Käsittele terveelliset ja helpot punaiset pavut näillä 4 vinkillä

Jos aiot ostaa munuaispapuja jalostettavaksi puuroksi tai muuksi herkulliseksi ruoaksi, varmista ensin, että osaat käsitellä munuaispapuja, jotta niissä on edelleen runsaasti ravinteita.

Kuinka käsitellä punaisia ​​papuja oikein?

Punaiset pavut ovat yksi runsaasti kuitua sisältävistä elintarvikkeista. Lisäksi munuaispavut sisältävät foolihappoa, kalsiumia, hiilihydraatteja ja sisältävät runsaasti proteiinia. Jotta et menettäisi pähkinöiden etuja tai ravinteita, sinun on kypsennettävä ne tai käsiteltävä ne oikein. Seuraavassa on joitain tarkkoja vaiheita punapapujen käsittelyssä.

1. Valitse oikeat munuaiset

Ennen kuin käsittelet munuaispapuja ruoanlaittoon, varmista, että osaat valita oikeat munuaiset. Jos ostat kuivia munuaispapuja, valitse sileä pinta, täydellisen muotoinen, siihen ei ole kiinnitetty paljon likaa, se ei itää, ei mädänny, ei ole mustaa eikä näyttää ryppyjä. Nämä vinkit koskevat myös tuoreita munuaispapuja valittaessa.

Jos ostat keitetyt punaiset pavut, valitse sellainen, joka ei haise hapan, ei ole liukas / limainen ja tarpeeksi pehmeä. Jos ostat purkitettuja munuaispapuja, valitse sellainen, joka ei ole kolhuinen, vuotava, likainen ja ruosteeton. Kiinnitä huomiota myös viimeiseen käyttöpäivään ja parasta ennen se on tina.

2. Pese huolellisesti

Pese munuaiset pavut ostamisen jälkeen juoksevassa vedessä puhtaaksi. Pese ne erityisesti keitetyille ja purkitetuille punaisille pavuille, kunnes pavun pinta on karkea eikä siinä ole jäljellä limaa tai liottavaa vettä.

3. Liota punaiset pavut

Kun olet valinnut hyvät munuaiset pavut, muista pestä ne juoksevan veden alla. Sen jälkeen sinun on liotettava sitä 1-2 tuntia. Liotus tehdään pehmentämään punaisia ​​papuja, mikä helpottaa punaisen pavun jalostamista herkulliseksi ruoaksi. Valmista puhtaalla vedellä täytetty kattila tai pesuallas liottamista varten. Tässä on ohjeet sen liottamiseen.

• Kuivattuja munuaispapuja varten liota niitä vedessä yön yli. Varmista, että kaikki pavut ovat veden alla. Munuaiset pavut laajenevat 2 kertaa niin paljon. Joten lisää vettä, kunnes se riittää peittämään paisutetut pavut.
• Tuoreita munuaispapuja liota vain 1-2 tuntia ennen keittämistä.

4. Kiehuminen

Punaiset pavut sisältävät luonnollista myrkkyä, jota kutsutaan fytohemagglutiniiniksi. Myrkytysoireita ovat pahoinvointi, oksentelu, vatsakipu, jota seuraa ripuli. Asianmukaiset liotus- ja kiehumisprosessit voivat poistaa toksiinit.

Näin: liotuksen jälkeen (katso yllä oleva kohta) poista liotusvesi ja keitä punaiset pavut makeassa vedessä 2 tuntia keskilämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä. Keittämällä varmista, että pavut ovat aina veden alla. Jos vesi on kutistunut paljon, sitä ei tarvitse epäröidä.

Voit tarkistaa punapapujen herkkyyden painamalla niitä sormillasi. Jos rakenne ei ole enää rapea ja murenee helposti, pavut ovat täysin kypsät.

Kun olet kypsynyt, hävitä keittovesi ja kaada sitten pavut kylmällä vedellä ja valuta. Punaiset pavut ovat valmiita jalostettaviksi monenlaisiin herkullisiin ruokiin. Jos tämä kiehuu ruoanlaittoon, esimerkiksi punapapujäätä, älä lisää sokeria ennen kuin pavut ovat täysin pehmeitä. Koska pavut ovat pehmeämpiä pidempään.

Joten varmista, että kypsennät tai käsittelet munuaispapuja kypsentämiseen asti ja noudata kaikkia yllä olevia vaiheita. Sen lisäksi, että punaiset pavut ovat pehmeitä ja herkullisia, niitä on turvallisempaa syödä, jos ne käsitellään oikein. Hyvää ruoanlaittoa!

x