Erottaa ruokamyrkytykset ja ruokavaliot ja härkä; hei terve

Tunne vatsakipua, pahoinvointia, oksentelua tai huimausta syömisen jälkeen? Ehkä epäilet ruokamyrkytystä. Tämä ei kuitenkaan välttämättä johdu ruokamyrkytyksestä. Voi olla, että syy on ruokaa aiheuttava sairaus. Joskus ajattelemme ruokamyrkytystä ja ruokavaliota samaan asiaan, mutta ne ovat erilaisia. Mitä eroa?

Kuinka ruokamyrkytys eroaa ravinnosta johtuvasta sairaudesta?

Kyllä, termillä ruokamyrkytys on erilainen merkitys kuin ravinnosta johtuvasta sairaudesta, vaikka kaikki ovat tottuneet yleistämään tämän kaiken ruokamyrkytykseen. FDA tai Elintarvike- ja lääkevirasto Myös Yhdysvallat ilmoitti tämän olevan jotain erilaista.

FDA: n mukaan ruoka myrkytys on eräänlainen elintarvikeperäinen sairaus, joka johtuu toksiinien nauttimisesta elintarvikkeissa. Sillä aikaa, ruokaa aiheuttava sairaus on tartunta tai myrkytys, joka johtuu elävien mikro-organismien tai niiden toksiinien saastuttamasta ruoasta. Elintarvikeperäiset sairaudet sisältävät allergiset reaktiot ja muut tilat, joissa ruoka toimii allergeenien (allergioita aiheuttavien aineiden) kantajana.

LUE MYÖS: Mitä tehdä ruokamyrkytyksessä?

Eri syyt

Ruokamyrkytyksen ja ravinnosta johtuvien sairauksien välinen ero voi olla siinä, mikä aiheuttaa sen. Mikä sai nämä ruoat saamaan sinut sairaaksi? Infektio tai myrkky? Johtuuko se elintarvikkeessa olevista mikro-organismeista vai ruuan sisältämistä toksiineista (voi se johtua mikro-organismeista vai ympäristöstä)? Tätä on hyvin vaikea erottaa. Joten, et olisi väärin mainita kaikki nämä asiat ruokamyrkytykseksi.

Termi ruokamyrkytys viittaa sairauksiin, joita toksiinit aiheuttavat syömässäsi ruoassa. Näitä toksiineja voidaan tuottaa elintarvikkeissa olevista bakteereista; voi olla kemikaaleista, raskasmetalleista tai muista elintarvikkeisiin tarttuvista aineista; tai se voi johtua siitä, että kalan, äyriäisten tai muiden eläinten liha sisältää myrkkyjä ympäristöstään.

Samaan aikaan ruokaa välittävät sairaudet johtuvat yleensä taudinaiheuttajien (kuten bakteerien, loisten tai virusten) tartunnasta. Tyypillisesti ruokaa aiheuttavia sairauksia ovat:

• Escherichia coli, tavallisesti likaisessa vedessä
• Salmonella, yleensä munissa, kanassa, lihassa, raakamaidossa, juustossa ja saastuneissa vihanneksissa ja hedelmissä
• Norovirus, läsnä raaka-aineissa, saastuneessa vedessä, saastuneissa äyriäisissä
• Listeria, voi olla raakamaidossa (pastöroimaton maito), raakamaidon juustossa

Aikojen erot oireiden osoittamiseksi

Koska se johtuu toksiinista, ruokamyrkytyksen oireita voi ilmetä heti, kun syöt saastunutta ruokaa. Yleensä sinulla on oireita, kuten äkillinen oksentelu ja ripuli.

Samaan aikaan ruoan kautta tapahtuvan sairauden oireet voivat yleensä näkyä pidempään ja voivat myös kestää kauemmin kuin ruokamyrkytyksen oireet. Nämä oireet voivat ilmetä jopa 10 päivää saastuneen ruoan syömisen jälkeen. Ruokaperäiset sairaudet on lisäksi helpompi välittää ympärilläsi oleville.

Näkyvät oireet voivat vaihdella, mutta joitain oireita, joita voi ilmetä, kun olet myrkytetty tai sinulla on ruokahäiriöitä, ovat

• Pahoinvointi
• Gag
• Ripuli
• Vatsakramppeja
• Kuume
• Verinen uloste
• Päänsärky (huimaus)
• Väsynyt tai heikko

LUE MYÖS: Pahoinvointi vitamiinien ottamisen jälkeen, mikä aiheuttaa sen?

Kuinka voit estää ruokamyrkytyksen ja ruokavaliotaudit?

Ruoka voi aiheuttaa myrkytyksen tai kuljettaa ruokaa, jos:

• Kypsentämätön tai raaka ruoka
• Ruoka ei ole hyvin jalostettua
• Ruokaa ei ole varastoitu oikein
• Ruoka on saastunut ympäristössä olevista patogeeneistä, se voi olla vedestä, torjunta-aineista tai käytetyistä laitteista

Joten sinun on käsiteltävä näitä neljää asiaa, jotta estät ruokamyrkytyksen tai ruokavaliotaudit. Itse asiassa joskus syömämme ruoka sisältää patogeenejä, jotka ovat luonnollisesti haitallisia, mutta nämä taudinaiheuttajat kuolevat, kun kypsennät näitä ruokia oikein.

Jotkut asiat, jotka sinun pitäisi tehdä estääkseen ruokaan liittyvät sairaudet, ovat:

• Pese kätesi ja kaikki käyttämäsi keittiövälineet ennen ruoanlaittoa. Varmista, että kädet ja kaikki astiat, jotka joutuvat kosketuksiin ruoan kanssa, pidetään puhtaina. Pese myös käyttämäsi elintarvikkeiden ainesosat ennen niiden kypsentämistä.
• Erota elintarvikkeiden ainesosat tyypin mukaan, myös erilliset työkalut, jotka joutuvat kosketuksiin näiden elintarvikkeiden ainesosien kanssa. Oletetaan esimerkiksi, että käytät lihan leikkuulautaa vihannesten leikkuulaudan sijaan. Pidä myös raakaruoat erillään keitetyistä. Tällä pyritään välttämään elintarvikkeiden saastuminen.
• Keitä ainekset, kunnes ne ovat täysin kypsät. Ruoan ainesosasta toiseen on yleensä eri aika valmistaa. Varmista, että ruoka on täysin kypsennetty ennen kuin syöt sen.
• Jos jäämiä on, säilytä ne jääkaapissa. Älä unohda lämmittää sitä ennen kuin syöt sen uudelleen.

LUE MYÖS: Ruuat, jotka putoavat "ei viittä minuuttia", onko todella turvallista syödä?

x