Varo, että ruokakalorit voivat lisääntyä väärän ruoanlaittotekniikan vuoksi

Jos noudatat tiukkaa ruokavaliota, olet ehkä yrittänyt valita elintarvikkeita, jotka eivät sisällä paljon kaloreita. Mutta tiesitkö, että ruoanlaittoprosessi, jonka teet sen ymmärtämättä, voi vaikuttaa ruoan kaloreiden määrään, jota "todella" rajoitat? Mitkä ruoanlaittotekniikat tekevät ruoasta kaloreita? Kokevatko kaikki keitetyt ruoat kaloreita?

Kypsennysprosessi aiheuttaa enemmän ruokakaloreita

Paitsi maun parantaminen, kypsennysprosessi voi saada ruoan muuttumaan korkeakaloriseksi ruoaksi. Älä usko? Näet eron raakakanan ja keitetyn kanan välillä.

100 grammaa raakaa kanaa varten on 114 kaloria, kun keitetyn rintalihan arvo on noin 270 kaloria. Ruokakalorien lisääminen riippuu myös käytetystä ruoanlaittotekniikasta, tietysti paistamalla, keittämällä tai grillaten ruoanlaitto tuottaa erilaisia ​​ruokakaloreita.

Ruokakalorien kasvu riippuu käytetystä ruoanlaittotekniikasta

Jos paistat aina melkein mitä tahansa syötävää lisuketta, olet nyt pulassa. Kyllä, kun paistat ruokaa, käytät ruokaöljyä, voita tai margariinia, joka imeytyy melko paljon paistettavaan ruokaan.

Paistamisen kuuma lämpötila saa ruoan vesipitoisuuden katoamaan ja öljyn sisältämä rasva tulee korvaamaan veden asennon. Tämä imeytynyt rasva saa vähän kaloreita sisältävän ruoan kaloreiksi. Itse asiassa tiedetään, että tapahtuva kaloreiden kasvu voi nousta 64% edellisistä kaloreista.

Sillä välin, jos teet ruoanlaittotekniikoita, kuten höyrytys tai kiehuminen, sinun ei tarvitse huolehtia ruokakalorien lisäämisestä kypsennyksen jälkeen. Toisin kuin paistamistekniikat, höyrytys tai kiehuminen tekee ruoasta turvallisen kaloripiikeiltä. Tämä tila johtuu ylimääräisen rasvan puuttumisesta ulkopuolelta - mikä tapahtuu paistamisprosessissa - mikä saa ruoan kalorit kasvamaan. Verrattuna 100 grammaan paistettua kanaa sisältää 165 kaloria, kun taas keitetyssä kanassa on vain 151 kaloria.

Ravintosisältö elintarvikkeissa vaikuttaa myös kaloreiden lisäämiseen

On käynyt ilmi, American Journal of Physical Anthropology -lehdessä julkaistun tutkimuksen mukaan jokaisen ruoan on oltava kokenut kaloreita ruoanlaiton jälkeen. Lisättyjen kaloreiden määrä riippuu kuitenkin itse ruoan tyypistä.

Esimerkiksi elintarvikkeiden hiilihydraattilähteet voivat kokea jopa 20-40% kaloreita ruoanlaiton aikana. Samaan aikaan keitetyissä proteiiniruokalähteissä on 10-20% enemmän kaloreita kuin raaka-aineissa, joissa on samantyyppinen ruoka.

Tarkoitan, olenko parempi syödä raakaa ruokaa?

Ruoanvalmistus on myös tapa välttää myrkytyksiä tai sairaita raakaruoka-aineen bakteereista. Lisäksi kypsennetyllä ruoalla on luonnollisesti rikkaampi maku ja houkutteleva ulkonäkö. Sinun on kiinnitettävä huomiota siihen, miten ruoka valmistetaan ja estää kaloreiden lisääntymisen suuressa määrin. Vältä siis paistettuja ruokia, jotta elimistöön menevät kalorit eivät lisäänny.

x