Sama

Jos kiinnität huomiota pakatun ruoan koostumukseen tai ravintoarvoon, saatat löytää sakkaroosia, glukoosia tai fruktoosia. Itse asiassa nämä kolme ainetta sisältyvät sokerityyppiin tai yksinkertaisiin hiilihydraatteihin. Vaikka molemmat ovat sokeria, mikä on ero näiden kolmen välillä? Mikä on parempi terveydelle?

Sokeria on monenlaisia, mitä ne ovat?

Sokeri on yksinkertaisin hiilihydraattirakenne. Kyllä, kuten tiedät, hiilihydraattien lähteet ovat riisi, nuudelit, leipä, perunat, hedelmät ja niin edelleen.

Jos syöt elintarvikkeita, jotka sisältävät hiilihydraatteja, keho jakaa ne ensin pienimpiin osiin, nimittäin sokeriin. Sitten uusi runko voi imeä ja käsitellä sitä edelleen.

No, glukoosi ja fruktoosi ovat yksinkertaisin sokerityyppi sakkaroosiin verrattuna. Glukoosi ja fruktoosi kuuluvat molemmat sokeriluokkaan, jota kutsutaan monosakkarideiksi. Se on pienin sokerityyppi, eikä sitä voida jakaa uudelleen.

Sakkaroosista poiketen sakkaroosi on eräänlainen disakkaridi. Tämä tarkoittaa, että sakkaroosi on valmistettu kahden monosakkaridin yhdistelmästä. Kaksi sakkaroosin muodostavaa monosakkaridia ovat glukoosi ja fruktoosi, jotka ovat fuusioituneet yhteen. Voisi sanoa, että sakkaroosi on fruktoosin ja glukoosin yhdistelmä.

Jos luet tai kuulet usein tietoa sanasta yksinkertainen sokeri, yksinkertaiset sokerit sisältävät monosakkarideja ja tätä disakkaridia.

Voivatko kaikki nämä sokerit tuottaa energiaa?

Sokeri on tunnettu toiminnastaan ​​kehon tärkeimpänä energiantuottajana. Voiko kaikki sokeri kuitenkin tuottaa energiaa? Ilmeisesti ei.

Vaikka glukoosi ja fruktoosi ovat molemmat samanlaisia, nimittäin monosakkaridiryhmä, ne ovat silti erilaisia. Tärkein sokeri elimistössä on glukoosi.

Tämä johtuu siitä, että keho pystyy absorboimaan vain glukoosia ja tekemään siitä energiaa lihaksille ja aivoille. Keho ei voi käyttää fruktoosia energiana, koska näiden kahden sokerin metaboliareitit kehossa ovat erilaiset.

Sakkaroosi ei myöskään voi tuottaa energiaa. Sakkaroosi on ensin hajotettava elimistössä yksinkertaisimpaan muotoonsa, nimittäin glukoosiin ja fruktoosiin. Sitten vasta sitten glukoosiosa voidaan prosessoida uudelleen energian tuottamiseksi.

Kaikilla kolmella on erilaiset aineenvaihduntareitit kehossa

Glukoosi

Glukoosi voidaan levittää veressä ja sitten varastoida lihassoluihin ja maksasoluihin. Kun saat glukoosia ruoasta, se imeytyy ohutsuolen läpi ja jakautuu sitten vereen.

Veressä olevaa sokeria kutsutaan verensokeriksi. Tämän verensokerin läsnäolo stimuloi sitten insuliinihormonia. Hormoninsuliini vapautuu vereen haima-nimisellä elimellä, joka toimittaa verensokerin lihassoluihin ja maksasoluihin varastointia varten.

Fruktoosi

Fruktoosi ei virtaa vereen, mikä tekee verensokeritasosta vakaan. Veren sisäänpääsyn sijasta fruktoosi pääsee maksaan ja käsitellään näissä elimissä.

Fruktoosi on myös lipogeeninen, joten se voi stimuloida rasvasolujen tuotantoa. Fruktoosin läsnäolo ei myöskään stimuloi leptiinihormonin tuotantoa, joka säätelee energian saantia ja kulutusta.

Joten, jos ihmisillä on liikaa fruktoosia, pelätään, että rasvan kertyminen tapahtuu nopeammin kuin jos glukoosia on liikaa. Ylimääräisellä fruktoosilla on sama vaikutus kuin ihmisillä, joilla on liikaa rasvaisia ​​ruokia.

Sakkaroosi

Entä sitten sakkaroosin metabolia? No, koska tämä sokeri ei ole vielä yksinkertaisimmassa muodossaan, sakkaroosi hajotetaan ensin beeta-fruktosidaasi-nimisen entsyymin avulla.

Hajotettuaan glukoosiksi ja fruktoosiksi tämä fruktoosi ja glukoosi pääsevät vastaaviin metaboliareiteihinsä.

Mistä nämä kolme sokerityyppiä tulevat?

Ruoka voi todella sisältää glukoosia, fruktoosia ja disakkarideja. Esimerkiksi hedelmissä ja vihanneksissa on erityyppisiä sokereita.

Fruktoosia löytyy luonnostaan ​​monista hedelmistä ja vihanneksista. Toisin kuin glukoosi, jota löytyy muista lähteistä, kuten vihanneksista, hedelmistä, täysjyvätuotteista ja niiden valmisteista, kuten leivästä, riisistä, pastasta. nuudelit, jauhot. Glukoosia löytyy myös bataateista, maniokista, perunoista, riisinuudeleista.

Fruktoosia käytetään myös usein makeutusaineena juomissa, kuten sooda ja sokerijuomat.

Yleisin sakkaroosilähde on pöytäsokeri. Pöytäsokeri sisältää sakkaroosia, jonka fruktoosi- ja glukoosikoostumus on verrattavissa. Sakkaroosia löytyy myös maissisiirapista, yleensä pitoisuutena 55% fruktoosia ja 45% glukoosia. Maissiisiirappia lisätään usein virvoitusjuomiin, leivonnaisiin ja moniin jalostettuihin elintarvikkeisiin.

x