Mikä on sokerialkoholi ja onko se todella terveellisempää kuin tavallinen sokeri?

Sokerialkoholista on tullut suosittu sokerivaihtoehto. Sokerialkoholi näyttää ja maistuu sokerilta, mutta tarjoaa vähemmän kaloreita ja on turvallisempaa terveydelle. Itse asiassa monet tutkimukset osoittavat, että tämäntyyppinen sokeri voi todella parantaa terveyttä. Onko se totta? Katso arvostelut täältä.

Mikä on sokerialkoholi?

Sokerialkoholi on eräänlainen makeutusaine, joka voi olla vaihtoehto sokerille yleensä. Itse asiassa sokerialkoholi ei ole sokeria eikä alkoholia. Kuinka niin? Sokerialkoholit ovat hiilihydraatteja, joiden kemiallinen rakenne muistuttaa sokerimolekyylejä ja alkoholimolekyylejä.

Joten nimestä huolimatta, sokerialkoholi ei sisällä etanoliatai yhdisteitä, jotka saavat sinut humalaan.

Joitakin näistä sokereista löytyy luonnollisesti hedelmistä ja vihanneksista. Suurin osa näistä on kuitenkin valmistettu ja jalostettu muista sokereista, kuten maissitärkkelyksen glukoosista.

Tämä makeutusaine näyttää valkoisilta kiteiltä, ​​kuten valkoiselta sokerilta yleensä. Koska tällä sokerilla on samanlainen kemiallinen rakenne kuin sokerilla, se on myös makea. Toisin kuin keinotekoiset makeutusaineet ja vähän kaloreita, tämän tyyppinen sokeri sisältää vähemmän kaloreita kuin tavallinen sokeri.

Erilaisia ​​sokerialkoholeja

On monia sokerialkoholeja, joita käytetään yleisesti makeutusaineina, mutta kaikki tyypit eroavat toisistaan ​​maulla, kaloripitoisuudella ja vaikutuksilla terveyteen.

1. Ksylitoli

Ksylitoli on yleisin sokerialkoholi. Tällä sokerilla on selvä mintun maku, ja se on yleinen ainesosa purukumissa, joissakin karkeissa ja suunhoitotuotteissa, kuten hammastahnassa.

Makeus pysyy kuitenkin samana kuin tavallinen sokeri, mutta siinä on noin 40 prosenttia vähemmän kaloreita. Lisäksi tämän tyyppinen sokeri sietää melko hyvin ruoansulatuskanavan häiriöitä, vaikka sitä kulutetaan suurina määrinä.

2. Erytritoli

Erytritolilla katsotaan olevan erinomainen maku. Erytritoli prosessoidaan fermentoimalla glukoosia maissitärkkelyksessä. Tällä sokerilla on 70 prosenttia tavallisen sokerin makeudesta, mutta se sisältää vain 5 prosenttia säännöllisen sokerin kaloreista.

Erytritolilla ei ole samoja ruoansulatuskanavan sivuvaikutuksia kuin useimmilla muilla sokerialkoholeilla, koska se ei pääse paksusuoleen kovin suurina määrinä. Sitä vastoin ruoansulatuskanavassa suurin osa (noin 90 prosenttia) imeytyy ohutsuoleen ja erittyy sitten muuttumattomana virtsaan.

3. Sorbitoli

Sorbitolilla väitetään olevan pehmeä ja kylmä maku suussa. Sorbitolilla on sama 60 prosentin makeus kuin tavallisella sokerilla, noin 60 prosentilla kaloreista. Tämä sokeri on yleinen ainesosa merkittyissä elintarvikkeissa ja juomissa sokeriton , mukaan lukien hillot ja karkit.

Sorbitolilla on hyvin vähän vaikutusta verensokeriin ja insuliiniin, mutta se voi aiheuttaa vakavia ruoansulatuskanavan häiriöitä.

4. Maltitoli

Maltitoli jalostetaan maltoosisokerista, ja se maistuu tavalliselta sokerilta. Maltitoli on 90 prosenttia makeutettu tavalliseksi sokeriksi, melkein puolet kaloreista.

Tämä makeutusaine voi kuitenkin aiheuttaa verensokerin nousun. Jos sinulla on diabetes, on parasta varoa maltitolilla makeutettuja vähähiilihydraattisia sokerituotteita ja tarkkailla verensokeriasi.

Tutustu sokerialkoholin etuihin

1. Ei aiheuta verensokerin tai insuliinin piikkejä

Glykeeminen indeksi mittaa sitä, kuinka pikaruoat lisäävät verensokeria. Ruokavalion syöminen korkealla glykeemisellä indeksillä on liitetty liikalihavuuteen ja muihin aineenvaihdunnan terveyshäiriöihin.

Useimmilla sokerialkoholeilla on merkityksetön vaikutus verensokeritasoon. Poikkeuksena on maltitoli, jonka glykeeminen indeksi on 36. Maltitolin glykeemisen indeksin tasoa pidetään korkeimpana muiden sokerialkoholiryhmien joukossa, mutta tämä taso on edelleen matalampi kuin sokeri ja puhdistetut hiilihydraatit.

Metabolisen oireyhtymän, prediabeteksen tai diabeteksen omaaville ihmisille sokerialkoholeja (paitsi maltitolia) voidaan pitää erinomaisena vaihtoehtona sokerin korvikkeille.

2. Ylläpitää terveitä hampaita

Hampaiden hajoaminen on sivuvaikutus liikaa sokeria. Sokeri ruokkii tiettyjä bakteereja suussa, jotka lisääntyvät ja tuottavat happoja, jotka heikentävät hampaiden suojakerrosta.

Päinvastoin, sokerialkoholit, kuten ksylitoli, erytritoli ja sorbitoli, voivat todella suojata sinua hampaiden hajoamiselta. Tämä on yksi tärkeimmistä syistä, miksi sokerialkoholi on niin suosittua purukumeissa ja hammastahnatuotteissa.

Ksylitoli on tunnettu sen myönteisistä vaikutuksista hampaiden terveyteen. Suussa olevat "huonot" bakteerit syövät itse asiassa ksylitolia, mutta ne eivät pysty metabolisoimaan sitä, mikä lopulta tukkii bakteerien aineenvaihduntaprosessit ja estää niiden kasvua.

3. Muut terveysvaikutukset

Lisäksi tällä sokerilla on myös useita hyödyllisiä terveysvaikutuksia:

• Prebiootit. Alkoholin hankaaminen voi ruokkia "hyviä" bakteereja suolistossa, koska sillä on prebioottinen vaikutus, kuten ravintokuitu.
• Luun terveys. Monet eläinkokeet ovat osoittaneet, että ksylitoli voi lisätä luumassaa ja luun mineraalipitoisuutta, mikä voi auttaa suojaamaan luita osteoporoosilta.
• Ihon terveys. Kollageeni on tärkein rakenteellinen proteiini ihossa ja sidekudoksessa. Eläintutkimukset ovat osoittaneet, että ksylitoli voi lisätä kollageenin tuotantoa.

Onko sivuvaikutuksia?

Suurin ongelma sokerialkoholeissa on, että ne voivat aiheuttaa ruoansulatuskanavan ongelmia, varsinkin kun niitä kulutetaan suurina määrinä.

Keho ei pysty sulattamaan suurinta osaa sokerialkoholeista, joten tämä sokeri kulkee paksusuoleen ja metaboloituu suoliston bakteerien kautta.

Jos kulutat erittäin suuria määriä tätä sokeria kerralla, sinulla on riski kokea oireita, kuten kaasua, ilmavaivoja ja ripulia.

Jos sinulla on ärtyvän suolen oireyhtymä (IBS), eli ärtyvän suolen oireyhtymä, sinun tulee välttää tätä makeutusainetta.

x