10 gluteenittomia lounasreseptiideoita & bull; hei terve

Jos sinulla on keliakia tai muita gluteeniherkkyydestä johtuvia sairauksia, saatat ajatella, että hyvät syömispäivät ovat ohi. Gluteenia, vehnässä, ohrassa ja ruisissa esiintyvää proteiinia, esiintyy myös kaikenlaisissa astioissa.

Tässä on 10 hauskaa gluteenittomia lounasreseptiideoita todistamaan, että hyvän aterian ei tarvitse aina olla rasvainen ja täynnä rasvaa.

Gluteenittoman lounasreseptin luominen

1. Perunasalaatti viiriäisten munilla

Valmistusaika: 10 minuuttia

Valmistusaika: 20 minuuttia

Annokset: 1 henkilö

Mitä tarvitset:

• 4 viiriäismunaa
• 100 grammaa vihreitä papuja
• 100 grammaa perunaa, puolittunut tai neljännes, jos se on liian suuri
• 1 kala hienonnettuna
• 1 rkl hienonnettua persiljaa
• 1 rkl hienonnettua ruohosipulia
• 1/2 sitruunaa, purista mehu

Kuinka tehdään:

1. Kuumenna vettä keskikattilassa. Syötä viiriäisen munat ja keitä 2 minuuttia. Poista ja tyhjennä munat ja laita ne sitten kylmällä vedellä täytettyyn astiaan. Laita kikherneet kattilaan, hauduta 4 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Poista, tyhjennä, aseta kylmällä vedellä täytettyyn astiaan.
2. Keitä perunoita 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Poista ja tyhjennä, anna jäähtyä. Odota perunoiden jäähtymistä, kuori viiriäisen munat ja puolita ne. Yhdistä erillisessä puhtaassa astiassa perunat, vihreät pavut, hienonnettu karhunvatukka ja sitruunamehu. Sekoita hyvin. Lisää viiriäisen munanpalat päälle. Palvella.

2. Quinoa manteleilla ja fetajuustolla

Valmistusaika: 10 minuuttia

Valmistusaika: 15 minuuttia

Annokset: 2 henkilöä

Mitä tarvitset:

• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 tl korianterijauhetta
• 1/2 tl kurkumajauhetta
• 150 grammaa quinoaa, huuhtele ja tyhjennä
• 25 grammaa hienonnettua paahdettua mantelia
• 50 grammaa fetajuustoa, revitty pieniksi paloiksi
• Kourallinen persiljaa, karkeasti hienonnettu
• 1/2 sitruunaa, purista mehu

Kuinka tehdään:

1. Kuumenna öljy paistinpannussa. Lisää mausteet (korianteri, kurkuma), hauduta 1 minuutin ajan tuoksuvaksi. Lisää quinoa, paista kunnes kuulet pienen "puomi" -äänen. Kaada 600 ml kiehuvaa vettä ja jätä se 10-15 minuutiksi, kunnes vesi haihtuu ja quinoa näyttää valkoisen ympyrän sen ympärillä. Anna sen jäähtyä vähän, sekoita loput ainesosat ja sekoita hyvin. Tarjoile lämpimänä tai kylmänä.

3. Kwetiaw, kuivattuja tomaatteja, parmesanijuustoa ja basilikaa

Valmistusaika: 10 minuuttia

Valmistusaika: 5 minuuttia

Annokset: 2 henkilöä

Mitä tarvitset:

• 125 grammaa märkää kwetiawia (jos käytät kuivaa kwetiawia, keitä pakkauksen ohjeiden mukaan; tyhjennä)
• 40 grammaa kuivattuja tomaatteja ja 2 rkl tomaattiöljyä
• 3 valkosipulinkynttä
• 15 grammaa hienonnettua tai raastettua parmesaanijuustoa
• Kourallinen basilikan lehtiä, revitty

Kuinka tehdään:

Aseta kwetiaw erilliseen astiaan. Kuumenna öljy, paista kuivattuja tomaatteja ja valkosipulia 3 minuutin ajan. Syötä kwetiaw ja puoli annosta juustoa, myös puoli annosta basilikaa, mausta (suolapippuria), tarjoile lautaselle. Ripottele loput parmesanjuustosta ja basilikanlehdistä päälle.

4. Vietnamilainen katkarapusalaatti

Valmistusaika: 20 minuuttia

Valmistusaika: 20 minuuttia

Annokset: 2 henkilöä

Mitä tarvitset:

Salaattikastike:

• 1 pieni valkosipulinkynsi hienonnettuna
• 1 pieni chili, siemenet ja hienonnettu
• 1 rkl sokeria
• 2 kalkkia, purista mehu

Salaatti:

• 250 grammaa märkää vermikelliä (jos käytät kuivaa vermikelliä, keitä pakkauksen ohjeiden mukaan; tyhjennä)
• 150 grammaa keitettyjä tiikerikatkarapuja, puolittamalla pituussuunnassa
• 1/2 kurkkua, kuorittu, heitetty pois, leikattu tulitikuksi
• 1 porkkana, leikattu tulitikuksi tai raastettu
• 6 kevätsipulia, viipaloitu
• Kourallinen korianteria ja / tai minttua
• 1 rkl paahdettuja maapähkinöitä, karkeasti hienonnettu

Kuinka tehdään:

1. Jauhaa salaattikastikkeisiin valkosipuli, chilit ja sokeri. Lisää lime mehu ja 3 rkl vettä, sekoita hyvin. Aseta syrjään.
2. Jaa vihermellit kahteen tarjoilukulhoon
3. Sekoita katkaravut ja vihannekset, jaa ne kahteen tarjoilukulhoon.
4. Ripottele päälle paahdettuja maapähkinöitä ja mausteita, kaada sitten salaattikastikkeen päälle. Palvella.

5. Peruna, lohi ja parsakaali munakas

Valmistusaika: 5 minuuttia

Valmistusaika: 25 minuuttia

Annokset: 2 henkilöä

Mitä tarvitset:

• 250 grammaa perunaa
• 1 keskikokoinen parsakaali, leikkaa kukat
• 2 nahatonta lohifileetä
• 1 rkl oliiviöljyä
• Puolet kourallisesta mintunlehdestä, karkeasti hienonnettuna
• 4 munaa, lyöty

Kuinka tehdään:

1. Keitä perunoita suuressa kattilassa 10-12 minuuttia, lisää parsakaalin kukat viimeiset 4 minuuttia, kunnes kaikki ainesosat ovat pehmeitä. Poista ja tyhjennä. Laita lohifileet leivinpaperille, roiskuta vähän vettä ja kääri kalvoon. Mikroaaltouuni korkealla 2 1/2 minuuttia, kunnes puoliksi kypsennetty.
2. Esilämmitä grilli. Kuumenna öljy paistinpannussa. Leikkaa perunat suuriksi paloiksi ja keitä sitten korkealla lämmöllä, kunnes reunat muuttuvat kultaisiksi. Silppuaa lohi suurina paloina ja sekoita se parsakaalin ja perunan seokseen. Laita mintunlehdet ja mausteet (pippurisuola) lyötyyn munaan ja kaada sitten pannulle. Anna sen kypsyä 6 minuuttia matalalla lämmöllä, kunnes munakas reunat ovat kypsyneet. Aseta uuniin kypsymään perusteellisesti kullanruskeaksi. Tarjoile lämpimästi vihreän saldon kanssa.

6. Lohihunaja-soijakastike

Valmistusaika: 20 minuuttia

Valmistusaika: 40 minuuttia

Annokset: 2 henkilöä

Mitä tarvitset:

• 1 kevätsipuli, hienonnettu
• 2 rkl soijakastiketta pelkistetty natrium / gluteeniton
• 1 rkl riisietikkaa
• 1 rkl hunajaa
• 1 tl tuoretta inkivääriä, hienonnettu
• 250 grammaa nahatonta lohifileetä; leikkaus 2
• 1 tl paahdettuja seesaminsiemeniä

Kuinka tehdään:

1. Yhdistä hienonnettu ruohosipuli, soijakastike, riisietikka ja inkivääri astiaan sekoittaen, kunnes hunaja liukenee.
2. Aseta lohi muoviin vetoketjullinen laukku . Kaada 3 rkl soijakastiketta-hunajaa, laita jääkaappiin; anna mausteiden imeytyä 15 minuuttia. Laske jäljellä oleva kastike sivuun.
3. Esilämmitä grilli. Vuorista leivinlevy alumiinifoliolla ja päällystä se keittosuihkulla.
4. Poista lohi muovista, poista jäljellä oleva marinadikastike, laita se leivinpaperille. Paista lohta 6-10 minuuttia, kunnes se on täysin kypsynyt. Levitä jäljellä olevaan kastikkeeseen ja ripottele paahdetuilla seesaminsiemenillä. Palvella.

7. Jogurtti kanan satay

Valmistusaika: 15 minuuttia

Valmistusaika: 5 minuuttia

Annokset: 12 vartaa ja 2 ½ ruokalusikallista kastiketta

Mitä tarvitset:

Kastike:

• 6 rkl hunajaa sinappia
• 160 ml smetanaa vähentynyt rasva

Liotus kastike:

• 240 ml vähärasvaista jogurttia
• 1 tl paprikaa
• 1 tl jauhettua sipulia
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1/2 - 1 tl chilijauhetta
• 1/4 tl jauhettua cayenne-pippuria
• 1/2 tl suolaa
• 700 grammaa vähärasvaista kananrintaa
• 12 vartaa

Kuinka tehdään:

1. Yhdistä satay-kasteluun hunajasinappi ja smetana pienessä astiassa. Peitä tiiviisti ja aseta jääkaappiin, kunnes sitä tarvitaan. Tämä kastike voidaan valmistaa jopa 2 päivää etukäteen.
2. Sekoita kaikki kanan marinadikastikkeen ainekset astiassa, sekoita hyvin; syrjään.
3. Leikkaa kananrintafilee 4 pitkäksi, ohueksi kaistaleeksi. Sinun pitäisi päätyä 12 kanan nauhaan. Laita kaikki kanan nauhat säkkiin vetoketjullinen laukku, kaada marinadi siihen; sulje muovi tiukasti. Käännä muovia niin, että kastike jakautuu tasaisesti kanaan. Jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai yön yli.
4. Kun olet valmis keittämään sen, poista kana muovista ja tyhjennä kana ylimääräisestä marinadista. Virkkaa puhtailla käsillä jokainen kana. Jatka satanaa, kunnes kaikki kanat ovat poissa.
5. Kuumenna grilli keskilämmölle. Keitä kana 2 1/2 minuuttia kummallakin puolella. Varmista, että kana on kypsennetty perusteellisesti.
6. Järjestä kanan satay lautaselle, tai voit poistaa sen vartuista ja tarjoilla lämpimänä dippikastikkeen kanssa.

8. Kana quinoa burrito kulho

Valmistusaika: 15 minuuttia

Valmistusaika: 15 minuuttia

Annokset: 2 henkilöä

Mitä tarvitset:

• 350 grammaa keitettyä quinoaa
• 2 pientä kananrintafileetä
• 4 teelusikallista taco-maustetta
• 1 rkl oliiviöljyä
• 15 unssia kuorittua sokerimaissia
• 1 punainen paprika; poista siemenet, viipaloi pituussuunnassa
• 1 punasipuli; kuorittu, viipaloitu puoliksi ja loput hienonnettu kuutioiksi
• 2 rkl hienonnettua korianteria
• 1 rkl kalkkimehua
• 100 grammaa guacamolea (avokado, limetin mehu, tomaatti ja sipuli salsa)

Kuinka tehdään:

Kana

1. Levitä 2 rkl taco-maustetta kanafileen molemmille puolille
2. Kuumenna öljy keskilämmöllä. Lisää kanafileet ja keitä 5 minuuttia kummallakin puolella vuorotellen vain kerran, kunnes kana on täysin kypsynyt. Poista ja tyhjennä. Anna seistä 5 minuuttia. Leikkaa sitten kuutioiksi.

Kasvis sekoita paista

1. Palauta sama paistinpannu lämmölle, lisää öljyä. Lämmitä keskilämmöllä, lisää pippuria ja sipuliviipaleita. Paista 4-5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä. Poista ja aseta sivuun.

Sokerimaissi salsa

1. Maissisalsan valmistamiseksi sekoita murskattu sokerimaissi ja hienonnettu sipuli. Sekoita hyvin.

Burrito-kulho:

1. Jaa quinoa kahdessa erässä kahteen erilliseen kulhoon. Tasoita se siten, että se peittää kulhon pohjan.
2. Jaa kana, paistetut vihannekset, guacamole ja maissisalsa kahdelle. Järjestä kaikki lisukkeet quinoan päälle. Tarjoile heti kalkkikiilalla.

9. Gluteeniton paistettu riisi

Valmistusaika: 10 minuuttia

Valmistusaika: 3 minuuttia

Annokset: 2 henkilöä

Mitä tarvitset:

• 2 annosta valkoista riisiä
• 150 grammaa pakastettuja vihanneksia; kiehauta, valuta
• 2 isoa munaa
• 2 rkl soijakastiketta gluteeniton / pelkistetty natrium
• 1 tl seesamiöljyä
• 1 tl valkosipulijauhetta
• Hyppysellinen suolaa
• 1 kampasimpukka
• Seesaminsiemenet koristeeksi (valinnainen)

Kuinka tehdään:

1. Aseta riisi kulhoon. Varmista, että kulho on riittävän suuri, jotta voit järjestää vihannekset riisin päälle. Ripottele puolet vihanneksista riisin päälle tai vain tarpeeksi kulhoon. Peitä kulho elintarvikekalvolla. Lävistä reiät muovin läpi tuuletusta varten.
2. Esilämmitä mikroaaltouuni korkealla ja aseta aika 1 minuutiksi. Haluat kokata riisin korkealla, mutta ei korkeimmalla.
3. Odota riisin kypsymistä, voita 1 muna, 1 rkl soijakastiketta, 1/2 tl seesamiöljyä, 1/2 tl valkosipulijauhetta, 1/4 tl mausteita maustepippuri, ja suolaa. Poista kulho mikroaaltouunista ja kaada lyöty muna. Sekoita riisiä lusikalla tai haarukalla useita kertoja. Peitä kulho uudelleen kelmulla. Palauta riisi korkealle mikroaaltouuniin 1-1,30 minuutiksi. Jätä riisi muutamaksi minuutiksi.
4. Sekoita riisiä useita kertoja. Munat voivat laskeutua kulhon pohjaan, joten haluat "päästää irti". Tämä on tärkeä askel, joten älä missaa sitä. Palvella.
5. toista vaiheet 1-4 toiselle annokselle.

10. Balilaista kanan currya

Valmistusaika: 30 minuuttia

Valmistusaika: 30 minuuttia

Annokset: 6 henkilöä

Mitä tarvitset:

• 4 cm inkivääri, kuorittu
• 3 valkosipulinkynttä, kuorittu
• 1 nippu kevätsipulia, leikkaa pohja
• 2 tuoretta punaista chiliä, poista siemenet pituussuunnassa
• 40 grammaa cashewpähkinää
• 4 kpl kalkkilehtiä
• 1 tl kurkumajauhetta
• 2 tl kalakastiketta
• 300 grammaa osterisieniä
• 1 kypsä mango
• 3 kpl 200 grammaa kananrintaa
• Oliiviöljy
• 500 grammaa vihreitä papuja, leikattu kahtia
• 2 kalkkia
• 400 ml kookosmaitoa
• 450 grammaa riisiä
• 2 sitruunaruohovartta

Kuinka tehdään:

1. Grillaa inkivääriä, valkosipulia, vihreää sipulia, cashewpähkinöitä ja 1 chili keskilämmöllä pehmeäksi. Edestakaisin kypsyttää sitä. Laita kaikki nämä ainesosat tehosekoittimeen, lisää kalkkilehdet, kurkuma, kalakastike, suola ja 1 tl mustapippuria. Sekoita, kunnes siitä tulee tahnaa.
2. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja paista osterisieniä (ilman öljyä) 5 minuuttia kullan tummaksi, aseta sivuun. 1 cm paksut viipaleet mangoa ja kananrintaa. Lisää maustopasta pannulle ja 1 rkl öljyä. Paista mausteet tuoksuvaksi, lisää kana ja mango, paista 5 minuuttia. Laita vihreät pavut ja sienet pannulle, lisää mehu 1 kalkista ja kookosmaidosta. Kaada vähän vettä. Kiehauta ja vähennä lämpöä 10 minuutin ajan tai kunnes kookosmaito sakeutuu. Sekoita sitä ajoittain. Maku ja mausta makusi mukaan.
3. Kun odotat kanan kypsymistä, kypsennä riisi isossa kattilassa, joka on täynnä kiehuvaa suolavettä. Murskaa sitruunaruohon lehdet ja poista kova ulkokerros. Viipaloi loput punaiset chilit ohuesti sitruunaruohon kanssa. Tyhjennä riisi ja tarjoile lautaselle curry-kanan kanssa, ripottele sitruunaruoholla ja chilillä.