Älä tee virhettä, tässä on 4 tyyppistä kaalia, joilla on lukemattomia terveysvaikutuksia

Sinun on tunnettava kaali tai tunnetummin kaali. Usein sekoitetaan lehtisalaatti tai salaattia, pyöreää vihannesta, jossa on vihertävän valkoisia lehtiä kerroksittain, käy ilmi, että ei ole vain yhtä tyyppiä. Kaalalla on useita erilaisia ​​ominaisuuksia. Sukella syvemmälle kaaliin ja sen moniin etuihin seuraavien arvosteluiden avulla!

Kaalin ravintosisältö

Lähde: NDTV Food

Ehkä olet perehtynyt kaalin tai kaalin löytämiseen tuoreiden vihannesten levystä. Se on kuitenkin vihannes, jolla on latinankielinen nimi Brassica Oleracea Var. Capitata L. On myös herkullista tehdä sekoitettu paista tai sekoittaa kulhoon kasviskeittoa.

Kaali ei voi hävitä muilta vihanneksilta, ja se tarjoaa lukemattomia tärkeitä ravintoaineita keholle. On todistettu, että 100 grammassa (gr) kaalia on 51 kaloria (cal) energiaa, 8 grammaa hiilihydraatteja, 2,5 grammaa proteiinia ja 3,4 grammaa kuitua.

Vaikka joukossa kaalia olevia mineraaleja on 100 milligrammaa (mg) kalsiumia, 50 mg fosforia, 3,4 mg rautaa, 50 mg natriumia ja 100 mg kaliumia. Erilaisilla vitamiineilla, kuten 0,4 mikrogrammaa (mcg) B1-vitamiinia, 0,1 mg B2-vitamiinia ja 16 mg C-vitamiinia, jotka myös täydentävät kaalin ravinteita.

Millaisia ​​kaalia on markkinoilla?

Jos löydät yleensä kaalia, jolla on pyöreä muoto ja vihertävän valkoinen väri, tiesitkö, että on olemassa muita kaali-tyyppejä, joilla on omat ominaisuutensa?

Kyllä, ei vain yhtä tyyppiä, tässä ovat markkinoilla olevat erityyppiset kaali- tai kaalikaalit:

1. Vihreä kaali

Lähde: Elintarvikkeet terveyden parantamiseksi

Valkoinen tai vaaleanvihreä kaali on yksi markkinoiden yleisimmin myydyistä lajikkeista. Löydät tämän kaali-lajikkeen helposti vihannesten myyjiltä, ​​perinteisiltä markkinoilta ja tunnetuilta supermarketeilta. Tarkemmin tarkasteltuna kaalia peittävät ulkolehdet ovat yleensä vaaleanvihreitä, kun taas sisäpuoli on hieman valkoinen avattaessa.

Ennen ruoanlaittoa tai syömistä raakana nämä ulkokaali-lehdet poistetaan yleensä ensin, koska ne ovat usein likaisia ​​ja hiipuneita. Raakakaali on rapea, kun se puretaan, ja se pehmenee makealla maulla käsittelyn jälkeen.

2. Purppura kaali

Samoin kuin vihreällä kaalilla, violetilla tai punertavalla kaalilla on myös kerroksellisia lehtiä, jotka ovat muodoltaan pyöreitä. Ilmeisin ero on tietysti tämän kaalikasviksen värissä.

Mutta ei vain, että purppurakaalin rakenne on yleensä kovempi, jotta se on pureskeltavampaa purentaessa ja lisää enemmän C-vitamiinia kuin vihreä kaali.

Koska väri on melko silmiinpistävä, joskus purppurakaalin väri voi sekoittua muiden vihannesten kanssa käsiteltäessä yhdessä.

3. Savoy-kaali

Lähde: Liebherr

Ensi silmäyksellä savoy-kaali on muodoltaan paljon erilainen kuin vihreä ja violetti kaali. Kun katsot tarkkaan, tällä kaali-lajikkeella on ryppyisempi rakenne ja leveämpi lehtien ulkokerros kääreenä.

Sille on ominaista sen rakenne ja muoto, mikä tekee siitä tunteen pehmeämmän syödessään ja lehtien kerrokset ovat järjestäytyneet epäsäännöllisesti muihin kaali tyyppiin verrattuna. Yleensä kaalikaalia käytetään usein salaattivalmisteina muun tyyppisten vihannesten kanssa.

4. Napakaali

Lähde: Metro

Mikä on nimi, jota käytät yleensä viitatessasi tähän vihanneksien? Useimmat ihmiset todennäköisesti vastaavat juurisikuriin. Ei monet ihmiset tiedä, sisällytetäänkö tämä vihannes johonkin kaalilajikkeisiin, kun otetaan huomioon lehtikerros, joka on myös kerroksinen.

Pieni ero on se, että tämän tyyppinen kaali ei ole pyöreä, vaan soikea ja valkeanvihreän lehtien väri. Kol napaa voidaan todella syödä raakana tai keitettynä tuoreina vihanneksina, mutta useimmat ihmiset haluavat syödä sitä paistamalla.

Kaalien etuja terveydelle

Sen lisäksi, että kaali on herkullinen ja helppo valmistaa, se tarjoaa erilaisia ​​terveyshyötyjä, joita on sääli kaipaamaan.

1. Sileä ruoansulatuskanava

Ei tarvitse epäillä, että erilaiset vihannekset ovat hyviä kuitulähteitä tukemaan ruoansulatuskanavan työtä. Mutta älä tee virhettä. Kaali luokitellaan kahdesta saatavilla olevasta kuidutyypistä liukenemattomaksi kuiduksi, koska se ei yhdisty kehossa olevan veden kanssa, joten se kulkee ruoansulatuskanavan läpi.

Siksi liukenematon kuitu toimii yleensä paremmin suolistossa ruoansulatuksessa, World Journal of Gastroenterology -lehdessä julkaistun tutkimuksen mukaan. Veteen liukenematon kuitu voi myös auttaa tasoittamaan ulosteen liikkumista suolistossa estämään ummetusta tai ulostamisvaikeuksia.

2. Säilytä sydämen toiminta

Sen lisäksi, että se toimii punertavan violettina kaalina, antioksidanttien, voimakkaiden antioksidanttien, pitoisuuden uskotaan myös vähentävän sydän- ja verisuonitautien riskiä. Tämä on todistettu myös American Journal of Clinical Nutrition -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa.

Tutkimuksessa todetaan, että antosyaaneja sisältävien elintarvikkeiden saannin lisäämisen on osoitettu vähentävän verenpainetta ja sepelvaltimotaudin riskiä. Itse asiassa kaaliissa olevan polyfenoliyhdisteiden korkean pitoisuuden uskotaan myös pystyvän ylläpitämään sydämen toimintaa estämällä verenpaineen laskua ja estämällä verihiutaleiden kertymistä.

3. Estää syöpä

Kaali sisältää runsaasti C-vitamiinia paitsi päivittäisten tarpeiden tyydyttämiseksi, myös suojaa kehoa vapaiden radikaalien hyökkäyksiltä, ​​jotka aiheuttavat erilaisia ​​sairauksia, kuten syöpää.

Paitsi, kaalin sulforafaaniyhdisteillä uskotaan olevan mahdollisuus torjua syöpähyökkäykset. Lainaten Medical News Today -sivulta sulforafaaniyhdisteillä havaittiin olevan positiivinen vaikutus estämällä histonideasetylaasi (HDAC) -entsyymin toimintaa, jonka tiedetään osallistuvan syöpäsolujen kehitykseen kehossa.

Siksi tutkijat ovat toistaiseksi vielä testanneet sulforafaaniyhdisteiden kykyä viivästyttää tai estää näiden syöpäsolujen kehittymistä.

4. Verenpaineen alentaminen

Kohonnut verenpaine on tärkeä sepelvaltimotaudin ja aivohalvauksen riskitekijä. Sen lisäksi, että suositellaan vähentämään tai jopa välttämään paljon suolaa sisältäviä elintarvikkeita, kaliumlähteiden syömistä pidetään myös tärkeänä verenpaineen hallitsemiseksi.

Syynä on, että kalium auttaa poistamaan ylimääräisen suolan (natrium) kehosta virtsan kautta ja rentouttamaan verisuonten seinämien jännitystä. Tämän seurauksena korkea verenpaine laskee vähitellen.

Itse asiassa erilaiset kaalit pystyvät yhtä hyvin hallitsemaan kehon verenpainetta. Purppurakaali-lajikkeet sisältävät kuitenkin eniten kaliumia kuin muut kaalit.

x