Kimchin terveysvaikutuksia ei pidä hukata

Korean draaman ystäville sinun on tunnettava kimchi. Tämä tyypillinen ginseng-maalaisruoka löytyy helposti myös monista korealaisista ravintoloista. Fermentoidut elintarvikkeet, kuten tempeh ja tofu, sisältävät monia ravintoaineita, jotka ravitsevat kehoa. Mitkä ovat kimchin syömisen edut kehon terveydelle?

Kimchin terveysvaikutukset

Kimchi on käynyt suolakurkkua (juurisikuri ja retiisi). Suolattuaan ja pestyään vihannekset sekoitetaan mausteisiin, kuten kalakastikkeeseen, valkosipuliin, inkivääriin, katkarapuihin ja punaiseen chilijauheeseen.

Sen lisäksi, että kimchiä syödään suoraan, sitä käytetään usein lisämausteena myös muissa ruokalajeissa, esimerkiksi kimchi-keitto tai kimchi-paistettu riisi. Itse asiassa myös tästä ruoasta tulee täytteet ja suosittuja ruokaa, kuten pizzaa, pannukakkuja tai hampurilaisia.

Kimchi ei todellakaan ole eroa suolakurkkuista, joita tarjoillaan yleensä paistetun riisin tai martabakin kanssa, jolla on suolainen ja hapan maku. Se on vain, että kimchin maku on paljon vahvempi yhdistettynä chilijauheen mausteiseen makuun.

Yksi annos kimchiä (100 grammaa) sisältää 7 grammaa hiilihydraatteja, 17 kaloria, 3 grammaa kuitua eikä sisällä rasvaa.

Kiinnostavatko kimchin edut? Seuraavat ovat kimchin ravitsemus- ja terveysvaikutukset Journal of Medicinal Food -lehden tutkimuksen perusteella.

1. Sisältää ystävällisiä suoliston bakteereja

Suositut fermentoidut elintarvikkeet sisältävät probiootteja, jotka ovat hyviä bakteereja ruoansulatuskanavalle. Kimchillä on myös tämä etu.

Syömällä kimchiä kehosi saa probiootteja, jotka voivat ylläpitää suoliston mikrobien tasapainoa ja parantaa suoliston toimintaa.

Terve suolisto pystyy imemään optimaalisesti muita ravintoaineita. Sinulla voi olla pienempi riski vatsaongelmien tai ripulin kehittymisestä. Näiden fermentoitujen elintarvikkeiden kuitupitoisuus estää myös ummetusta.

2. Paranna immuunijärjestelmää ja sillä on anti-aging ominaisuuksia

Probioottien lisäksi kimchi sisältää myös klorofylliä, fenoleja, karotenoideja ja C-vitamiinia. Kaikki nämä kimchi-ravintoaineet tarjoavat etuja immuunijärjestelmälle ja ihon terveydelle.

C-vitamiini voi kannustaa vahvempaa immuunijärjestelmää taistelemaan infektioita vastaan. C-vitamiinin ja muiden antioksidanttien yhdistelmä auttaa vähentämään vapaita radikaaleja ja stimuloi kollageenin tuotantoa.

Kollageeni on proteiini, jota ihosi tarvitsee pitääkseen sen joustavana ja joustavana. Molemmat näistä eduista voivat hidastaa ihon ikääntymistä.

3. Mahdollisuus estää syöpä

Kimchi tulee sinappivihreistä. Tämä vihannes kuuluu ristikukkaisten vihannesten luokkaan, joka on ryhmä vihanneksia, jotka sisältävät syöpälääkkeitä.

Tutkijoiden mukaan yhdisteet, jotka ovat syövänvastaisia ​​sinapin vihreissä, ovat b-sitosteroli ja linolihappo. Kimchin edut ovat optimaaliset, jos olosuhteet kimchille ovat kypsiä ja käymisprosessi sopiva (kimchi ei ole liian kypsä tai vielä raaka).

Huolimatta kimchin monista eduista, kiinnitä huomiota tähän

lähde: MNN

Suola on tärkein ainesosa kimchin säilyttämisessä. Tiedät varmasti, että liikaa suolaa on haitallista keholle.

Suola voi estää munuaisten kykyä erittää nesteitä. Tämän seurauksena neste veressä pysyy ja lisää sen painetta.

Siksi runsaasti suolaa sisältävät elintarvikkeet voivat nostaa verenpainetta ja lisätä sydänsairauksien riskiä.

Onneksi käymisprosessi voi vähentää suolan kielteisiä vaikutuksia kimchiin. Silti, jos syöt suuria määriä kimchiä yhdessä muiden elintarvikkeiden kanssa, jotka myös sisältävät suolaa, voit liikaa suolaa.

Jos haluat saada kimchin hyödyt terveydellesi, annokset on silti otettava huomioon. Coloradon osavaltion yliopiston mukaan voit kuluttaa 100 grammaa kimchiä päivässä yhdessä muiden elintarvikkeiden kuitujen kanssa.

x