Valkoinen retiisi, herkullinen vihannes, jolla on monia terveysvaikutuksia

Kun ostat supermarketeissa tai perinteisillä markkinoilla, oletko koskaan nähnyt vihanneksia, jotka muistuttavat porkkanoita, mutta suurempaa versiota? Ero on, että tämä vihannes on valkoinen, jota täydentävät vihreät lehdet yläosassa. Sen nimi on valkoinen retiisi vihannes. Tämän tyyppisellä vihanneksella, joka on herkullinen valmistaa keittona, on lukemattomia terveyshyötyjä. Oletko utelias valkoisen retiisin eduista? Kuuntele alla, katsotaanpa!

Mitä ovat retiisi vihreät?

Lähde: Epicurious

Valkoinen retiisi, joka tunnetaan myös nimellä daikon ja japanilainen retiisi, on Kiinasta peräisin oleva vihannes. Tätä vihannesta viljellään sitten laajalti Indonesiassa, erityisesti tasangoilla ja vuoristoalueilla. Ensi silmäyksellä japanilaisen retiisin muoto muistuttaa porkkanaa, mutta erikokoisilla ja väreillä.

Vihannekset, joilla on latinankielisiä nimiä Raphanus raphanistrum var. sativus pääse perheeseen Brassicaceae tai Cruciferaceae . Vihannesryhmä on edelleen samassa perheessä kuin kaali tai kaali.

Laadukkaiden japanilaisten retiisivihannesten saaminen vaatii maaperän, jolla on löysä ja hedelmällinen rakenne. Ainutlaatuisesti tämä vihannes voidaan istuttaa sadekauden tai kuivakauden aikana. Huomautuksen mukaan sille on annettava tarpeeksi vettä, jotta se pysyy kukoistavana, kun se istutetaan kuivakauden aikana.

Itse asiassa markkinoilla ei ole vain yhtä, mutta retiisiä on monenlaisia. Kuitenkin juuri tämän tyyppinen retiisi, jolla on valkoinen väri, on yleensä helpoin löytää vihannesten keskiosasta ostoksilla.

Niille teistä, jotka pitävät vihanneksista tai ovat kiinnostuneita kokeilemaan aina uusia ruokia, tämä japanilaisista retiisistä valmistettu ruoka voi olla mielenkiintoinen valinta. Se maistuu melkein samalta kuin perunat, mutta hieman karvas. Mutta älä huoli, koska japanilaisen retiisin maku on vielä herkullisempi, kun se on käsitelty.

Mitkä ovat valkoisen retiisin ravintoaineet?

Japanilaiset retiisivihannekset eivät välttämättä ole yhtä suosittuja kuin vihannesten myyjiltä ja perinteisiltä markkinoilta tavallisesti löytyvät vihannekset. Itse asiassa näyttää siltä, ​​että on vielä monia ihmisiä, jotka ovat hieman hämmentyneitä, kun heiltä kysytään tästä erottuvasta valkoisesta vihanneksesta.

Silti sinun ei tarvitse epäillä sen ravintosisältöä. On osoitettu, että Indonesian terveysministeriön elintarvikekoostumustietojen mukaan tämän tyyppiseen retiisiin sisältyy useita tärkeitä ravintoaineita.

100 grammassa (gr) retiisiä voi tuottaa noin 21 kaloria, 0,9 grammaa proteiinia, 0,1 grammaa rasvaa, 4,2 grammaa hiilihydraatteja ja 1,4 grammaa kuitua. Lisäksi useat kivennäisaineet ja vitamiinit täydentävät tämän vihanneksen ravinteita bambuverhomaasta.

Alkaen kalsiumista, fosforista, raudasta, natriumista, kaliumista, kuparista, sinkistä, B-vitamiineista, C-vitamiinista K-vitamiiniin. Joten älä epäröi syödä retiisivihanneksia, jotka ovat paitsi tuoreita myös terveellisiä keholle.

Valkoinen retiisi hyödyttää terveyttä

Kuten muutkin vihannestyypit, valkoinen retiisi sisältää riittävän paljon kuitua. Näiden ravintoaineiden sisältö on ehdottomasti hyvä ruoansulatuskanavan terveydelle. On kuitenkin käynyt ilmi, että valkoisen retiisin edut eivät lopu tähän, on vielä monia etuja, joista et ehkä tiedä.

Tässä on valkoisen retiisin erilaisia ​​etuja keholle:

1. Valkoinen retiisi voi auttaa sinua laihtua

Kuten aiemmin todettiin, valkoisella retiisillä on melko paljon kuitua. Tämä on hyvä niille teistä, jotka käyttävät laihdutusohjelmaa. Hieman erilainen, esimerkiksi kun syöt hiilihydraatteja, rasvoja ja proteiineja.

Ruoan sisältämät kuidut kulkeutuvat käymättä läpi ruoansulatuskanavan, joten ne eivät lisää verensokeritasoja. Enemmän, kuitu helpottaa ruoansulatusta, koska se tarjoaa ruokaa siinä oleville hyville bakteereille.

Kuitu voi sitoa liikaa rasvaa, joka on kertynyt elimistöön. Paitsi että kulutat paljon kuitulähteitä, kuten valkoisia retiisejä, tunnet olosi täyteen nopeammin.

Tyydyttävyys kestää yleensä kauan, koska kuitu pystyy täyttämään tilan vatsassa. Tämä menetelmä saa myöhemmin aivot vastaanottamaan signaalin, että olet täynnä, eikä sinun tarvitse syödä enemmän. Näiden vihannesten kuitupitoisuus hidastaa myös mahalaukun tyhjentymistä, joten olet kylläinen pidempään.

Näin kuitu toimii ylläpitämään painoa, jopa menettämään sen. Joten sinun ei enää tarvitse syyttää epäterveellisiä välipaloja epäonnistuneista laihtumisruokavalioista. Koska nyt syömällä enemmän ravintokuitujen lähteitä voidaan auttaa ylläpitämään painoa.

2. Säilytä terve sydän- ja verisuonijärjestelmä

Journal of Agricultural and Food Chemistry -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa löydettiin mielenkiintoisia tietoja daikon-retiisistä. Tämäntyyppisen retiisin sanotaan sisältävän tiettyjä yhdisteitä, jotka voivat auttaa ehkäisemään sydänsairauksia ja aivohalvauksia.

Ei ihme, koska retiisien tiedetään olevan runsaasti antioksidantteja. Tämän ravinnepitoisuuden uskotaan pystyvän vähentämään korkeaa verenpainetta sekä estämään sydänkohtauksen ja aivohalvauksen riskin. Flavonoidit ovat eräänlainen antioksidantti, joka löytyy retiisistä ja joka on hyödyllistä terveydelle.

Mukaan lukien sydämen ja verisuonten toiminnan ylläpitäminen. Monet tutkimukset ovat osoittaneet, että nämä antioksidantit voivat vähentää kroonisten sairauksien, kuten sepelvaltimotaudin, aivohalvauksen ja muiden, riskiä.

3. Estää syöpäsolujen kasvua, jopa estä sitä

Valkoinen retiisi kuuluu vihannesten perheeseen ristikukkainen , jonka uskotaan auttavan ehkäisemään syöpää. Tämä johtuu siitä, että tämän ryhmän vihanneksilla on suuri isotiosyanaattiyhdisteiden pitoisuus.

Isotiosyanaatti on eräänlainen antioksidantti, joka voi vapauttaa kehon syöpää aiheuttavista aineista ja jopa estää kasvaimen kehittymisen. Yleensä antioksidantit ovat yhdisteitä, jotka toimivat kehon suojaajina huonojen vapaiden radikaalien hyökkäyksiltä.

Syynä on, että altistuminen vapaille radikaaleille voi aiheuttaa tulevaisuudessa erilaisia ​​vaarallisia kroonisia sairauksia. Paitsi että siinä on antosyaaneja, valkoisella retiisillä on myös runsaasti C-vitamiinia, folaattia ja erilaisia ​​muita antioksidantteja.

Yksi syövän aiheuttajista on vapaiden radikaalien läsnäolo kehossa. Vapaiden radikaalien korkea taso voi mutatoida kehon normaalit solut, jotta syöpäsolut voivat ilmestyä ja kasvaa.

Ikääntymisen, epäterveellisen elämäntavan ja ympäristövaikutusten tekijät ovat joitain asioita, jotka voivat aiheuttaa altistumisen vapaille radikaaleille. Tässä monet tutkimukset osoittavat myös, että antioksidantit vaikuttavat syövän hoitoprosessiin.

Tässä tutkimuksessa potilailla, joille annettiin antioksidantteja sisältäviä ravintolisiä, oli taipumus käydä läpi kemoterapiaprosessi paremmin kokematta vakavia oireita.

4. Korkean verenpaineen alentaminen

Retiisit sisältävät myös kaliumia, joka on hyödyllinen normaalin verenpaineen ylläpitämiseksi. Lähes kaikissa tapauksissa korkea verenpaine johtuu yleensä liikaa natriumia elimistössä. Samaan aikaan tapa, jolla kalium toimii, on selvästi päinvastainen kuin natriumilla.

Siksi kalium voi auttaa vähentämään natriumin aiheuttamia sivuvaikutuksia ja estämään verenpaineen nousun. Munuaiset toimivat vastapainona kehon nestemäärälle. Mitä korkeammat kehon nesteet ovat, sitä korkeampi verenpaineesi tulee.

Munuaiset työskentelevät nestetasapainon säätelemiseksi suodattamalla verta ja absorboimalla ylimääräistä nestettä. Lisäksi jäljellä oleva neste erittyy virtsan muodossa. Kehon mekaniikkaan liittyy tasapaino mineraaleja natriumia (suolaa) ja kaliumia.

Välillisesti liiallinen suolan saanti häiritsee varmasti kehon nesteiden tasapainoa. Toisaalta tämä tila vaikuttaa myös munuaisten toimintaan. Kaliumin, joka on yksi japanilaisesta retiisistä, syöminen voi auttaa tasapainottamaan kehon nesteitä.

Tämä optimoi munuaisten työn, jotta se voi auttaa vähentämään korkeaa verenpainetta.

5. Hyvä diabeetikoille

Retiisien glykeeminen indeksi on suhteellisen pieni, joten tämäntyyppiset vihannekset ovat turvallisia diabeetikoille. Syynä on, että matala glykeeminen indeksi ei lisää verensokeria kehossa. Tavallaan mitä alhaisempi glykeeminen indeksi-arvo, sitä vähemmän se vaikuttaa insuliinitasoihin ja verensokeritasoihin.

Siksi, kun diabeetikot syövät valkoista retiisiä, tällä vihanneksella on rooli sokerin pääsyn veressä säätelemisessä. Joten diabeetikoiden ei tarvitse huolehtia verensokerin äkillisestä noususta.

Tämä toteamus on myös todistettu Nutrients-lehden tutkimuksessa, jossa todetaan, että valkoisen retiisin syöminen on hyödyllistä diabeetikoille. Japanilaisella retiisillä on diabeteslääkkeitä, koska se kykenee lisäämään verensokerin imeytymistä.

Paitsi, retiisi bambuverhon maasta auttaa myös energia-aineenvaihduntaa, lisää antioksidanttisuojaa ja vähentää sairauksia aiheuttavaa oksidatiivista stressiä.

7. Estä maksavauriot

Toksikologisen tutkimuksen tutkimuksessa todettiin, että valkoinen retiisi sisältää erityistä entsyymiä, jolla on maksan suojaava vaikutus. Retiisien hepatoprotektiivisten ominaisuuksien katsotaan pystyvän torjumaan kehon maksatoksisia vaikutuksia.

Hepatotoksinen on maksan vahingoittava ominaisuus, jolla on tiettyjä myrkyllisiä aineita. No, valkoisen retiisin syömisen uskotaan pystyvän estämään maksavaurioita aiheuttavien aineiden haitalliset vaikutukset.

Kuinka valmistaa retiisi?

Lähde: Flick on Food

Niille teistä, jotka valmistat vain valkoista retiisiä ensimmäistä kertaa tai ovat usein keittäneet valkoista retiisiä, on olemassa muutama käsitelty vinkki, joita voit kokeilla. Ei vain tarjota erilaisia ​​uusia ruoanlaitto muunnelmia. Uskalla kokeilla japanilaista retiisiä, tietysti se antaa ruokalajille paljon mielenkiintoisemman ja herkullisemman maun.

Tässä on joitain tapoja sisällyttää retiisiä päivittäiseen ruokavalioon:

• Lisää ohuet retiisi-viipaleet aamiaisvoileivaan.
• Sekoita retiisi tekstuurin tehostajana kastikkeessa ruoanlaittoon. Voit tehdä sen yhdessä valkosipulin, chilien ja muiden yrttien kanssa.
• Leikkaa retiisi pieniksi paloiksi ja sekoita sitten kurkkuun ja porkkanaan suolakurkkuna.
• Lisää muutama keskikokoinen palaa keitettyä nauriin kulhoon suosikkisalaattisalaattiasi.
• Työnnä muutama palasina nauris pihvien, vihannesten ja hampurilaisen väliin.

Kuten monien muiden vihannesten kohdalla, tämä japanilainen retiisi on yhtä terveellinen ja herkullinen syödessään. Nämä vihannekset voivat antaa oman erottuvan arominsa sekoitettuna muihin elintarvikkeisiin tai paistettuna pienen öljyn kanssa.

Lisäksi on hienoa, jos haluat yhdistää daikon-retiisit muun tyyppisten vihannesten, kuten sinappivihreiden, lehtikaalin tai pinaatin, kanssa. Ruoan maun lisäämisen lisäksi erityyppisten vihannesten yhdistäminen yhdessä prosessissa lisää sen ravintoarvoa entisestään.

Valkoisen retiisin resepti

Kiinnostutko kokeilemasta valkoista retiisiä perheen lounas- ja ateriamenuna? Ei tarvitse sekoittaa, joitain valkoisen retiisin reseptejä, joita voit kokeilla kotona:

1. Pavunjuurikas valkoinen retiisikeitto

Lähde: Delicious Serving

Tarvittavat materiaalit:

• 1 retiisi, jaa 4 osaan ja pilko
• 2 kappaletta papupuuroa, liota vedessä ja leikkaa sitten neliöiksi
• 2 korvasieniä, liota ja leikkaa sitten pieniksi paloiksi
• 6 hienonnettua valkosipulinkynttä
• 1 selleri varsi
• ½ kuppi porkkanaa hienonnettuna
• 1 ½ rkl suolaa
• ½ tl jauhettua pippuria
• 1 tl sokeria
• 2 tl kalakastiketta
• 1 kevätsipuli, leikattu keskikokoiseksi
• Keitetty vesi maun mukaan
• 2 rkl paistettua valkosipulia ripottelua varten (maun mukaan)
• 3 rkl oliiviöljyä

Kuinka tehdään:

1. Hauduta nännit lyhyesti, kunnes ne muuttuvat ruskeaksi.
2. Keitä vettä kattilassa ja lisää sitten paistettu selleri ja valkosipuliviipaleet. Jätä se, kunnes vesi kiehuu ja haisee hyvältä.
3. Lisää kiehumisen jälkeen hienonnettu retiisi ja porkkanat, lisää sitten suola, pippuri, sokeri ja kalakastike. Jätä se, kunnes kaikki sen ainesosat ovat kypsyneet.
4. Sekoita seuraavaksi tofu ja korvalla sienet, jotka on kastettu etukäteen vedessä, keitä sitten, kunnes ainekset pehmenevät.
5. Lisää kevätsipulia juuri ennen tulen sammuttamista samalla, kun kaikki ainekset sekoitetaan tasaisesti.
6. Poista valkoinen retiisi ja pavunjuurikeitto tarjoilukulhoon ja lisää sitten ripottele paistettua valkosipulia.
7. Pavunjuuren kanssa sekoitettu valkoinen retiisikeitto on valmis syötäväksi.

2. Valkoinen retiisi salaatti

Lähde: Platings + Pairings

Tarvittavat materiaalit:

• 1 keskikokoinen retiisi
• 1 rkl rakeistettua sokeria
• ½ rkl valkopippuria
• ½ rkl chilijauhetta
• 1 tl suolaa
• 1 kevätsipuli, viipaloitu pieniksi paloiksi
• 2 hienonnettua valkosipulinkynttä
• 1 rkl etikkaa (maun mukaan)

Kuinka tehdään:

1. Kuori ja puhdista retiisit ja leikkaa sitten ohuiksi suikaleiksi.
2. Aseta hienonnettu retiisi kulhoon ja lisää sitten chilijauhe, valkopippuri, suola ja sokeri.
3. Lisää hienonnettu kevätsipuli ja valkosipuli kulhoon ja sekoita sitten, kunnes kaikki on hyvin yhdistetty.
4. Jos haluat, voit lisätä pienen etikan lisätä maustetta retiisiin.
5. Naurisalaatti valmis tarjoilemaan.

x