Vinkkejä terveellisen ruoan valmistamiseen vanhuksille & bull; hei terve

Ravintoaineilla on eri ikäisillä tärkeä rooli fyysisen terveyden tukemisessa, myös vanhuksille. Ajan myötä vanhuksilla ruokahalu vähenee luonnollisten olosuhteiden ja tiettyjen heidän kehossaan esiintyvien terveystekijöiden vuoksi. Tämä ruokahalun lasku tekee ravinnon saannista riittämätöntä. Itse asiassa vanhuksille tarvitaan ravintoa, joka auttaa kehoa pysymään energisenä. Siksi on tarpeen valita oikea ja terveellinen ruoka vanhuksille (vanhuksille).

Katso, mitkä asiat aiheuttavat vanhusten ruokahalun heikkenemistä ja kuinka valmistaa ruokaa heille, jotta heidän ravintonsa voidaan hoitaa optimaalisesti.

Syynä ruokahalun heikkenemiseen ikääntyessäsi

Yleensä vanhuksilla on ruokahalun heikkeneminen, mikä johtuu pääasiassa heikentyneen fyysisen terveyden vaikutuksista. Lehden mukaan Imetys vanhuksille noin 15-30 prosenttia vanhuksista kokee ruokahaluttomuuden ikääntyessään. Ruokahalun heikkeneminen johtaa vanhusten laihtumiseen ja riittävän ravinnon puutteeseen.

On useita asioita, jotka aiheuttavat vanhuksille vaikeuksia syödä.

1. Vaikeus pureskella

Suun ja hampaiden terveys liittyy läheisesti vanhusten ravinnon täyttymiseen. Ontelot ja vuotavat ikenet ovat vanhusten yleinen tila, mikä vaikeuttaa heidän pureskelemaan ruokaa.

Perustuu tutkimukseen Dental Research Journal , 160 vanhusta, joiden keski-ikä on 80 vuotta, eivät kykene täyttämään ravintoa optimaalisesti. Tämä johtuu siitä, että puremisvaikeuksien välillä on suhde, nimittäin heikentynyt kyky pureskella ja purra ruokaa. Kun vanhuksilla on vaikeuksia pureskella, heidän on vaikea käsitellä ruokaa.

Huonoon suun terveydentilaan vaikuttaa huonolaatuinen ruokavalio, esimerkiksi hampaiden terveyteen vaikuttavien elintarvikkeiden valikoimasta. Lisäksi vanhuksilla, jotka eivät välitä huolellisesti suu- ja hammashygieniasta, on vaikutusta myös suun terveyteen. Hammas- ja suun ongelmien ilmaantuminen tekee vanhuksista haluttomia syömään ja voivat menettää kehon tarvitsemia ravinteita.

2. Vaikeus nielemään ruokaa

Dysfagiaa tai ruoan nielemisvaikeuksia esiintyy iän myötä. Näin voi käydä vanhuksilla, vaikkakaan ei kaikilla. Tämä nielemisvaikeus johtuu lihasten jäykkyydestä, ruokatorven lihakset eivät voi rentoutua, ruokatorvi on kapea rakenteensa vuoksi ja niin edelleen.

Lisäksi hermojen ja lihasten heikentynyt toiminta vaikuttaa ruoan pureskelun ja nielemisen koordinointiprosessiin. Nämä erilaiset asiat aiheuttavat tukehtumisen tunne ruokatorveen, kun hän nielee ruokaa. Tämä tila esiintyy usein vanhuksilla, joilla on Parkinsonin tauti ja aivohalvaus.

Vanhusten dysfagiaa voidaan luonnehtia seuraavilla asioilla.

• Ruoka juuttunut kurkkuun tai rintaan
• Kipu nieltäessä
• Tukehtuminen
• Nielty ruoka tai juoma tulee takaisin suun tai nenän kautta

Vanhukset, joiden on vaikea käsitellä ruokaa, saavat kehonsa saamaan tarpeeksi ravintoa. Loppujen lopuksi se voi johtaa laihtumiseen, aliravitsemukseen ja kuivumiseen.

3. Ruoansulatusongelmat

Ruoan jalostusvoima nuorten aikuisten ja vanhusten välillä on erilainen. Vanhukset syövät yleensä pienempiä annoksia, syövät hitaammin ja ovat vähemmän nälkäisiä. Tähän ruokahalun muutokseen vaikuttaa hidas ruoansulatus mahan sulattamisessa ja tyhjentämisessä.

Tämä saa vanhukset tuntemaan olonsa täyteen nopeammin ja heidän ruokahalunsa vähenee. Tämä hidas syöminen johtaa siihen, että vanhuksilla on usein ruoansulatuskanavan ongelmia, kuten ummetusta tai ulostamisvaikeuksia.

Tyydyttävyys syntyy, koska raajat kommunikoivat keskenään. Tyydyttävyyssignaalit vastaanotetaan ruuansulatusjärjestelmän välisen viestinnän kautta, joka lähetetään aivoihin. Aivot näyttävät käskevän lopettaa syömisen. Kehon vapauttava leptiinihormoni lähettää täydellisen signaalin aivoihin, koska vatsa on edelleen täynnä ruokaa. Vaikka greliinihormoni, joka on ruokahalua hallitseva hormoni, on yleensä alhainen vanhuksilla.

Tämä tila vaikuttaa usein ruoansulatuskanavan häiriöihin närästyksestä (dyspepsia), GERD: stä ummetukseen. Nämä ruoansulatusongelmat häiritsevät myös keholle tarvittavien ravinteiden imeytymistä. Epätasapainoinen ravitsemus voi johtaa siihen, että vanhuksilla ei ole energiaa luu- ja lihasmassahäviön nopeamman vähenemisen takia, sekä alhaisen immuunijärjestelmän, mikä lisää tartunnan ja sairauksien riskiä.

Vanhemmille, jotka ovat toipumassa

Jotkut vanhukset voivat saada hoitoa tiettyjen sairauksien paranemisen tukemiseksi. Varmasti huomaat, että vanhusten keho on tavallista ohuempi, koska lihasmassa pienenee. Kuinka niin?

Toipumisjakson aikana proteiinien metaboliassa on epätasapainoa, nimittäin proteiinisynteesin ja hajoamisen välillä. Proteiinisynteesi on proteiinin muodostumisprosessi soluissa. Samaan aikaan proteiinin hajoaminen on prosessi, joka muuttaa proteiinin aminohapoiksi.

Kun vanhukset ovat toipumassa, proteiinien hajoaminen lisääntyy ja proteiinisynteesi vähenee. Tämä epätasapaino tapahtuu, koska vanhuksilla ei ole ruokahalua sairastuneena. Tämän seurauksena vanhukset eivät saa tarpeeksi ravintoa.

Ravinteiden, etenkin proteiinien, puute aiheuttaa vähentynyttä proteiinisynteesiä. Samaan aikaan keho tarvitsee proteiineja, joita tuotetaan synteesistä aminohappojen muodostamiseksi energian ja voiman tuottamiseksi lihaksissa. Tämä vaikuttaa proteiinisynteesin ja kehon hajoamisen väliseen epätasapainoon.

Proteiinien saannin puuttuminen vaikuttaa myös lihasten vähenemiseen ikääntyvillä vanhuksilla (sarkopenia). Tällä on vaikutusta myös kestävyyden vähenemiseen, joten vanhukset tuntevat itsensä heikoiksi tehdessään toimintoja itsenäisesti. Itse asiassa vanhukset tarvitsevat edelleen liikuntaa lihasmassan ylläpitämiseksi, jotta he voivat harjoittaa toimintaa itsenäisesti.

Vaikka vanhuksilla ruokahalu vähenee toipumisen aikana, he tarvitsevat silti asianmukaista ravintoa, erityisesti proteiinin saantia. Siksi sinun on valmistettava oikea ruoka vanhuksille, jotta heidän lihasvoimansa kasvaa vähitellen.

Ravitsevan ruoan tarjoaminen vanhuksille (vanhuksille)

Vanhusten ruokahalun heikkenemistä on vaikea välttää. On kuitenkin olemassa useita tapoja pitää keho optimaalisesti ravittuna. Keholle välttämättömien ravintoaineiden täyttäminen lisääntyvässä energiassa, jotta vanhukset voivat edelleen olla fyysisesti aktiivisia itsenäisesti.

Paitsi, ravitsemus pitää immuunijärjestelmän toimivan estämään infektioita, mukaan lukien osteoporoosin, korkean verenpaineen, sydänongelmien, tyypin 2 diabeteksen ja syövän riskin vähentäminen.

Annettava ruoka on mukautettava vanhusten kehon tilaan. Alkaen ravitsemuksen, ruoan jalostuksen ja ruokavalion järjestelyjen valinnasta.

1. Tarjoa ravitsevaa ja helposti sulavaa ruokaa

Jotta he saisivat terveellisen elämänlaadun ja voimakkaan kehon, varmista, että tarjoat ravinteikasta terveellistä ruokaa vanhuksille (vanhuksille). Ruokavalikon valinnassa on parempi keskittyä energiankulutukseen. Tärkeiden ravintoaineiden valinta on hyödyllinen normaalin painon ylläpitämiseksi, lihasten vahvistamiseksi ja niiden aineenvaihdunnan tukemiseksi.

Seuraava on valikoima ravinteita, jotka keho helposti sulaa ja tukevat vanhusten terveyttä.

Proteiini

Jokaisen vanhuksen päivittäisessä valikossa olevat proteiiniruoat tarjoavat lihasvoimaa ja lisäävät energiaa, etenkin vanhuksille, jotka ovat sairaita. Euroopan elintarviketurvallisuusviranomaisen asettama väestön viitearvo suosittelee aikuisten (nuorten ja vanhojen) proteiinien saantia 0,83 proteiiniin / kg. 14 Terveellistä proteiinin saantia voidaan saada munista, pehmeästä keitetystä siipikarjasta tai naudanlihasta, kalasta ilman luita ja maidosta.

Vanhuksille voidaan myös antaa lisää maitoproteiinia sisältävää maitoa. Erityisesti nestemäisessä muodossa oleva heraproteiini imeytyy helposti ja nopeuttaa mahalaukun tyhjenemistä, jotta vanhukset voivat silti syödä ruokaa jälkikäteen.

Biologisesti heraproteiini on myös hyvä, koska se sisältää täydellisiä aminohappoja ja imeytyy elimistöön helposti. Tutkimuksessa Journal of Nutrition aminohapoilla sanotaan olevan tehokas rooli lihasmassan palauttamisessa ja lihasvoiman rakentamisessa vanhuksille. Yleensä vanhemmat ihmiset kärsivät lihasmassan ikääntyessä. Siksi säännöllinen aminohappojen saanti auttaa tietysti vanhuksia olemaan fyysisesti aktiivisia päivittäisessä toiminnassaan.

Hiilihydraatti

Hiilihydraateilla on myös rooli ikääntyvien ihmisten kehossa. Valitse hiilihydraattipohjaiset elintarvikkeet, kuten pehmeät höyrytetyt perunat, kaura, riisi ja leipä. Käsittelemällä sitä on varmistettava, että hiilihydraattiruoat ovat pehmeitä, jotta vanhukset voivat helposti pureskella ja niellä ruokaa.

Kasvirasva

Rasva on tärkeä ravintoaine vanhusten tukemisessa. Valitse terveellisiä rasvoja kasveista (kasvis), kuten avokadot, soijatuotteet (tofu ja tempeh) ja pähkinät (mantelit , soijapavut, makadamia). Sen lisäksi, että kasvirasvat sisällytetään päivittäiseen valikkoon, ne voivat olla välipala ruokaa vanhuksille.

Kuitu

Kuitu pitää iäkkäiden ruoansulatuskanavan sujuvana ja vähentää ummetuksen riskiä. Tarjoa erilaisia ​​vihanneksia ja hedelmiä, kuten tomaatit, melonit, vesimelonit, mansikat, porkkanat ja muut. Kuidun vitamiinit ja kivennäisaineet tukevat myös immuunijärjestelmää suojaamaan kehoa tulehduksilta. Muista, että koska hedelmissä on yleensä paljon sokeria, yritä palvella niitä suhteessa 2/3 vihanneksia 1/3 hedelmiin joka päivä, jotta vanhusten kalorit säilyisivät hyvin.

Kuidun kulutuksen lisäksi varmista aina, että vanhuksilla on tarpeeksi mineraalivettä vähintään 1,5-2 litraa päivässä. Riittävän kivennäisveden kanssa tasapainotetun kuidun kulutus voi parantaa ruoansulatuskanavaa ja estää ummetuksen tai vaikean suoliston toiminnan riskin. Älä kyllästy muistuttamaan vanhuksia juomaan paljon kivennäisvettä, jotta heidän ruumiinsa pysyvät kosteina ja ruoansulatuskanavan terveys säilyy.

2. Jalostetut elintarvikkeet, jotka on helppo niellä

Tarjoa erittäin pehmeitä jalostettuja ruokia vanhuksille, joilla on vaikeuksia pureskella ja niellä ruokaa. Voit valmistaa pehmeitä ja hienonnettuja ruokia, jotta vanhukset voivat helposti syödä niitä. Oikea annos ruokaa on enemmän tai vähemmän kuvioitu kuin vauvanruoka.

Vältä öljyn käyttöä jalostettaessa ruokaa mahdollisimman paljon. Terveellinen ruoka jalostetaan paremmin kiehuvalla ja höyryttämällä, jotta ruoka on pehmeää ja terveellistä. Sillä välin, jos haluat esittää välipala keksien muodossa myös maitoa pehmentämään keksejä. Pehmeät ruoat auttavat vanhuksia pureskelemaan ja nielemään ne.

Voit pehmentää käyttämällä tehosekoitinta tai monitoimikone tuottaa sileä, massan kaltainen rakenne. Ruoat, jotka voidaan soseuttaa, ovat liha, kala, vihannekset, perunat, tomaatit ja hedelmät.

Älä unohda, kun tarjoilet ruokaa, erityisesti lihaa ja kalaa, poista ensin kaikki luut. Tee tämä niin, että vanhukset voivat nauttia ruoasta hyvin ja estää piikkejä, jotka voivat juuttua suuhun tai kurkkuun.

Jos hän pystyy edelleen pureskelemaan hyvin, voit tehdä ruokaa, joka on leikattu pieniksi paloiksi. Tämä helpottaa pureskelua ja estää tukehtumisvaaran. Tällä tavalla heidän on helpompi syödä, jotta ravinto täytetään hyvin.

3. Säännöllinen ruokavalio

Varmista, että vanhuksilla on säännöllinen ja säännöllinen ruokailuohjelma, jotta heidän ruumiinsa ravinto säilyy. Aseta aikataulu, jossa on kolme suurta ateriaa joka päivä, alkaen aamusta, iltapäivällä ja illalla. Varmista, että vanhukset eivät ohita aterioita aliravitsemuksen riskin vähentämiseksi. Varsinkin aamiainen, energian keräämiseksi, koska vatsa ei ollut täynnä ruokaa koko yön.

Vanhuksille, jotka ovat yleensä kylläisiä nopeasti eivätkä voi syödä suuria määriä ruokaa, voit jakaa ruoan pienempiin annoksiin usein. Jaa esimerkiksi ateriasuunnitelmasi 6-10 kertaa päivässä kiinteällä aikataululla. Keskeytä myös pääateria välipala terveellisiä, kuten hedelmiä, jotka leikataan pieniksi paloiksi, jotta ne saavat vitamiineja ja kivennäisaineita sekä terveellisiä kuituja.

Tämä istumaton ruokavalio voi estää vanhuksia tuntemasta liikaa. Lisäksi se estää ilmavaivat, joka on yleinen merkki haavaumaongelmista. Säännöllinen ruokavalio pitää myös vanhusten energian hereillä koko ajan.

4. Vältä ruoansulatusta aiheuttavia ruokia

Aikaisemmin mainittu iän lisääntyminen vanhuudessa liittyy läheisesti ruoansulatusolosuhteisiin. Siksi pidä huolta vanhuksista tarjoamalla ruoansulatuskanavan häiriöitä aiheuttavia elintarvikkeita, kuten haavaumia. Tämä on myös otettava huomioon valittaessa sairaiden vanhempien ruokia.

Seuraavassa on ruokia ja juomia, joita vanhusten vanhempien tulisi välttää.

• Virvoitusjuoma
• Mausteinen ruoka
• Rasvaiset elintarvikkeet, kuten juusto, kakut, piirakat, leivonnaiset
• Kofeiini, kuten tee ja kahvi
• Hapan ja mausteiset ruoat tai juomat

Sen lisäksi, että vältät näitä elintarvikkeita, älä unohda välttää runsaasti kolesterolia ja tyydyttyneitä rasvoja sisältäviä elintarvikkeita, kuten lihasta peräisin olevia rasvoja tai paljon öljyssä paistettuja elintarvikkeita. Vaikka rasva on tärkeää vanhusten keholle energian varastointina, voit silti valita terveellisiä rasvaisia ​​ruokia, kuten paahdettuja pähkinöitä ja avokadoja. Tee tämä niin, että keho saa ravintoa ja kolesteroli pysyy vakaana.

Edellä mainitut neljä kohtaa ovat tapoja, joilla vanhuksille voidaan tarjota asianmukaista ravintoa. Voit myös toimittaa maitoa, joka sisältää heraproteiinia ja johon on lisätty tärkeitä ravintoaineita, kuten kuitua, E-, B6- ja B12-vitamiineja. Sen käyttö voi auttaa täyttämään vanhusten ravitsemustarpeet ja lisäämään heidän fyysistä voimaansa harrastuksiin.

Vaikka kehon kyky ei ole enää yhtä optimaalinen kuin nuoruudessa, sen ravinteiden imeytyminen voidaan optimoida tarjoamalla terveellistä ruokaa vanhuksille, kuten edellä. On kuitenkin parempi kysyä ravitsemusterapeutilta tai ravitsemusterapeutilta vanhusten vanhempien ravitsevasta ruokintasuunnitelmasta heidän terveydentilansa mukaan.

x