Kuinka valita laadukasta tuoretta kalaa, joko markkinoilla tai supermarketissa

Kalat varastoivat lukemattomia terveydelle hyödyllisiä ravintoaineita, mutta näiden ravintoaineiden pitoisuus ei ole enää optimaalinen, jos syöt kalaa, jonka laatu on heikentynyt. Kalat, jotka eivät ole enää tuoreita, ovat myös ihanteellisia lisääntymiskohteita monenlaisille bakteereille. Nämä bakteerit voivat saastuttaa ruokaa aiheuttaen terveysongelmia, jopa ruokamyrkytyksiä. Tämän välttämiseksi voit valita tuoreen kalan, jota voit käyttää.

Kuinka valita tuore ja ravintorikas kala

Huonolaatuisilla kaloilla on ominaisuuksia, jotka erottavat ne tuoreesta kalasta. Olet ehkä nähnyt kalaa, joka haisee hämärältä pehmeällä rakenteella, mutta tämä ei ole ainoa merkki kalojen laadun heikkenemisestä. Tässä on muutama asia, jota sinun on tarkasteltava.

1. Silmät

Tuoreen kalan silmä näyttää kirkkaalta ja kirkkaalta, keskellä on musta väri. Pinta tuntuu myös ulkonevalta ja joustavalta kosketettaessa. Toisaalta kalat, jotka eivät olleet tuoreita, näyttivät kutistuneilta ja samealta. Silmän osa, jonka pitäisi olla kellertävän valkoinen, muuttuu myös punertavaksi.

2. kidukset

Nosta kiduksen kannet kalan pään sivulle. Tuoreella kalalla on punaiset kidukset, jotka näyttävät puhtailta ja tuoreilta. Mitä punempi kidusten väri, sitä parempi laatu. Ruskeat tai harmahtavat kidukset, joissa on erilliset kidusten osat, osoittavat, että kalojen laatu on heikentynyt.

3. Iho ja vaa'at

Yksi helppo tapa poimia tuoretta kalaa on tarkkailla ihon väriä ja asteikkoja. Hyvälaatuinen kalan iho näyttää kiiltävältä ja vaalealla. Vaa'at ovat edelleen tiukasti kiinni kalan rungossa eivätkä irtoa helposti vedettäessä. Samaan aikaan heikkolaatuisilla kaloilla on iho ja vaa'at, jotka näyttävät tylsiltä. Pidettäessä vaa'at irtoavat myös helposti.

4. Kalanliha

Tuoreen kalan liha näyttää kirkkaalta ja kirkkaalta läpikuultavalta. Joillakin kalalajeilla on kirkkaan valkoinen lihan väri, mutta on myös kalatyyppejä, joilla on eri värit. Minkä tyyppisen kalan valitsetkin, varmista, että se on kirkas eikä tylsää.

Tuoreella kalalla on pehmeä rakenne, mutta se on tarpeeksi pureskeltavaa, jotta se palauttaa muotonsa puristettaessa. Koko liha on myös tiukasti kiinni luussa. Päinvastoin kuin tuore kala, kalanliha, jonka laatu on heikentynyt, on tylsää. Rakenne muuttuu myös pehmeämmäksi.

5. Vatsa

Toinen tapa valita tuoretta kalaa on painaa vatsaa. Tuoreen kalan vatsa tuntuu pureskeltavalta, kun sitä painetaan, ja se voi palata alkuperäiseen muotoonsa. Samaan aikaan heikkolaatuisella kalalla on pehmeä vatsa. Sen sisus voi myös helposti purkautua, kun painat sitä.

6. Haju

Hyvälaatuisella kalalla on erottuva tuore ja mieto haju. Tuoreen kalan tuoksu ei ärsytä hajua tai makua oudolta. Toisaalta voimakas kalanhaju osoittaa, että kala ei ole enää tuore. Kalat on myös jätetty huoneenlämpötilaan liian kauan ja ne ovat alkaneet huonontua.

Sen lisäksi, että tietämys tuoreen kalan valitsemisesta on hyödyllistä optimaalisen kalan laadun ylläpitämiseksi, se voi myös vähentää ruoan saastumisriskiä. Kun olet valinnut kalan, älä unohda säilyttää sitä heti jääkaapissa tai valmistaa se mahdollisimman pian. Voit pitää sen tuoreena lisäämällä sitruunamehua ja tuoreita mausteita maun mukaan.

x