Kananrinta vs kanan reisi, mikä on terveellisempää ja ravitsevampaa?

Aina kun menet ravintolaan tai ruokapaikkaan ja tilaat kanaruokaa, sinulta kysytään varmasti: "Kananrinta tai kanan reisi?" On joitain ihmisiä, jotka eivät välitä, minkä osan he saavat, mutta on myös niitä, jotka valitsevat tietyt osat. Mikä näistä kahdesta on terveellisempää?

Kanan reiden ja rintojen ravintoarvon vertailu

Kananreidet ovat halvempia ja helpompi työskennellä kuin rinnat. Toisaalta kananrinta on taloudellisempi, koska saat enemmän lihaa ja vähemmän ihoa. Kuinka terveyden kannalta? Kuoritaan ne yksi kerrallaan.

1. Proteiini

Sekä kananrinta että reidet ovat hyviä eläinproteiinilähteitä. Yksi pala paahdettua kanan reisiä painaa noin 85 grammaa sisältää 21 grammaa proteiinia. Samaan aikaan kananrinta sisältää suuremman määrän proteiinia, joka on noin 25 grammaa. Tuo on, Kananrinnat sisältävät enemmän proteiinia kuin kanan reidet.

Suositeltu päivittäinen proteiinin saanti on noin 46 grammaa naisilla ja 56 grammaa miehillä. Tämä proteiini on tärkeä immuniteetin, solujen kasvun ja lihasmassan muodostumisen lisäämiseksi.

2. Rasva

Kananrintojen ja kananreiden ravintosisällön ero näkyy selvästi niiden rasvapitoisuudessa. Ilmeisesti, Kanan rinnat ovat vähemmän rasvaisia ​​kuin kanan reidet. Jokainen 85 grammaa grillattua kananrintaa sisältää 7 grammaa kokonaisrasvaa ja 2 grammaa tyydyttynyttä rasvaa. Tämä määrä edustaa 10 ja 9 prosenttia suositellusta päivittäisestä saannista.

Samaan aikaan sama annos kananreisiä sisältää 13 grammaa kokonaisrasvaa ja 3,5 grammaa tyydyttynyttä rasvaa. Tämä määrä vastaa 20 prosenttia päivittäisestä kokonaisrasvan saannista ja 18 prosenttia suositellusta tyydyttyneestä rasvasta. Joten rasvapitoisuuden vähentämiseksi voit päästä eroon kananrintojen ja reiden ihosta ennen kulutusta.

3. Kalorit

Kananrintojen ja kananreiden kaloreiden lukumäärän ero näyttää myös melko ontelolta. Jokainen 85 grammaa raakaa kananrintaa sisältää 170 kaloria, kun taas kanan reidet sisältävät 210 kaloria. Tämä osoittaa sen Kananreidet sisältävät enemmän kaloreita kuin kananrinta.

4. Kolesteroli

Rintojen ja reiden kolesterolipitoisuus on kohtalainen. Jokainen 85 grammaa kananrintaa sisältää 70 milligrammaa kolesterolia tai 24 prosenttia suositellusta päivittäisestä saannista. Samaan aikaan sama annos kananreisiä sisältää 80 milligrammaa kolesterolia eli 26 prosenttia suositellusta päivittäisestä saannista.

Runsaasti kolesterolia ja tyydyttyneitä rasvoja sisältävien elintarvikkeiden syöminen voi lisätä verisuonien plakkien kertymisen riskiä, ​​mikä voi johtaa sydänsairauksiin. Joten American Heart Association suosittelee rajoittamaan päivittäisen kolesterolin saanti 200 milligrammaan sepelvaltimotautia sairastaville.

5. Natrium

Kananrinnat ja reidet sisältävät samanlaisen määrän natriumia. 85 grammassa kananreidet sisältävät 70 milligrammaa natriumia, kun taas kananrinta sisältää 60 milligrammaa natriumia.

Natrium on elektrolyyttimineraali, jota esiintyy luonnostaan ​​elintarvikkeissa. Natriumin suositeltu päivittäinen arvo on 2300 milligrammaa terveillä aikuisilla ja 1500 milligrammaa ihmisillä, joilla on korkea verenpaine. Natriumia tarvitaan nestetasapainon ja lihasten ylläpitämiseksi kehossa. Mutta ole varovainen, jos liikaa voi aiheuttaa vedenpidätystä ja nostaa siten verenpainetta.

Terveellinen tai kulutamaton kananliha riippuu siitä, miten se käsitellään

Tietenkin tämä arvio näkyy vain raakasta lihasta. Ruoanlaittotekniikat ja tiettyjen mausteiden lisääminen voivat muuttaa ruokalajin ravintoarvoa tavallaan riippumatta siitä, minkä osan kanasta valitset.

Sekä kananrinnat että reidet eivät sisällä hiilihydraatteja. Mutta kun lisäät kastikkeen grillata , hunajaa tai kanajauhoja, hiilihydraattipitoisuus varmasti kasvaa. Jos et halua kuluttaa liikaa hiilihydraatteja, sinun pitäisi vain syödä liha lisäämättä lihaan kastiketta tai kerros jauhoja. Voit myös päästä eroon kanan iho-osasta, jotta jalostetulla kanalla olisi vähemmän rasvaa ja kaloreita.

Paistaminen ja "ungkep" tunnetaan myös ruoanlaittotekniikoina, jotka voivat lisätä ruoan kaloriarvoa. Siksi paista, höyryä tai kiehauta. pidetään terveellisempänä vaihtoehtona vähentää kaloreiden ja rasvojen määrää.

Kuinka käsitellä ja varastoida kanaa oikein

Kumpa tahansa kanan osasta valitset, muista puhdistaa se oikein ennen ruoanlaittoa. Raakaa kananlihaa ei pidä pestä ennen keittämistä. Koska tämä voi lisätä bakteerien siirtymisen riskiä raakasta kananlihasta.

Pese myös kätesi saippualla ja lämpimällä vedellä vähintään 20 sekunnin ajan ennen raakakanan käsittelyä ja sen jälkeen. Sen jälkeen kypsennä kana vähintään 75 celsiusasteen lämpötilassa tappamaan kaikki kananlihassa olevat bakteerit.

Jos haluat säilyttää kananlihaa, säilytä sitä sisällä pakastin . Tämän menetelmän tarkoituksena on vähentää bakteerien leviämisriskiä elintarvikkeissa. Jos haluat aloittaa käsittelyn, sulata kana ensin asettamalla se jääkaapin alimmalle hyllylle. Käytä erillisiä ruokailuvälineitä, astioita ja leikkuulautoja jokaiselle valmistamallesi raaka-aineelle.

x