Syyt ruoka-aineallergioihin, jotka sinun on tiedettävä

Vaikka ruoka-aineallergiat ovat yleisiä, ne ovat erittäin vaarallisia. Yleensä allergeenit tai ruoan sisältämät allergiat aiheuttavat aineet ovat meille usein tuntemattomia. Ruoka-allergioihin liittyy yleensä pilkottua proteiinia.

Joten mikä aiheuttaa allergioita tarkalleen ja mitkä elintarvikkeet voivat aiheuttaa allergisen reaktion?

Ruoka-aineallergioiden syyt

Pohjimmiltaan allerginen reaktio voi tapahtua, koska immuunijärjestelmä uskoo, että elintarvikkeissa olevat aineet ovat vaarallisia aineita.

Immuunijärjestelmä on vastuussa kehon suojaamisesta tuottamalla vasta-aineita, jotka tunnistavat ja tuhoavat bakteereita, kuten bakteereja tai viruksia, jotka aiheuttavat sairauksia.

Allergiapotilailla vasta-aine, joka tunnetaan nimellä immunoglobuliini E (IgE), kohdistaa vahingossa tiettyjä elintarvikkeissa olevia proteiineja uhkana. Sitten IgE siirtyy myös soluihin vapauttamaan useita kemikaaleja, joista yksi on histamiini.

Histamiini on se, mikä sitten aiheuttaa suurimman osan tyypillisistä oireista, joita esiintyy, kun allerginen reaktio tietyille elintarvikkeille ilmestyy.

Histamiini saa verisuonet laajenemaan, jolloin ympäröivä iho punastuu ja turpoaa. Histamiini vaikuttaa myös ihon hermoihin aiheuttaen kutinaa. Lisäksi histamiini lisää nenän limakalvossa tuotetun liman määrää aiheuttaen kutinaa tai polttavia tunteita.

On myös muita ruoka-aineallergioita, jotka eivät ole immunoglobuliini E: n välityksellä. Tämän tyyppisiä allergioita aiheuttavat erilaiset immuunijärjestelmän solut. Reaktio kestää kauemmin ja aiheuttaa yleensä oireita ruoansulatuskanavan reaktioissa, kuten oksentelua, turvotusta ja ripulia.

Selvitä, mitkä elintarvikkeiden ainesosat sisältävät allergeeneja

Valmistajia on pyydetty luetteloimaan tavalliset ruoka-allergeenit pakkausmerkinnöissä. Siksi kohtaat joskus tietoja, kuten "Tämä tuote sisältää soijapapuja", ilmoittamaan niille, joilla on maapähkinäallergia.

Elintarvikkeissa esiintyvät yleiset allergeenit, erityisesti pähkinät, maito, munat, pähkinät, kala, äyriäiset, soijapavut ja vehnä. Tietyt kalat, äyriäiset ja pähkinät olisi lueteltava, jos niitä on.

Elintarvikevalmistajien on myös käytettävä termiä "maito" kaseiinia sisältävissä tuotteissa ilmoittamaan maitoproteiinille allergisille.

Yhdysvaltojen mukaan Elintarvike- ja lääkevirasto, elintarvikkeiden tärkeimmät allergeenit, jotka muodostavat yli 90 prosenttia ihmisellä olevista aineista ruoka-allergia . Lue etiketit huolellisesti, jotta vältetään altistuminen ruoka-aineallergioille.

Materiaalit tai jopa pakkaustilat voivat muuttua. Älä oleta, että ruoan tuttuissa ainesosissa ei ole allergeeneja. Sinun täytyy tarkistaa se varmistaaksesi.

Kun syö ulkona, älä koskaan syö ruokaa, josta et ole varma, ettei siinä ole allergeeneja. Ravintolan työntekijät ovat yleensä valmiita auttamaan sinua.

Ongelma syntyy, kun monet ihmiset eivät usein ymmärrä, kuinka vakava ruoka-allergiaongelma on. Syöminen sosiaalisissa tilanteissa on tästä syystä erittäin riskialtista. Ellet tiedä tarkalleen, mitä henkilö tekee, miten tehdä ja mitä ainesosia käytetään.

Ruoan allergeenit aiheuttavat allergioita

Kun tiedetään ruoka-aineallergioiden syyt, on tietysti vältettävä reaktioita aiheuttavia elintarvikkeita. Joskus on joitain odottamattomia ruokia, jotka voivat aiheuttaa allergioita. Seuraava on luettelo elintarvikkeista ja niihin sisältyvistä allergeeneista.

Maitotuotteet

Allergia maitotuotteita sisältävälle elintarvikkeelle on yksi yleisimmistä allergioista, erityisesti imeväisillä tai pikkulapsilla. Tämä johtuu siitä, että eläinmaito sisältää kaseiiniksi kutsuttuja proteiineja. Elimistöön tullut kaseiini on väärin virus tai bakteeri, tämä aiheuttaa myöhemmin allergisen reaktion.

Joten, jos sinulla on laktoosi- tai maitoproteiiniallergia, sinun tulisi myös välttää seuraavien elintarvikkeiden kulutusta.

• Jotkut tonnikalabrändit sisältävät kaseiinia.
• Jotkut jalostetut lihat sisältävät kaseiinia.
• Muut kuin maitotuotteet sisältävät joskus meijerin ainesosia.
• Jotkut käsikauppalääkkeet käyttävät maitosokeria (laktoosia) täyteaineena.

Pähkinät

Maapähkinäallergia on myös ruoka-allergia, jota monet ihmiset kokevat. Ei vain lieviä reaktioita, maapähkinäallergia voi aiheuttaa vakavia allergisia reaktioita, kuten anafylaksiaa. Joitakin oireita ovat hengitysteiden kaventuminen, hengityksen vaikeuttava kurkun turpoaminen, verenpaine-isku ja tajunnan menetys.

Pähkinöitä esiintyy yleisesti hilloissa, jäätelössä, muroissa ja leivissä. Pähkinöitä voi olla myös:

• pukeutuminen salaatteja, jotka voivat sisältää maapähkinäöljyä,
• ruoanlaittomausteita, jotka sisältävät usein maapähkinöitä, ja
• karkkia nugatilla.

Kananmuna

Munissa oleva proteiini (albumiini) on yleisin lasten allergisten reaktioiden syy. Uskotaan, että valkoiset ovat usein "pääindeksi", kun otetaan huomioon niiden suurempi proteiinipitoisuus kuin keltuaisen osissa.

Ihmisillä, joilla on muna-allergioita, on yleensä allergioita myös muihin siipikarjan muniin, kuten ankka- ja viiriäismuniin. Tästä syystä useimmat lääkärit neuvovat potilaita olemaan kuluttamatta munatuotteita lainkaan.

Munia tai niiden proteiineja, jotka ovat allergeeneja, löytyy monista elintarvikkeista, mukaan lukien:

• vaahtokarkkeja ,
• majoneesi,
• marenki,
• kuorrutus päällä kakku ,
• pakatut tai jalostetut lihavalmisteet ja
• tietyt rokotteet (kysy lääkäriltäsi).

Soija

Vaikka sillä on monia etuja, soijapavuista löydettyä proteiinia allergisten ihmisten keho pitää vaarallisena aineena. Suurin osa soijaallergioista esiintyy lapsenkengissä ja häviää kasvamisen aikana. On kuitenkin myös aikuisia, joilla on edelleen soijaallergioita.

Soijapavut aiheuttavat harvoin vakavia reaktioita, usein esiintyvät vaikutukset ovat vain ihottuma tai kutina suun ympärillä. Kuitenkin, jos sinulla on astma tai muita allergioita, kuten maapähkinöitä, saatat kokea vakavampia oireita.

Maidon ja pähkinöiden tavoin soija on levinnyt ravintoketjussa. Tässä on joitain elintarvikkeita, joita kannattaa varoa, jos sinulla on soijaallergiaa.

• Pakatut leivonnaiset.
• Pakatut kastikkeet.
• Korvaa liha.
• Edamame (kokonaiset herneet), tofu, miso, tempeh.
• Hydrolysoitu kasviproteiini (HVP), kuvioitu kasviproteiini (TVP), lesitiini, monodiglyseridi.

Liha

Ilmeisesti liha voi olla myös ruoka, joka aiheuttaa allergisia reaktioita. Kun liha on kypsennetty, liha vapauttaa paljon proteiinia, joka voi aiheuttaa allergioita. Lisäksi nisäkäsliha sisältää myös luonnollista vasta-ainetta nimeltä galaktoosi-alfa-1, joka tunnetaan myös nimellä alfa-gal.

Kun alfa-gal on vuorovaikutuksessa lihan hiilihydraattien kanssa, se voi aiheuttaa oireita, kuten kutinaa koko kehossa, ihottumaa tai vatsavaivoja.

Naudanliha on todellakin yleinen liha-allergia. Tämä ei kuitenkaan sulje pois sitä, että muu liha voi aiheuttaa allergioita, etenkin herkillä ihmisillä. Keho voi aiheuttaa allergisen reaktion syötyään kanaa, ankkaa, sianlihaa tai vuohenlihaa.

Merenelävät

Allergia äyriäisille tai äyriäisille on yksi yleisimmistä allergioista. Itse asiassa arvioidaan, että maailmassa on noin 1% koko allergiasta.

Proteiini-allergeenit, jotka sisältyvät yhteen äyriäisryhmään, eivät aina ole samoja ja voivat poiketa muista. Siksi on joku, joka on vain allerginen kaloille, on myös joku, joka on allerginen useammalle kuin yhdelle meren antimille, kuten kalalle ja äyriäisille.

Yövarjostetut vihannekset

Lähde: Medical News Today

On käynyt ilmi, että vihannekset voivat olla myös syy, joka laukaisee allergiset reaktiot, erityisesti vihannekset, jotka sisältyvät yökerhon tyyppiin.

Yökerhovihannes on Sloaneceae-nimisen kasviperheen jäsen. Useimpia yökerhovihanneksia ei voida kuluttaa, ja jotkut ovat jopa tappavia, jos niitä syödään, kuten belladonna-kasvi. On kuitenkin olemassa useita erilaisia ​​yökerhoja, joita voidaan syödä, mukaan lukien perunat, tomaatit, munakoisot ja paprikat.

Valitettavasti yökerhovihannekset voivat myös aiheuttaa allergisia reaktioita herkille ihmisille. Yövarjostetut vihannekset sisältävät ryhmän kemiallisia komponentteja, joita kutsutaan alkaloideiksi. Alkaloidit ovat myrkyllisiä komponentteja (jos ne ovat suurina pitoisuuksina), jotka suojaavat kasveja sieniltä ja tuholaisilta.

Siksi on joitain ihmisiä, jotka väittävät olevansa allergisia munakoisolle tai perunoille, todennäköisesti tämä johtuu näiden alkaloidien läsnäolosta. Oireita voivat olla kutina, ihottuma, pahoinvointi ja oksentelu sekä tulehdus.

Hedelmät

Kuka olisi voinut ajatella, että hedelmät voisivat olla myös yksi elintarvikkeista, jotka aiheuttavat allergisen reaktion? Itse asiassa on joitain ihmisiä, joilla on allergioita tälle yhdelle ruoka-aineelle.

Hedelmäallergia tunnetaan myös nimellä suun allerginen oireyhtymä tai siitepöly-ruoka-allergiaoireyhtymä. Syynä on, että on olemassa useita hedelmiä, jotka sisältävät proteiineja, jotka ovat samanlaisia ​​kuin allergiaa aiheuttavat proteiinit. Tätä proteiinia löytyy myös siitepölystä.

Lisäksi lateksi-allergiat voivat myös aiheuttaa sinulle allergisen reaktion. Esimerkiksi, jos reaktio tapahtuu banaanin tai avokadon syömisen jälkeen, syynä voi olla hedelmässä oleva proteiini, joka on samanlainen kuin lateksissa oleva proteiini.

Onneksi allerginen reaktio hedelmille kestää yleensä vain muutaman sekunnin tai minuutin. Hedelmien proteiini voidaan hajottaa nopeammin syljellä, joten jos näin tapahtuu, et yleensä tarvitse erityishoitoa.

Vehnä

Lähde: MDVIP.com

Vehnän ennustetaan usein olevan parempi hiilihydraattilähde kuin elintarvikkeet, jotka sisältyvät yksinkertaisiin hiilihydraatteihin. On kuitenkin joitain ihmisiä, jotka kokevat allergisia reaktioita syödessään vehnää.

Erilaiset vehnän sisältämät proteiinit, kuten albumiini, globuliini, gliadiini ja gluteeni, aiheuttavat yleensä allergisia reaktioita. Kehoon tuleva proteiini saa immuunijärjestelmän myös tuottamaan vasta-aineita hyökätä sitä vastaan ​​aiheuttaen oireita, kuten kutinaa tai ihottumaa.

Suurin osa vehnäallergioista vaikuttaa lapsiin ja häviää yleensä iän myötä.

Muistettavat asiat, jos sinulla on ruoka-aineallergioita

Ottaen huomioon, että ruoassa voi olla piilotettuja allergeeneja, tarvitset varmasti lisätoimia ruoka-aineallergioiden estämiseksi. Onneksi voit korvata allergeeneja sisältävät elintarvikkeiden ainesosat muilla elintarvikkeilla.

Esimerkiksi, jos sinulla on allergia lehmänmaidolle, mutta et ole allerginen pähkinöille, voit käyttää vaihtoehtoja kasvipohjaisen maidon, kuten soijamaidon tai mantelimaidon, kanssa. Voit myös korvata kulutustarpeen ottamalla lisäravinteita, jotka voivat toimittaa näitä vitamiineja.

Jos sinulla on lapsi, jolla on ruoka-aineallergia, opeta toiselle aikuiselle, jolla on lastenhoitovastuuta, tunnistamaan reaktion merkit. Heille tulisi myös opettaa, miten käsitellä ruoka-aineallergiaa. Opettajien, koulun sairaanhoitajien ja muiden lapsestasi huolehtivien aikuisten tulisi saada kirjalliset ohjeet, kenties hätäsuunnitelman muodossa.