Perunoiden syöminen ruokavaliolla: hyvä vai jopa lihoa?

Perunat ovat hiilihydraattien lähde, joten niitä käytetään laajalti riisin korvikkeena monille laihduttaville ihmisille. Se maistuu hyvältä, voidaan jalostaa mihin tahansa ja voidaan yhdistää monenlaisten muiden ruokien kanssa, jolloin perunat ovat yksi ruokavalion vaihtoehdoista ruokavalion aikana. Monet ihmiset ovat hyödyntäneet perunoita laihtuminen ruokavalion. Mutta onko totta, että perunat voivat auttaa tai päinvastoin?

Perunoiden syöminen ruokavalioon voi auttaa laihtua

Perunat ovat yksi herkullisista elintarvikkeista ja sisältävät monia tärkeitä ravintoaineita, joita keho tarvitsee. Perunat sisältävät kaliumia, joka on jopa korkeampi kuin banaanit, C-vitamiini, B6-vitamiini, rauta, kalsium ja monet muut.

Joten, se ei ole väärin, jos monet ihmiset käyttävät perunoita ruokavalioon. Joitakin syitä, miksi perunat voivat auttaa sinua hallitsemaan painoasi, ovat:

• Perunat voivat antaa sinulle suuren tyytyväisyyden syömisen jälkeen. Tämä tekee sinusta varmasti pidempään ja hallitsee paremmin ruokahaluasi. Perunat sisältävät myös proteinaasin estäjiä, jotka voivat tukahduttaa ruokahalusi.
• Peruna sisältää kuitua. Kuitu uskotaan pitävän sinut täyteen pidempään, jotta ruokahalusi on paremmin hallittavissa ja ruokaa on vähemmän. Lisäksi perunan kuitupitoisuus voi myös parantaa ruoansulatusta ja estää ummetusta.

Perunoilla on kuitenkin korkea glykeeminen indeksi

Vaikka perunat sisältävät monia ravintoaineita, niillä on myös korkea glykeeminen indeksi. Tämä tekee perunoista huonoa ruokaa. Korkea glykeeminen indeksi aiheuttaa perunoiden hiilihydraattien hajoamisen sokeriksi nopeasti, joten verensokerisi nousee nopeammin. Tällä on varmasti huono vaikutus niille teistä, joilla on diabetes. Se voi myös lisätä rasvan varastointia ja liikalihavuuden (liikalihavuuden) riskiä.

Elintarvikkeet, joilla on korkea glykeeminen indeksi, eivät kuitenkaan välttämättä liity diabetekseen ja liikalihavuuteen. Kuinka perunoiden korkea glykeeminen indeksi vaikuttaa verensokeriin, riippuu monista tekijöistä, kuten siitä, miten perunat keitetään ja kuinka syöt niitä.

Journal of the American College of Nutrition -lehdessä vuonna 2014 julkaistu tutkimus on osoittanut, että perunoiden kulutus ei johda painonnousuun. Tämä tarkoittaa, että vaikka perunoilla on korkea glykeeminen indeksi, ne eivät välttämättä johda liikalihavuuteen. Tässä tutkimuksessa verrattiin laihtumista ihmisillä, jotka noudattivat vähäkalorista ruokavaliota, syömällä perunoita ja syömättä perunoita.

Kuinka valmistaa ja syödä perunoita vaikuttaa suuresti painoon

Kuten aiemmin selitettiin, perunoiden kulutus ruokavalioon riippuu siitä, miten perunat käsitellään ja syödään. Jos jalostat perunoita paistamalla niitä ja syömällä niitä lämpimänä ja runsaiden rasvojen kanssa, tämä voi todella saada sinut lihomaan.

On olemassa useita tapoja käsitellä perunoita siten, että glykeeminen indeksi on alhaisempi, jotta voit käyttää niitä ruokavaliossa, nimittäin:

• Syö ihon kanssa. Jos haluat syödä perunaa hiilihydraattilähteenä laihtumisruokavaliossasi, on parasta syödä perunaa kuorineen. Älä kuori perunan nahkoja, koska perunan kuorissa on kuitua, joka auttaa hallitsemaan ruokahalua ja parantamaan ruoansulatusta.
• Syö kylmiä perunoita. Kuumana syötävillä perunoilla on korkeampi glykeeminen indeksi kuin kylmillä perunoilla. Perunoiden jäähdyttäminen ennen kuin syöt niitä, kuten perunasalaattiastia, voi auttaa alentamaan perunoiden glykeemistä indeksiä.
• Syö perunoita proteiinilähteen ja terveellisten rasvojen kanssa. Perunan syöminen proteiinilähteen (kuten kala) ja terveellisten rasvojen (kuten oliiviöljy) kanssa voi hidastaa hiilihydraattien imeytymistä perunoissa. Joten tämä voi hidastaa ruoan glykeemisen indeksin vaikutuksia kehossa.

x