Sisällysluettelo:
Luultavasti tiedät, että suklaalla on monia terveysvaikutuksia. Harvardin lääketieteellisen koulun radiologian professori Norman Hollenberg tutkii geenejä, jotka toimivat suojaamaan ihmisiä verenpaineen nousulta. Hollenberg tutki sitten Kuna-heimoa, melkein 500 vuotta eristettyä heimoa, jossa verenpainetaudin esiintyvyys tässä heimossa on hyvin harvinaista ja riski on edelleen pieni iän myötä.
Tutkimuksen jälkeen käy ilmi, että kuna-heimo voi kuluttaa jopa viisi lasillista suklaajuomaa päivässä.
Mitä suklaassa on?
Kuna-heimon käyttämä suklaa on rikkaampi flavanoliyhdisteillä. Lisäksi suklaa stimuloi myös kehoa tuottamaan typpioksidiksi kutsuttua yhdistettä. Kaasujen muodossa tätä yhdistettä esiintyy yleisesti tupakansavussa. Silti suklaasta tuotetulla typpioksidilla on potentiaalia korkean verenpaineen, tukkeutuneiden valtimoiden, kongestiivisen sydämen vajaatoiminnan, aivohalvauksen, dementian ja hypotension hoitoon. Tämän lausunnon antoi alan professori Thomas Michel lääke Harvard Medical School, kuten Harvard Gazette lainaa.
Suklaan edut ovat Hollenbergin mukaan sen flavanoleissa. Suklaassa olevat flavanolit aktivoivat kehossa olevia geenejä tuottamaan typpioksidia. Typpioksidi toimii rentouttamalla verisuonia, mikä lisää verenkiertoa ja happea kehon elimiin. Typpioksidin lisäksi suklaan antioksidanttipitoisuus voi myös auttaa vähentämään sairauksien riskiä. Antioksidantit auttavat kehoa torjumaan vapaiden radikaalien haitalliset vaikutukset, jotka voivat vahingoittaa kehon soluja.
Hollenberg suoritti sitten kokeita, jotka liittyivät suklaan vaikutuksiin verenkiertoon. Yli 50-vuotiaita pyydetään nauttimaan suklaajuomia, joissa on runsaasti flavanoleja. Kävi ilmi, että heidän verenkierronsa sujui. Samoin kun koe tehtiin nuoremmille ihmisille. Flavanoleilla on samanlainen vaikutus. Näiden kokeiden tulokset tarjoavat toivoa vanhusten vanhempien kognitiivisten kykyjen heikkenemiseen liittyvien sairauksien hoidossa. Lisäämällä verenkiertoa aivoihin toivotaan, että dementia voidaan estää.
Entä sitten suklaan rasva? Suklaan rasva tulee kaakaovoi koostuu öljyhaposta (mukaan lukien tyydyttymättömän rasvan tyyppi) ja steariini- ja palmitiinihapoista, jotka sisältyvät tyydyttyneeseen rasvaan. Tyydyttynyt rasva on vain kolmasosa suklaan kokonaisrasvasta. Jos kuitenkin kulutat liikaa suklaata, suklaan terveysvaikutuksia voidaan vähentää ja todella aiheuttaa sairauksia.
Ovatko kaikki suklaatyypit terveydelle hyviä?
Ennen kuin kiirehdet ostamaan suklaata supermarketista, sinun on tiedettävä, minkä tyyppiset suklaat voivat tarjota terveysvaikutuksia. Kuna-heimon kuluttaman suklaajuoman merkitys on puhdasta kaakaopuusta johdettua suklaata. Kuna-heimo kasvaa ja sitten käsittelee oman suklaansa.
Kaikki suklaatuotteet eivät sisällä suuria määriä flavanoleja. Luonnollisella suklaalla tai kaakaolla on vahva maku flavanolipitoisuutensa vuoksi. Kun kaakao jalostetaan jalostetuiksi tuotteiksi, useat käsittelyt (kuten käyminen, paahtaminen ja niin edelleen) aiheuttavat flavanolitasojen laskun. Mitä enemmän vaiheita ja prosesseja käydään läpi, sitä enemmän flavanoleja menetetään. Lisäksi kaupallisesti myytävä suklaa on yleensä käynyt läpi monia prosesseja, mukaan lukien makeutusaineiden, maidon, stabilointiaineiden, rasvojen ja muiden lisääminen. Tämä ei tee suklaasta enää puhdasta ja sen flavanolipitoisuus on paljon pienempi kuin Kuna-heimon kuluttama suklaa.
Epäterveellinen suklaa
Saadaksesi suklaan edut, valitse tyyppi tumma suklaa . Tämän tyyppisellä suklaalla on yleensä hieman katkera maku, koska se sisältää paljon kaakaota. Vältä merkittyjä suklaatyyppejä maitosuklaa , se maistuu makeammalta lisätyn maidon ja sokerin vuoksi.
Valkosuklaan tyyppi valkosuklaa tulisi myös välttää, koska se on valmistettu kaakaovoi , sokeria ja maitoa, joten siinä on runsaasti tyydyttynyttä rasvaa.
Jos ostat kaakaojauhetta, valitse tyyppi, joka ei käy läpi kutsuttua prosessia Hollannin kieli prosessi. Tässä prosessissa kaakao sekoitetaan kaliumkarbonaattiliuoksen kanssa kaakaon happamien ominaisuuksien neutraloimiseksi. Suklaajauhe, joka kulkee läpi Hollannin kieli prosessilla on yleensä tummempi väri verrattuna luonnolliseen kaakaojauheeseen.
