Onko tarttumattomien astioiden käyttö turvallista?

Lähes kaikki kotiäidit käyttävät tarttumattomia kattiloita ja kattiloita päivittäiseen ruoanlaittoon kotona. Tarttumaton pinnoite sopii erinomaisesti pannukakkujen kääntämiseen, munien paistamiseen tai herkkujen valmistamiseen, jotka tarttuvat helposti pannuun tai pannuun. Tarttumattomat pinnoitteet, kuten tefloni, ovat kuitenkin aiheuttaneet kiistoja. Jotkut ihmiset väittävät, että aine on vaarallinen ja että se on liitetty terveysolosuhteisiin, kuten syöpään. Toiset vaativat, että ruoanlaitto tarttumattomilla astioilla on täysin turvallista.

Teflon, kemikaalityyppi, joka peittää ruoanlaittovälineet

Erilaiset tarttumattomat astiat, kuten pannut tai pannut, on päällystetty materiaalilla, jota kutsutaan polytetrafluorieteeniksi (PTFE), joka tunnetaan yleisesti nimellä tefloni.

Teflon on synteettinen kemikaali, joka koostuu hiili- ja fluoriatomeista. Se rakennettiin ensimmäisen kerran 1930-luvulla, ja se tarjoaa reagoimattoman, tarttumattoman ja lähes kitkattoman pinnan.

Tarttumaton pinta tekee teflonilla päällystetyistä astioista mukavat ja helposti puhdistettavat. Se vaatii myös vähän öljyä tai voita, mikä tekee siitä terveellisen tavan valmistaa ja paistaa ruokaa.

Lisäksi teflonista valmistetaan myös vaijeri- ja kaapeliverhoiluja, kangas- ja matonsuojaimia sekä vedenpitäviä kankaita päällysvaatteille, kuten sadetakkeille.

Tarttumattomien keittiövälineiden käyttö herättää kuitenkin omat huolensa. Tämä huolenaihe syntyy siitä, että perfluorioktaanihapoksi (PFOA) kutsutulla kemikaalilla, jota aiemmin käytettiin tarttumattomien astioiden valmistamiseen, uskotaan olevan haitallisia terveysvaikutuksia.

Onko sitten turvallista kokata tarttumattomilla astioilla?

Tällä hetkellä kaikki teflonituotteet ovat PFOA-vapaita. Siksi PFOA-altistumisen terveysvaikutukset eivät enää ole ongelma. PFOA: ta käytettiin kuitenkin teflonituotannossa vuoteen 2013 asti.

Vaikka suurin osa kattilassa olevasta PFOA: sta poltetaan yleensä korkeissa lämpötiloissa valmistusprosessin aikana, lopputuotteeseen jää pieni määrä. Tutkimuksissa on kuitenkin havaittu, että teflon-astiat eivät ole merkittävä PFOA-altistumisen lähde.

PFOA on yhdistetty useisiin terveysolosuhteisiin, mukaan lukien kilpirauhasen häiriöt, krooninen munuaissairaus, maksasairaus ja kivessyöpä. Se on yhdistetty myös hedelmättömyyteen ja alhaiseen syntymäpainoon.

Liian kuumien tarttumattomien astioiden käytön vaarat

Teflon on yleensä turvallinen ja stabiili yhdiste. Yli 300 celsiusasteen lämpötilassa tarttumattomien astioiden teflonpinnoite alkaa hajota ja vapauttaa myrkyllisiä kemikaaleja ilmaan. Näiden kaasujen hengittäminen voi aiheuttaa polymeerihöyrykuumetta, joka tunnetaan myös nimellä teflonfluenssa.

Polymeerien savu-kuume koostuu väliaikaisista oireista, kuten flunssa, vilunväristykset, kuume, päänsärky ja ruumiinsäryt. Nämä oireet voivat ilmetä 4-10 tuntia altistuksen jälkeen, ja tila häviää 12-48 tunnissa.

Useat pienet tutkimukset ovat raportoineet myös vakavampia sivuvaikutuksia, jotka johtuvat teflon-ylikuumenemisesta, mukaan lukien keuhkovauriot.

Kuitenkin kaikissa ilmoitetuissa tapauksissa henkilö altistettiin teflonhöyryille, jotka ylikuumentuivat äärimmäiseen lämpötilaan, joka oli vähintään 730 Fahrenheit- tai 390 Celsius-astetta, ja altistettiin pitkäksi ajaksi vähintään neljä tuntia.

Vaihtoehto tarttumattomille astioille

Nykyaikaisia ​​tarttumattomia astioita pidetään yleensä turvallisina. Jos kuitenkin olet edelleen huolissasi mahdollisista terveysvaikutuksista, voit kokeilla muita keittoastioiden vaihtoehtoja.

Tässä on joitain teflonittomia keittoastioiden vaihtoehtoja.

• Ruostumaton teräs, erittäin hyvä ruoan paistamiseen ja ruskistamiseen. Se on kestävä ja naarmuuntumaton. Se on myös pestävä ja helppo puhdistaa.
• Valurautaiset astiat, tarttumaton, kestävä ja kestää lämpötiloja, jotka ovat pitempiä tarttumattomille kattiloille ja pannuille.
• Kivitavaraa, voi lämmittää astioita tasaisesti eikä ole tahmea maustettaessa. Se on myös naarmuuntumaton ja voidaan lämmittää erittäin korkeisiin lämpötiloihin.
• Keraamiset astiat,on suhteellisen uusi tuote, sillä on erinomaiset tarttumattomat ominaisuudet, mutta pinnoite on helppo naarmuttaa.
• Silikoni-astiat. Silikoni on synteettinen kumi, jota käytetään leivonta- ja keittiövälineissä.

x