Kasvisallergia, harvinainen ruoka-allergia, joka on tiedettävä

Vihannekset ovat yksi ruoan valmistuksessa yleisimmin käytetyistä elintarvikkeiden ainesosista. Sen lisäksi, että vihannekset ovat saatavilla kaikkialla, niissä on myös runsaasti ravintoaineita ja vitamiineja, jotka ovat erittäin hyviä keholle, joten monia suositellaan kulutettaviksi päivittäin.

Valitettavasti on ihmisiä, jotka eivät voi syödä tietyntyyppisiä vihanneksia. Ei maun takia, vaan siksi, että heillä on ruoka-aineallergioita, etenkin tiettyjen vihannesten aiheuttamia. Kuinka voi? Katso alla oleva selitys.

Miksi kukaan voi olla allerginen vihanneksille?

Allergiset reaktiot elintarvikkeille tapahtuvat, kun immuunijärjestelmä pitää virheellisesti elintarvikkeissa olevia aineita vieraina ja vaarallisina, joten keho aiheuttaa allergisen reaktion vastustuskykyyn.

Keho tuottaa vasta-aineita nimeltä immunoglobuliini E (IgE), jotka myöhemmin lähettävät signaaleja histamiinia tuottaville soluille. Histamiini laukaisee allergisen reaktion nokkosihottuman, ihottumien ja muiden oireiden muodossa.

Lisäksi allergiset reaktiot voivat johtua myös muista olosuhteista, kuten siitepölyn ruoka-oireyhtymä tai siitepölyn ruoka-oireyhtymä. Tämä tapahtuu yleensä ihmisillä, jotka ovat jo allergisia siitepölylle ja joilla on allerginen kuume.

Ihmiset, joilla on tämä tila, voivat kokea allergisen reaktion tiettyjen vihannesten syömisen jälkeen. Syynä on, että on olemassa useita vihannestyyppejä, joissa on sama proteiini, jota löytyy myös siitepölystä. Suurin osa reaktioista tapahtuu kuitenkin syömättä keitetyt vihannekset.

Onneksi vihannesten aiheuttamat allergiset reaktiot ovat harvinaisia.

Vihannestyypit, jotka voivat aiheuttaa allergioita

Itse asiassa kaikentyyppiset vihannekset voivat aiheuttaa allergisia reaktioita, mutta jotkut vihannekset aiheuttavat sitä useammin. Jotkut näistä vihanneksista ovat vihanneksia belladonna, selleri ja sipulit.

Vihannekset belladonna on Sloaneceae-kasviperheen vihannes. Suurin osa tämän perheen kasveista ei ole syötäviä, ja on joitain, jotka voivat olla tappavia, kuten belladonna-kasvi. Indonesiassa on kuitenkin myös muita vihanneksia, joita voidaan käyttää ja joita käytetään usein ruoanlaittoaineina.

Jotkut vihanneksista, jotka kuuluvat perheeseen belladonna ovat munakoiso, valkoiset perunat, tomaatit, paprikat, chilit ja lintuperspektiivit. Todennäköisesti allergiat yökerhovihanneksille laukaistaan ​​alkaloidiksi kutsuttujen yhdisteiden ryhmän läsnä ollessa.

Alkaloidit ovat itse asiassa kemikaaleja, jotka suojaavat kasveja homeelta ja tuholaisilta. Jotkut yökerhokasveista löytyvät tyypit ovat solaniini, nikotiini ja kapsaisiini.

Siksi, jos sinä tai joku muu valittaa samanlaisista ruokaallergiaoireista perunan syömisen jälkeen, on todennäköistä, että reaktio tapahtuu vasta-aineiden ja alkaloidien vuorovaikutuksen vuoksi.

Selleri on myös yksi vihanneksista, joka usein aiheuttaa allergisia uusiutumisia. Useimmat tapaukset ovat korkeammat sellaisilla alueilla kuin Saksa ja Sveitsi, jotka kuluttavat niitä usein raakana. Siksi allerginen reaktio selleriin liittyy usein siitepölyallergioihin.

Sinun on kuitenkin oltava varovainen keitetyn sellerin kanssa. Koska suurin osa selleri-allergeeneista kestää kuumuutta eivätkä häviä prosessoinnin aikana, herkkien tulisi silti välttää selleriä sisältäviä tuotteita.

Erota kasvisallergia herkkyydestä salisylaateille

Lähde: Food Republic

Joskus munakoison syömisen jälkeen tapahtuva reaktio saa sinut ajattelemaan, että sinulla on allergia. On kuitenkin käynyt ilmi, että tämä reaktio ei aina osoita allergiaa. Vaihtoehtoisesti voit olla herkkä salisylaateille.

Salisylaatit ovat yhdisteitä, joita löytyy elintarvikkeista, lääkkeistä ja kauneudenhoitotuotteista. Tämän aineen sietämättömyys johtuu ylimääräisestä leukotrieenista, joka aiheuttaa usein tulehdusta.

Kehon tuottama ylimääräinen leukotrieeni vaikeuttaa salisylaattien pilkkomista ja aiheuttaa lopulta reaktioita nenän tukkoisuuden, ripulin ja nokkosihottuman muodossa.

Munakoison lisäksi jotkut vihannekset, jotka sisältävät luonnollisia salisylaatteja, ovat parsakaali, kesäkurpitsa, sienet, pinaatti ja kukkakaali. Tarkista välittömästi lääkäriltäsi, onko sinulla vihanneksia vai salisylaatti-intoleranssi.

Erilaisia ​​allergiaoireita, joita voi esiintyä

Kasvisallergiaoireet voivat ilmetä lievästä vakavaan. Kaikki riippuu siitä, kuinka herkkä kehosi reagoi vaarallisiksi katsottuihin aineisiin, sekä kuinka kauan ja kuinka paljon näitä aineita on tullut elimistöön.

Kasvisallergiaoireet ovat samanlaisia ​​kuin tavalliset ruokaallergiaoireet, kuten:

• pahoinvointi,
• ripuli,
• vatsakipu tai kipu
• yskä,
• kihelmöivä kieli,
• turvonnut huulet ja suu,
• kutina myös koko kehossa
• suun, huulten ja kurkun kutina.

Yleensä nämä oireet ilmaantuvat heti vihannesten syömisen jälkeen. Ei ole harvinaista, että oireet ilmaantuvat muutaman tunnin kuluttua. Et aina tunne samoja oireita joka kerta, kun koet allergisen reaktion.

Vaikka useimmat ruoka-aineallergiatapaukset voivat olla helposti hoidettavissa, sinun tulisi silti olla tietoinen anafylaktisen sokin riskistä, joka voi olla hengenvaarallinen.

Kuinka käsitellä sitä?

Lieviä vihannesallergiareaktioita voidaan hoitaa käsikauppalääkkeillä saatavilla antihistamiinisilla ruoka-aineallääkkeillä, kuten difenhydramiinilla (Benadryl). Ensimmäisen reaktion yhteydessä sinun on kuitenkin välittömästi otettava yhteys lääkäriin.

Lääkäri tekee yleensä verikokeita selvittääkseen, onko sinulla allerginen reaktio vai ei. Lisäksi lääkäri diagnosoi myös allergioiden syyn joko syömällä munakoisoa tai ehkä muista syistä.

Jos käy ilmi, että sinä tai joku ympärilläsi kokee anafylaktista sokkia vihannesten syömisen jälkeen, sinun on mentävä välittömästi lähimmän sairaalan päivystyspoliklinikkaan hätäapua varten.

Aikaisemmin ihmisille, jotka kokivat vakavia allergisia reaktioita, oli pistettävä lääke epinefriini-injektiona. Mutta jos sitä ei ole käytettävissä, auta löysäämällä vaatteensa hengitysteiden puhdistamiseksi ja asettamalla ruumiinsa selälleen jalat sydäntä korkeammalle.

Jos asianomainen henkilö oksentaa, kallista hänen ruumiinsa välittömästi. Älä anna anafylaktiselle uhrille mitään ruokaa tai juomaa, ennen kuin lääkäri on saapunut.