Jätä ranskalaiset! keitä perunoita tällä 5 terveellisellä tavalla & bull; hei terve

Perunat ovat erittäin ravitsevia mukuloita. Se sisältää vähän rasvaa ja kaloreita, ja se voi tarjota sinulle lähes 50 prosenttia C-, B6- ja kaliumvitamiinin suositellusta päivittäisestä kokonaisarvosta. Perunat on rikastettu myös fytoravinteilla, jotka ovat kasvipohjaisia ​​orgaanisia yhdisteitä, joiden uskotaan edistävän yleistä terveyttä. Perunoiden keittäminen vaikuttaa kuitenkin niiden ravintoarvoon ja makuun.

Perunoita pidetään usein "mukavuusruokana", ruokana, joka voi paitsi täyttää vatsaasi myös antaa sinulle sisäistä tyydytystä - survotaan ja käsitellään voilla pehmeäksi. kermainen tai paistettu, kunnes kullanruskea kasviöljyssä. Kuitenkin, kun kypsennät perunoita tällä tavalla, tämän kypsennystavan tyydyttyneet rasvat ja ylimääräiset kalorit kääntävät perunoiden terveyshyödyt ja antavat sinulle todella "syötävän aseen, sir."

Miksi perunoiden keittäminen paistamalla on terveydelle haitallista?

Pieni annos ranskalaisia ​​perunoita - ranskalaisia, hashbrown, curl fries - suosituista pikaruokaruokista sisältää keskimäärin 200-340 kaloria. Mutta kuka kykenisi tilaamaan vain pienikokoisia suolaisia ​​ja öljyisiä perunoita? Yhdellä suurella annoksella pikaruokaravintolalaistyylisiä perunoita on välillä 370-730 kaloria.

Tästä kaloriarvosta varastoidaan yleensä noin 8-17 grammaa rasvaa, noin 1,5-3,5 grammaa tyydyttynyttä rasvaa pieneen annokseen ranskalaisia. Suuressa annoksessa ranskalaisia ​​perunoita on 11-37 grammaa rasvaa, 4,5-8 grammaa tyydyttynyttä rasvaa.

Ravintoloissa tarjoiltavat ranskalaiset perunat kastetaan usein maissiöljyyn ennen paistamista. Puhdistettua maissiöljyä pidetään yhtenä ihmiskehon pahimmista öljytyypeistä. Tyydyttyneiden rasvojen lisäksi maissiöljyssä on 60 kertaa enemmän tulehduksellisia omega-6-rasvahappoja kuin Omega-3: ssa.

Hydrattuun kasviöljyyn paistetut ruoat, kuten maissi, rapsi ja soijaöljy, voivat vahingoittaa kehon terveyttä. Niiden sisältämät monityydyttymättömät rasvat muuttuvat röyhkeiksi johtuen niiden rakennetta heikentävistä jatkuvista lämmitys- ja lämmitystoimista. Luonnollisilla ja lämpövaurioituneilla rasvoilla on suuri merkitys kehon tulehduksen edistämisessä, mikä on lähtökohta monille yleisimmille terveysongelmille ja sairauksille, mukaan lukien sydänsairaudet, liikalihavuus, hampaiden hajoaminen, aivohalvaus ja diabetes.

Muut perunankeittotavat ovat terveellisempiä

Mutta silti on okei nauttia perunoista päästä eroon "karbohimoista", jotka edelleen ahdistavat sinua pelkäämättä vaarantaa terveyttäsi ja pilata ruokavalio-ohjelmasi. Tärkeintä on perunoiden keittäminen. Yritä pysyä poissa paistamisesta ja kasviöljystä.

Jatka tämän artikkelin lukemista saadaksesi selville, miten perunoita kypsennetään erilaisilla terveellisemmillä vaihtoehdoilla, jotta voit nauttia herkullisista perunoista ja silti mukana niiden erilaisissa terveysvaikutuksissa.

1. Höyry

Älä anna periksi vielä, kun olet lukenut yllä olevan otsikon. Kyllä, höyrytetyt perunat kuulostavat melko tylsiltä ja tylsiltä. On kuitenkin monia tapoja tehdä siitä ruokahalua.

Ripottele suosikki kuivat mausteet höyrytettyihin perunoihin, lisää ripaus suolaa ja pippuria. Lisää chilijauhetta kicker-makuun tai sekoita se rosmariinijauheen ja salvian kanssa suolaisemman maun saamiseksi.

Tai miksi ei kokeilla tuoreita yrttejä? Pilko persilja, basilika, tilli, timjami tai salvia karkeasti ja ripottele ne keitettyjen perunoiden päälle. Lisää myös mausteita, kuten mustapippuria ja kumina, lisätäksesi syvyyttä "tylsään" keitettyyn perunaan. Tuoreissa yrtteissä on runsaasti antioksidantteja, jotka taistelevat vapaita radikaaleja vastaan. Basilikan lehdet sisältävät anti-inflammatorisia ominaisuuksia ja persilja auttaa estämään syöpää. Mustapippurilla on antibakteerisia ominaisuuksia, ja kumina auttaa kehosi ruoansulatuskanavaa sekä on hyvä raudan lähde.

Vinkkejä: Rikkaamman maun saavuttamiseksi voit keittää perunoita höyrytyksen sijaan kasvi- tai lihaliemessä - ei pelkästään vedessä.

2. Keitto

Nipkaa keitetyt perunasi ja lisää ne muihin keitettyjen vihannesten paloihin, kuten parsakaali, porkkanat, selleri ja sipulit, kasvisliemessä tai vähärasvaisessa kanaliemessä. Voit myös lisätä kananpaloja proteiinin lisäämiseksi. Älä unohda maustaa suolapippurilla ja muilla mausteilla.

Saadaksesi "painavamman" version aseta perunakiilat ja suosikkivihanneksesi liemeen, anna niiden kiehua. Sen jälkeen laske lämpöä, peitä pannu ja anna sen kiehua 20 minuuttia. Anna sen jäähtyä vähän, sitten sose perunat ja vihannekset tai kunnes saavutat haluamasi keiton sakeuden. Lisää mausteet ja keitä vielä 5 minuuttia.

3. Mash (perunamuusia)

Voita sijasta murskaa perunat rasvattomalla maidolla tai vähärasvaisella jogurtilla. Molemmat antavat sinulle edelleen rakastamasi perunamuusin pehmeän, kermaisen tekstuurin, josta on vähennetty ylimääräiset kalorit. Sose höyrytetyllä kukkakaalilla ja salvialla saadaksesi selkeän maun.

Terveellisemmän version saamiseksi voit ensin keittää perunat keittämällä ne kuudella valkosipulinkynällä. Tyhjennä ja sose perunat ja valkosipuli ja lisää suola, mustapippuri, viipaloitu salottisipuli ja kolme rkl oliiviöljyä.

4. Salaatti

Korvaa täyskalorinen majoneesi tavallisella vähärasvaisella jogurtilla tai kreikkalaisella jogurtilla virkistävämmän perunasalaatin saamiseksi. Leikkaa peruna pieniksi paloiksi ja sekoita se tavallisen jogurtin kanssa lisäämällä sipulit, selleri, punainen paprika ja hienonnettu tilli-suolakurkku. Ripottele suolalla ja pippurilla, sekoita, kunnes se jakautuu tasaisesti.

5. Paista

Perunoiden paahtaminen ehjällä iholla ei lisää rasvaa ja kaloriarvoa. Kuoren ja kaliumin nauttiminen yhdessä perunan lihan kanssa. Leivottu peruna, jossa on kuori, antaa 4 g kuitua ja yli 900 mg kaliumia, kun taas lihan syöminen antaa vain 2 g kuitua ja noin 600 mg kaliumia.

Tarjoile paistettuja perunoita tavallisen kreikkalaisen jogurtin, parsakaalin ja salsa-kastikkeen tai hienonnettujen tuoreiden yrttien päällä sen sijaan, että lisäät päälle raastettua juustoa, smetanaa tai voita. Vinkki: kääri perunat alumiinifolioon ennen paistamista, jotta ne säilyvät kaikki ravintoaineet.

Tai sen sijaan, että tilaisit perunakiiloja suosikkipikaravintolastasi, voit keittää omat perunasi kotona. Leikkaa perunat paksuksi kiilaksi ja aseta paistinpannulle. Levitä zaitung-öljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla. Paista 450 ºC: n uunissa 15-20 minuuttia kääntämällä kerran varmistaaksesi, että kiilat ovat ruskeat kaikilta puolilta.

Vaihtoehtoisesti leikkaa peruna kahtia ja raaputa hieman lihan keskiosaa; Levitä oliiviöljyllä, ripottele paprikajauheella ja paista uunissa. Sekoita loput haudutetusta perunanlihasta hienonnettuun savuloheen, pieneen mozzarella-juustoon ja vähärasvaiseen asaanikermaan.

Jos kaipaat ranskalaisia ​​perunoita, viipaloi perunat pituussuunnassa (kiehauta niitä ensin viisi minuuttia), upota ranskalaiset munanvalkuaiseen, tyhjennä ja aseta leivinpaperille. Paista 200 ºC uunissa 35 minuuttia kääntämällä kerran varmistaaksesi, että kiilat ovat ruskeat kaikilta puolilta. Tällaisten perunoiden keittämistä pidetään terveellisempänä kuin paistamalla niitä paljon öljyä.

x