Ovatko kaikki fermentoidut elintarvikkeet aina hyviä? & bull; hei terve

Varmasti tunnet tempehin, jogurtin, teipin, oncomin, soijakastikkeen, leivän ja paljon muuta. Nämä elintarvikkeet ovat joitain esimerkkejä käymisprosessissa valmistetuista elintarvikkeista. Fermentoitu ruoka on mikro-organismien, kuten bakteerien, hiivan ja muiden, avulla valmistettu ruoka. Nämä elintarvikkeet käyvät tietysti erityistarkoituksiin, esimerkiksi maun lisäämiseksi, ravintoarvon lisäämiseksi tai kestävämmäksi. Ovatko kaikki fermentoidut elintarvikkeet ehdottomasti hyviä keholle?

LUE MYÖS: 7 probioottien elintarvikelähdettä, hyvät bakteerit terveydelle

Mitä hyviä asioita käynyt elintarvikkeissa on?

Fermentoituja ruokia on ollut olemassa muinaisista ajoista lähtien. Esivanhempamme käyttivät tätä menetelmää aterian nauttimiseen. Paitsi että se maistuu hyvältä tai pidentää säilyvyyttä, käynyt ruoka on myös terveydelle hyödyllistä.

Hyvät bakteerit lisätään tarkoituksella ruokaan, ja tuloksena on, että ruoka muuttuu muuksi elintarvikkeeksi. Kun käytät näitä fermentoituja elintarvikkeita, hyvien bakteerien määrä suolistossa voi kasvaa. Se on hyvä parantamaan suoliston terveyttä.

Suolistosi sisältää todella monia erilaisia ​​bakteereja. Yksi niistä on tyyppiä Lactobacillus rhamnosus mikä voi auttaa tasapainottamaan ympäristöä ruoansulatuksessa, vahvistamaan suoliston puolustusta, lisäämään immuniteettia ja vähentämään patogeenien tuottamia haitallisia aineita. Muunlaiset hyvät bakteerit voivat myös auttaa koliitin, ripulin ja ärtyvän suolen oireyhtymän hoidossa.

Lisäksi hyvien bakteerien lisääminen fermentoituihin elintarvikkeisiin voi myös lisätä näiden elintarvikkeiden, erityisesti B-vitamiinin, ravintoarvoa. Esimerkiksi tempeh, temppen ravintoarvo on korkeampi kuin soijapavun (tärkein ainesosa temppen valmistuksessa). Suolen hyvät bakteerit voivat myös lisätä kehosi kykyä imeä ravinteita ruoasta.

Onko fermentoituja elintarvikkeita, jotka eivät ole terveydelle hyödyllisiä?

Käynyt elintarvikkeita on ollut paljon eri maista. Jokaisella maalla voi olla omat fermentoidut elintarvikkeet, jotka on siirretty kestävästi esivanhemmiltaan. Onko kuitenkin fermentoituja elintarvikkeita, jotka ovat haitallisia terveydelle?

LUE MYÖS: Probioottien edut aivojen terveydelle

BBC: n mukaan King's College Londonin geneettisen epidemiologian professori Tim Spector kertoo, että fermentoituja elintarvikkeita on paljon, ja joillekin niistä ei ole koskaan tehty muodollista testausta, joten on vaikea tietää, mitä nämä elintarvikkeet tekevät elimet. Mikään käynyt ruoka ei kuitenkaan ole haitallista, jos se tuotetaan luonnollisesti etikan käytön sijaan, jatkaa Spector.

Jotkut käymisprosessin sivutuotteet voivat kuitenkin olla haitallisia terveydellesi, jos liikaa niistä pääsee elimistöön. Esimerkiksi teippi, joka tuottaa sivutuotteen alkoholin muodossa. Vaikka nauhan sisältämä alkoholi on vain vähän, jos syöt liian paljon, se voi vaikuttaa kehosi soluihin. Toinen käymisen tuloksena saatu sivutuote on maitohappo. Jos elimistössäsi on liikaa maitohappoa, se voi tehdä lihaksistasi jäykät ja kipeät.

Joten fermentoituja elintarvikkeita, jotka voivat vahingoittaa terveyttäsi, ei välttämättä ole, jos niitä syödään riittävästi. Jos kuitenkin syöt liikaa, se voi olla haitallista terveydellesi. Jotkut käymisen tuloksena syntyvät sivutuotteet voivat olla haitallisia terveydelle. On kuitenkin monia muita fermentoituja elintarvikkeita, jotka voivat tarjota enemmän terveyshyötyjä kuin haittoja.

Voivatko fermentoiduista elintarvikkeista saadut hyvät bakteerit olla haitallisia?

Hyvien bakteerien tai probioottien syöminen on terveydelle, erityisesti suoliston terveydelle. Liian paljon hyvien bakteerien nauttiminen voi myös vahingoittaa terveyttäsi. Hyvät bakteerit voivat vapauttaa kaasua syödessään sokeria kehostasi. Joten, jos hyviä bakteereja on liikaa, syntyy liikaa kaasua ja vatsaasi tulee kaasua ja turvotettua. Yleensä saatat kokea kaasua ja turvotusta, kun otat probioottisia ravintolisiä.

Sen lisäksi on myös useita muita vaikutuksia, jos syöt liikaa fermentoitua ruokaa. Kuten vuoden 2011 Cancer Science -tutkimuksessa kävi ilmi, käyneiden soijaruoiden korkeaan kulutukseen liittyy lisääntynyt mahasyövän riski.

LUE MYÖS: 9 ruokaa, jotka ovat tehokkaita poistamaan vatsan turvotus

Ei ole kuitenkaan tarkkaa määrää siitä, kuinka paljon fermentoitua ruokaa sanotaan kulutettavan liikaa. Tämä riippuu sinusta, kehosi sietokyvystä ja kehosi kyvystä sulattaa nämä elintarvikkeet. Yksi annos jogurttia päivässä voi olla riittävä hyville bakteereillesi. Niin kauan kuin et ole sairas kulutettuasi suuria määriä fermentoituja ruokia, tämä ei välttämättä ole ongelma sinulle. Henkilön kyky sietää hyvien bakteerien määrää kehossa voi vaihdella.

x