8 Elintarvikelisäaineet ja niiden vaikutukset terveyteen

Pakatut elintarvikkeet ja pikaruoat tukevat yleensä erilaisia ​​lisäaineita parantamaan niiden makua ja ulkonäköä ja pidentävät samalla niiden säilyvyyttä myymälässä. Silti nämä erilaiset lisäaineet voivat olla haitallisia terveydelle, jos niitä kulutetaan liikaa. Tässä on joitain yleisimmin käytettyjä elintarvikelisäaineita sekä niiden mahdollisesti aiheuttamat riskit.

Mitkä ovat yleisimmät elintarvikelisäaineet ja mitkä ovat niiden terveysvaikutukset?

1. MSG

MSG (mononatriumglutamaatti) aka mecin on lisäaine, jota käytetään elintarvikkeiden aromiaineena. Kotiruokaa ei vain rajoiteta pakattuihin ja pikaruokiin, vaan siihen lisätään myös mekiiniä, jotta se maistuu vieläkin herkullisemmalta.

MSG: n vaikutus terveyteen on edelleen kuuma keskustelunaihe. Jotkut asiantuntijat väittävät, että mekiini voi aiheuttaa ongelmia hermojen ja aivojen toiminnassa niin, että se tekee sinusta "hidas". Useimpien syömisen mekiinien epäillään myös olevan voimakkaiden päänsärkyjen ja pahoinvoinnin syy kiinalaisen ravintolan oireyhtymän oireena. Samaan aikaan useissa muissa tutkimuksissa ei ole löytynyt mitään erityistä yhteyttä MSG: n kulutuksen ja terveysongelmien välillä.

MSG: n vaaroja koskevasta kiistasta huolimatta FDA on julistanut MSG: n turvalliseksi elintarvikelisäaineeksi. Tämän FDA: n päätöksen hyväksyivät myös Maailman terveysjärjestö (WHO), Elintarvike- ja maatalousjärjestö (FAO) ja Indonesian terveysministeriö.

2. Keinotekoiset väriaineet

Keinotekoiset väriaineet ovat elintarvikelisäaineita, joita käytetään parantamaan ulkonäköä. Kirkkaat ja raikkaat värit houkuttelevat ihmisiä ostamaan. Kaikkia elintarvikevärejä ei kuitenkaan ole turvallista käyttää. Useat tutkimukset ovat osoittaneet, että keinotekoiset väriaineet voivat lisätä lapsen allergioiden ja hyperaktiivisuuden todennäköisyyttä ADHD-lapsilla.

Eikä vain se. Joitakin keinotekoisia ruokavärejä epäillään voimakkaasti aiheuttavan syöpää, esimerkiksi timanttisininen (Sininen 1), alluranpunainen eli Punainen 40 ja karamelliväri.

Punainen 3, joka muuten tunnetaan nimellä punasolu, on osoitettu lisäävän kilpirauhasen kasvainten riskiä. Vaikka vain rajoitettu eläinkokeisiin, tutkijat uskovat, että vaikutukset ovat todennäköisesti samat, jos ihmiset käyttävät niitä.

On hyvä valita elintarvikkeet ilman keinotekoisia väriaineita tai käyttää väriaineita luonnollisista ainesosista (kuten sujilehdet vihreäksi) taudin esiintymisen välttämiseksi.

3. Natriumnitriitti

Natriumnitriitti on jalostetun lihan säilöntäaine, jota käytetään estämään bakteerien kasvu. Lisäksi näiden elintarvikkeiden lisäaineet lisäävät suolaista makua ja saavat lihasäilykkeet näyttämään punertavan vaaleanpunaisilta kuin tuore liha.

Valitettavasti, jos se altistetaan riittävän korkealle lämmölle, se voi muuttaa muodonsa nitrosamiineiksi. Nitrosamiinien tiedetään aiheuttavan paksusuolen syöpää, rintasyöpää, virtsarakon syöpää ja mahasyöpää. Siksi yritä syödä ja käsitellä tuoretta lihaa itse syöpäriskin vähentämiseksi.

4. Korkean fruktoosin maissisiirappi

Fruktoosimaissisiirappi on keinotekoinen makeutusaine, jota esiintyy usein virvoitusjuomissa, mehuissa, karkeissa, muroissa ja erilaisissa välipala-elintarvikkeissa. Tutkimus on osoittanut, että tämä ainesosa voi lisätä liikalihavuuden ja diabeteksen riskiä, ​​jos sitä käytetään liikaa annoksina.

Lisäksi tämä yksi aine voi myös laukaista tulehduksen soluissa, mikä voi johtaa useisiin vakaviin sairauksiin, kuten sydänsairauksiin ja syöpään. Tutkimukset ovat myös osoittaneet, että tämä makeutusaine ei sisällä vitamiineja ja mineraaleja, joita keho tarvitsee.

Sen sijaan valitse elintarvikkeet ja juomat ilman lisättyä keinosokeria. Voit lisätä puhdasta hunajaa terveellisemmäksi sokerin korvikkeeksi.

5. Keinotekoiset makeutusaineet

Keinotekoisia makeutusaineita, kuten aspartaamia, sakkariinia ja muita, käytetään laajalti vähäkalorisissa makeissa elintarvikkeissa ja juomissa.

Tutkimukset osoittavat, että keinotekoiset makeutusaineet voivat auttaa laihtua ja auttaa hallitsemaan verensokeritasoja kehossa. Vaikka sitä käytetään yleisesti rakeisen sokerin terveellisempänä korvikkeena, keinotekoisten makeutusaineiden liiallinen kulutus ei välttämättä ole hyvä terveydelle.

Ongelmien välttämiseksi asiantuntijat suosittelevat, että keinotekoiset makeutusaineet kulutetaan asianmukaisesti.

6. Natriumbentsoaatti

Natriumbentsoaatti on happamien elintarvikkeiden ja virvoitusjuomien lisäaine. Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto FDA on julistanut natriumbentsoaatin turvalliseksi kulutukselle.

Silti useat tutkimukset ovat osoittaneet, että natriumbentsoaatin ja elintarvikevärien yhdistelmä voi lisätä lasten hyperaktiivisuuden taipumusta. Lisäksi natriumbentsoaatti yhdessä C-vitamiinin kanssa voi myös muuttua bentseeniksi, aineeksi, joka voi lisätä syöpäriskiä.

Joten on hyvä olla varovainen ennen ostamista. Vältä elintarvikkeita ja juomia, jotka sisältävät bentsoehappoa, natriumbentsoaattia, bentseeniä tai bentsoaattia yhdessä C-vitamiinin, kuten sitruuna- tai askorbiinihapon, kanssa.

7. Keinotekoiset maut

Jotkut juomat ja pakatut elintarvikkeet, joissa on "aitoa makua", saavat joskus maun keinotekoisten aromien avulla.

Eläintutkimuksissa on löydetty todisteita siitä, että näillä keinotekoisilla aromeilla on useita kielteisiä vaikutuksia terveyteen, jos niitä kulutetaan liikaa.

Healthline-lehdestä lainatuissa tutkimuksissa todetaan, että punasolujen tuotanto hiirissä vähenee, kun keinotekoisia makuja on annettu seitsemän peräkkäistä päivää.

Lisäksi tietyillä keinotekoisilla aromeilla, kuten suklaalla ja mansikoilla, on myrkyllinen vaikutus luuytimen soluihin. Vaikka viinirypäleiden, luumujen ja appelsiinien maku voi estää solujen jakautumista ja vaikuttaa myrkyllisesti luuytimeen. Lisätutkimuksia tarvitaan kuitenkin edelleen, jotta voidaan nähdä sen vaikutukset ihmisiin.

Joten on parempi rajoittaa keinotekoisten aromien nauttimista. Yritä ostaa ruokia tai juomia, jotka on valmistettu luonnollisista ainesosista, jotta voit nauttia alkuperäisestä mausta.

8. Transrasva

Transrasva (transrasva) on hydrattu kasviöljy, jota tavallisesti löytyy margariinista, kekseistä, popcorn , paistettuja ruokia, kermakko.

Erilaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että transrasvat voivat lisätä huonoa LDL-kolesterolia, mikä lisää vähitellen sydänsairauksien riskiä.

Siksi on parempi rajoittaa transrasvoja sisältävien elintarvikkeiden kulutusta. Käytä myös muita ruoanlaittoon turvallisempia kasviöljyjä, kuten oliiviöljyä, rapsiöljyä ja auringonkukansiemenöljyä.

Rajoita lisäaineita sisältävien elintarvikkeiden kulutusta

Edellä mainittujen kahdeksan lisäainetyypin lisäksi pikaruokaan lisätään itse asiassa paljon enemmän kemikaaleja. Mitä enemmän annoksia kulutat ja erityyppisiä, sitä suurempi on terveysriski.

Siksi on parempi rajoittaa jalostettujen ja pakattujen elintarvikkeiden kulutusta, jotka sisältävät paljon lisäaineita. Siasati ruoanlaitto itse käyttämällä tuoreita luonnollisia ainesosia. Maun parantamiseksi voit käyttää erilaisia ​​mausteita suolan tai MSG: n sijasta.

x