Kuinka leipoa ruokaa niin, että ravintoaineet eivät häviä

Ruoanlaitto voidaan tehdä monin eri tavoin, joista yksi on paistamalla elintarvikkeiden ainesosia. Mutta ruoan paahtamisessa on vielä monia virheitä, mikä vaikuttaa ravinteiden menetykseen ja voi jopa vahingoittaa kehon terveyttä. Kuinka sitten leipoa oikein?

Ruuan paistaminen

Ensinnäkin, mitä tarkoitetaan grillillä? Leivonta on muunnos palon lämmön käytöstä kypsymiseen ja ruoan valmistamiseen. Asettamalla ruokaa lämmönlähteen päälle, esimerkiksi uuniin tai kuumien hiilien päälle, voidaan valmistaa monenlaisia ​​herkullisia ruokia.

Aluksi grillit käyttivät kuumaa hiiltä tulessa, vaikka nykyään hiilen käytöstä on pitkälti luovuttu siirtymällä uuneihin tai automaattisiin kaasugrilleihin. Nykyään grilli käyttää kaasun lämpöä lämmönlähteenä.

Kuinka leipoa oikea ja terveellinen ruoka

Ruoan paistaminen vaatii oikean tavan ja tekniikan, jotta ruoka näyttää herkulliselta, maistuu hyvältä, ja älä myöskään riistä ruokaa ravinnosta leivonnaisista. Kaikkia ruokia ei voida leipoa. Esimerkkejä yleisesti leivotuista tuotteista ovat liha, kala, vihannekset tai hedelmät, jotka ovat kiinteitä (eivät vuotavia ja murene helposti).

Näin leivotaan oikein ja terveellisesti joko modernilla grillillä (uunissa) tai perinteisellä grillillä (hiilellä):

1.Varmista, että paistovälineet ovat puhtaat

Varmista ennen grillaamista, että paistamiseen tarvittavat työkalut ovat puhtaat, ei paljon rasvaa tai hiilijäämiä.

2. Mausta ensin

Hyvä asia on, että paistettavat astiat maustetaan ensin, jotta maku on imukykyinen ja et viitsi maustaa asioita keskellä grillausprosessia. Käytä paperia tai alumiinia päällystääksesi ruokasi suoralta liekiltä. Leivotut elintarvikkeet saattavat menettää ravinteita ja ravinteita, jos ne altistuvat suoralle tulelle.

3. Peitä ensin alumiinikalvolla ja rasvaa

Sitten on tärkeää tietää, että ruoka, jota ei ole päällystetty alumiinifoliolla tai tahriintunut öljyllä, aiheuttaa tahmeutta, joten rautaa sisältävä grillimateriaali siirtyy ruokaan. Harjaa ruoka öljyllä ennen paistamista, käytä terveellistä oliiviöljyä, joka estää mahdollisen syövän paahtamisen vaikutuksista.

4. Säädä grillin lämpöä

Säätämällä käytettävän lämmön tai grillin lämpötilaa tämä vaikuttaa tuloksiin ja siihen, onko tarjoiltava ruoka terveellistä vai ei. Jos grillaat lihaa tai kanaa, aseta lämpötila noin 150–220 celsiusasteeseen. Paahtamisajan on myös arvioitu olevan 20 minuuttia - 1 tunti grillin koosta ja paksuudesta riippuen.

Huomaa myös, että ruoanlaitto leivonnalla voi poistaa jopa 40% ruokavalion C-vitamiinipitoisuudesta.

5. Vältä ruoan grillaamista vain yhdeltä puolelta

Jos grillaat perinteisellä grillillä, älä unohda jakaa lämpöä ja käännä grilliä vierekkäin, jotta se lämpenee tasaisesti.

6. Poista ruoka nopeammin kuin kypsennysaika

Tällä paistomenetelmällä pyritään tekemään keitetystä ruoasta juuri oikea eikä liian suuri. Poista astia noin 2-3 minuuttia nopeammin kuin grillityökalu. Koska astiaa poistettaessa kypsennys tapahtuu edelleen jäljellä olevasta lämmöstä. Joten, ruokasi on juuri oikea eikä ylikypsennä sitä.

x