnästä valmistettuja vehnäjauhoja. Niin voivat keliakiaa sairastavat ihmiset. Tämä tarkoittaa, että jotkut ihmiset eivät voi syödä jauholla jalostettuja elintarvikkeita. Älä huoli, on olemassa useita muita jauhotyyppejä, jotka ovat gluteenittomia ja joista voi nauttia turvallisesti. Mitkä ovat gluteenittomia jauhoja, joita voidaan käyttää kotona? Tämä on vastaus.

1. Mantelijauho

Lähde: thekitchn

Mantelijauho on täysjyväjauho ja gluteeniton. Kuten nimestä käy ilmi, tämä mantelijauho on valmistettu kokonaisista manteleista sekä manteleista, joiden kuori on poistettu.

Yksi kuppi mantelijauhoja saadaan yleensä noin 90 mantelista. Tätä jauhoa käytetään usein leivonnaisissa ja sitä voidaan käyttää myös leipäjauhona gluteenittomien elintarvikkeiden käärimiseen.

Jos haluat käyttää mantelijauhoja leivonnaisiin, älä unohda lisätä munia. Myöhemmin taikina voi olla paksumpi ja tiheämpi verrattuna vehnäjauhoihin.

Mantelijauho on hyvä E-vitamiinin ja tyydyttymättömän rasvan lähde.

Vaikka mantelijauhot ovat gluteenittomia jauhoja, ostettaessa tätä tuotetta on myös varmistettava, että nämä jauhot ovat todellakin gluteenittomia, kun niitä valmistetaan tehtaalla. Lue ruokamerkinnät tarkemmin.

2. durrajauho

Lähde: Beyond Celiac

Durrajauholla on kevyt rakenne ja se on yleensä makea. Tätä jauhoa käytetään yleensä seoksena muiden gluteenittomien jauhojen kanssa tai resepteissä, jotka vaativat vain pienen määrän jauhoja.

Tässä jauhossa on runsaasti kuitua ja proteiinia. Healthline -sivulta raportoitu jauho sisältää paljon rautaa ja antioksidantteja, jotka auttavat torjumaan kehon tulehduksia.

Osa durrajauhotuotannosta voi olla prosessin aikana kontaminoitunut gluteenilla. Etsi durrajauhotuotteita, jotka on merkitty gluteeniton alias gluteeniton.

3. Arrowroot-mukulajauho

Lähde: Paleo Hacks

Nuolijuuren sipulista saatu jauho (Maranata arundinacea) Tästä valmistetaan pääasiassa jauhoja. Arrowroot-jauhot, joita kutsutaan myös jauhoiksi nuolen juuri on monia käyttötarkoituksia. Olipa se sitten sekoitus puuroa, vanukasta, keksejä, märkiä ja kuivia leivonnaisia ​​sekä myös hunkwea. Tätä jauhoa käytetään myös usein seoksena mantelijauhojen, kookosjauhojen tai tapiokajauhojen kanssa leivän valmistamiseksi.

Jokaista 100 grammaa nuolijuurijauhoa sisältää 355 kaloria, 0,7 grammaa proteiinia, 85,2 grammaa hiilihydraatteja ja 0,2 grammaa rasvaa.

Arrowroot-jauhot sisältävät myös useita tärkeitä mineraaleja, kuten:

• 8 mg kalsiumia
• 22 mg fosforia
• 1,5 mg rautaa

4. Maissijauho

Lähde: Safe Bee

Maissijauholla on erittäin hieno rakenne. Maissijauho saadaan jauhamalla puhtaat ja laadukkaat maissiydimet kahdesti. Tätä gluteenittomia jauhoja käytetään yleisesti nesteiden sakeuttamisaineena.

Maatalousministeriön tutkimus- ja kehityssivulta kerrotaan, että maissijauhotuotteita käytetään usein myös leivonnaisiin, kakkuihin, leipiin ja vastaaviin.

Tämä jauho sisältää myös paljon kuitua ja on hyvä karotenoidien lähde. Tämän jauhon sisältämät B6-vitamiini, tiamiini, mangaani, magnesium ja seleeni ovat myös melko korkeita.

5. Kookosjauho

Lähde: Natural Eco Bio

Kookospähkinäjauho on valmistettu kuivatusta kookoslihasta. Yhdessä rkl kookosjauhoja sisältää 5 grammaa kuitua. Kookospähkinäjauho sisältää enemmän kuitua kuin vehnäjauho. Suurin osa kookospähkinäjauhossa olevasta kuidusta on eräänlainen liukenematon kuitu, joka voi auttaa sinua tuntemaan itsesi täydelliseksi, estämään ummetusta ja parantamaan paksusuolen terveyttä.

Korkean kuitupitoisuuden vuoksi kookosjauho ei nosta verensokeria yhtä nopeasti kuin vehnäjauho.

Kookospähkinäjauho sisältää myös runsaasti proteiinia, etenkin verrattuna vehnäjauhoihin. 100 gramman annoksessa kookosjauhoja on 19 grammaa proteiinia, kun vehnäjauhoissa on noin 10 grammaa.

Kookospähkinäjauho on hyvä valinta maapähkinä- ja gluteeniallergioille. Tämän jauhon kevyt rakenne tekee taikinasta samanlaisen kuin tavalliset jauhot leipien ja muiden jauhopohjaisten jälkiruokien valmistamiseen. Nämä jauhot imevät kuitenkin enemmän vettä kuin vehnäjauhot tai mantelijauhot.

6. Tapioka-jauhot

Lähde: Paleo Crash Course

Tapioka-jauhot ovat jauhoja, jotka on saatu maniokin juurimukuloista tai joita kutsutaan usein maniokiksi. Tämän jauhon luonne on samanlainen kuin saagotärkkelys, joten nämä kaksi voivat korvata toisensa. Tätä jauhoa käytetään usein liimana elintarvikkeissa tai sakeuttimena keittoja ja kastikkeita varten.

Sen lisäksi, että tapioka-jauhoja käytetään gluteenille herkissä ihmisissä, sillä on muita etuja, nimittäin sen erittäin kestävä tärkkelyspitoisuus. Tämä tärkkelys voi lisätä insuliiniherkkyyttä, jotta se voi alentaa verensokeria ja vähentää ruokahalua.

x