Hallituksen tuhoama enoki-sienibakteerien vaara

Indonesian hallitus antoi ohjeet enoki-sienien hävittämiseen, koska ne sisältävät ihmiskeholle haitallisia bakteereja. Etelä-Koreasta tuotujen Enoki-sienien todettiin olevan saastuneita Listeria monosytogeenit mikä aiheuttaa listerioosia.

Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että kaikki enoki-sienet ovat vaarallisia syödä. Lisätietoja on seuraavissa arvosteluissa.

Indonesia eliminoi haitallisten bakteerien saastuttamat enoki-sienet

Maatalousministeriö (Kementan) sai varoituksen maailman elintarviketurvallisuusviranomaisilta (Kansainvälinen elintarviketurvallisuusviranomainen / INFOSAN) 15. huhtikuuta 2020.

INFOSAN ilmoitti satunnaisesta tapahtumasta (KLB) Amerikassa, Kanadassa ja Australiassa bakteerien saastuttamien enoki-sienien kulutuksen vuoksi. He varoittivat Indonesiaa tarkistamaan Etelä-Koreasta tuotavat enoki-sienet.

Maatalousministeriön tutkimuksen tulokset osoittivat tuottajien enoki-sieniä Green Co.Ltd Etelä-Koreasta tuotu sisältää haitallisia bakteereja, nimittäin bakteereja L isteria monocytogenes .

Tuolloin Elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) oli ilmoittanut enoki-sienen Green Co.Ltd jakeli kolme yritystä nimittäin Sun Hong Foods, Inc. , Guanin Mushroom Co. ja H&C Food, Inc.

FDA-sivu muistuttaa myös yleisöä olemasta kuluttamatta yhtiön enoki-sieniä, vaikka ne näyttävät tuoreilta eivätkä ole mätänevät.

Maatalousministeriön elintarviketurvaviraston johtaja Agung Hendriadi vahvisti torstaina (2.7.), Että kaikki eteläkorealaisen tuottajan enoki-sienet on hävitetty Indonesian markkinoilta. Mitä tulee enoki-sieniin muista maista kuin Etelä-Koreasta, ei mainita, että ne sisältävät näitä haitallisia bakteereja.

"Muista maista se on edelleen turvallista, mutta kehotamme teitä olemaan kuluttamatta sitä raakana", Agung sanoi.

Bakteerivaara L isteria monocytogenes

Etelä-Korealainen enoki-sieni tuhoutui, koska se sisälsi bakteereja L isteria monocytogenes joka ylittää kynnyksen.

Bakteerit Listeria monosytogeenit elää alikypsennetyssä lihassa ja maitotuotteissa ja saastuttaa niitä. Sellerissa, pavun versoissa / versoissa, cantaloupessa, juustossa ja jäätelössä on esiintynyt useita tämän bakteerin aiheuttamia taudinpurkauksia.

"Listeria on kantaja-aineiden, maaperän tai maan aiheuttama saastuminen, joten se on hyvin spesifinen mistä paikasta", Agung selitti.

Bakteerit Listeria monosytogeenit sen tiedetään elävän alhaisissa lämpötiloissa, myös jääkaapin lämpötiloissa. Siksi nämä bakteerit voivat saastuttaa Enoki-sienen, joka kasvaa matalissa lämpötiloissa ja jota varastoidaan melkein aina jääkaapissa. Nämä bakteerit voivat levitä myös pinnoille ja muuhun läheiseen ruokaan kypsentämisen jälkeen.

Tätä bakteerisairautta kutsutaan Listeriosis-infektioksi. Vaikka se on yksi harvoista sairauksista, tämä infektio on vaarallinen. Oireet ovat melkein kuin flunssa, nimittäin kuume, ripuli, vilunväristykset, pahoinvointi ja lihassäryt. Tämä tauti voi parantaa itsensä terveillä ihmisillä, joilla on vahva immuunijärjestelmä.

Niille, joilla on alhainen immuunijärjestelmä, kuten vanhuksille ja ihmisille, joilla on samanaikaisia ​​sairauksia, tämä tauti voi aiheuttaa aivokalvontulehduksen tai aivojen limakalvotulehduksen.

Samaan aikaan raskaana olevien naisten kokema listerioosi voi aiheuttaa ennenaikaisen synnytyksen, keskenmenon ja jopa sikiön kuoleman pian syntymän jälkeen. Vauvat voivat sairastua hyvin, jos he ovat saaneet tartunnan ennen syntymää.

Yhdysvalloissa tämä bakteereilla tahraama enoki-sieni on sairastanut vähintään 30 ihmistä. Heistä neljä kuoli.

Huomaa, että kaikki enoki-sienet eivät ole haitallisia. Ehkäisy on kuitenkin tehtävä. Ennen kuin syöt, muista pestä sienet ja keitä ne sitten korkealla, kunnes olet valmis.

x