Sisällysluettelo:
- Miksi kasviöljy voi olla haitallista keholle?
- Kasviöljyt sisältävät suuria määriä omega-6: ta
- Kasviöljy sisältää transrasvoja
- Lämmitetty kasviöljy on vaarallista hengitettynä
Pamor-kasviöljyn, alias ruokaöljyn, tiedetään jo pitkään olevan haitallista terveydelle. Ruokaöljy hapettuu helposti, kun se altistuu korkealle lämmölle. Kun öljyjätteet pääsevät elimistöön, ne muodostavat vapaita radikaaleja ja haitallisia yhdisteitä, jotka syövät terveyttäsi sisältäpäin. Mutta ilmeisesti ruokaöljyn vaarat eivät lopu tähän. Katso alla olevat tiedot.
Miksi kasviöljy voi olla haitallista keholle?
Se, onko kasviöljy terveellistä terveydelle, riippuu sen sisältämän rasvan tyypistä ja määrästä. Joillakin ruokaöljytyypeillä on erittäin korkea tyydyttyneiden rasvojen pitoisuus, jopa enemmän kuin punaisen lihan tyydyttyneiden rasvojen lähde.
Tässä on joitain syitä, miksi kasviöljy voi vahingoittaa terveyttäsi.
Kasviöljyt sisältävät suuria määriä omega-6: ta
Kasviöljyt ovat suurin linolihapon lähde muihin elintarvikkeisiin verrattuna. Linolihappo on eräänlainen omega-6-rasvahappo, joka liiallisena kulutettuna voi lisätä erilaisten terveysongelmien riskiä.
Sekä omega-3 että omega-6 tuottavat eikosanoidiyhdisteitä, mutta ne ovat luonteeltaan erilaisia. Omega-6: n tuottamat eikosanoidit laukaisevat tulehduksen, kun taas omega-3: n tuottamat eikosanoidit taistelevat tulehdusta vastaan.
Ironista kyllä, nykyajan moderni ruokavalio pyrkii saamaan ihmiset syömään liikaa omega-6: ta, mutta hyvin vähän omega-3: n saantia. Siten omega-3: n anti-inflammatoriset ominaisuudet eivät ole riittävän vahvoja vastustamaan omega-6: n tulehduksellisia ominaisuuksia.
Lisääntynyt tulehdus voi lisätä joidenkin vakavien sairauksien, kuten sydänsairauksien, niveltulehduksen, masennuksen ja jopa syövän, riskitekijöitä. Omega-6: n aiheuttama tulehdus voi myös vahingoittaa DNA-rakennetta. Linolihappo voi kerääntyä kehon rasvasoluihin, solukalvoihin, kunnes se imeytyy äidinmaitoon. Omega-6: n lisääntyminen äidinmaidossa on yhdistetty lasten astmaan ja ekseemaan.
Kasviöljyn lisäksi omega-6: ta sisältyy myös jalostettuihin siemenöljyihin, kuten soijaöljy, auringonkukkaöljy, maissiöljy ja rapsiöljy, jotka on luokiteltu terveellisiksi öljyiksi.
Kasviöljy sisältää transrasvoja
Transrasvat muodostuvat, kun nestemäinen öljy muuttuu kiinteäksi rasvaksi huoneenlämpötilassa. Tätä prosessia kutsutaan osittaiseksi hydraukseksi, jonka tarkoituksena on estää öljyä muuttumasta nopeasti rikastuneeksi. Mutta tämä prosessi tekee transrasvoista paljon vaarallisempia kuin tyydyttyneet rasvat.
Tyydyttyneet rasvat ja transrasvat voivat molemmat aiheuttaa valtimoiden (pääverisuonten, jotka toimittavat verta sydämeen) tukkeutumisen. Jos valtimot tukkeutuvat, erityyppisten sydänsairauksien riski voi kasvaa, olipa kyseessä sitten sydänkohtaus tai jopa aivohalvaus.
Ero on, että transrasvat lisäävät huonoa kolesterolia ja alentavat hyvää kolesterolia. Tyydyttyneet rasvat eivät aiheuta hyvän HDL-kolesterolin vähenemistä, mikä on hyödyllistä sydämen terveydelle. Transrasvoihin liittyy myös lisääntynyt syöpäriski, diabetes ja liikalihavuus.
Jos haluat vähentää transrasvojen terveysriskejä, pakattujen ja pikaruokien leikkaaminen ei riitä. Sinun on myös vähennettävä kasviöljyn käyttöä paistamiseen tai jopa salaattikastikkeena. Tutkimuksessa todettiin, että soijaöljy ja rapsiöljy sisältävät noin 0,56-4,2% myrkyllisiä transrasvoja.
Lämmitetty kasviöljy on vaarallista hengitettynä
Kasviöljyn kulutus liittyy läheisesti lisääntyneeseen sydänsairauksien ja syövän riskiin. Tämä johtuu siitä, että öljy kuumennettaessa korkeaan lämpötilaan se reagoi ympäröivään happeen, joka muodostaa sitten aldehydiyhdisteitä ja lipidiperoksideja. Aldehydien ja lipidiperoksidien ottaminen, jopa pieninä määrinä, on yhdistetty lisääntyneeseen sydänsairauksien ja syövän riskiin.
Keuhkoihin hengitettynä aldehydien ja lipidiperoksidien höyryt voivat lisätä keuhkosyövän riskiä, vaikka olisit vain keittiössä, kun ruoanlaittoon käytetään öljyä.
x
