Onko totta, että maa- ja meriruokaa ei pitäisi syödä yhdessä?

Olet ehkä kuullut oletuksen, että maa- ja meriruokien syöminen samanaikaisesti voi olla haitallista terveydelle. Tämän tapan sanotaan aiheuttavan vatsavaivoja, ruoansulatushäiriöitä ja ruokamyrkytyksiä. Joten, onko tämä totta?

Maaruokien ja äyriäisten syömisen kiellon alkuperä

Lähde: The Washington Post

'' Kielto '' kuluttaa maaruokaa yhdessä merenelävien kanssa johtui tosiasiallisesti uskonnollisista ja tavanomaisista järjestelyistä.

Esimerkiksi tietyissä uskonnoissa kala ja punainen liha kuuluvat kahteen ruokaryhmään, joita ei pidä syödä yhdessä.

Joissakin yhteisöryhmissä kielto syödä maaruokaa yhdessä äyriäisten kanssa on muodostettu perinnölliseksi säännöksi.

Toisaalta on ihmisiä, jotka uskovat, että molempien nauttiminen samanaikaisesti voi aiheuttaa terveysongelmia.

Tämä perustuu maan ja merenelävien sulavuuden eroihin.

Esimerkiksi vatsaan kestää noin 45-60 minuuttia kalojen sulattamiseen. Sillä välin kanan sulattaminen kestää 1,5–2 tuntia ja naudanlihan sulattaminen 3 tuntia.

Alun perin tällä erilaisella ruoansulatusajalla uskottiin olevan suuri vaikutus ruoansulatukseen.

Vaihtelevien sulavuusaikojen perusteella merenelävät, kuten kala, tulisi ensin pilkkoa kuin kana ja naudanliha.

Ruoka, jonka sulattaminen kestää kauemmin, pidetään mahassa ja sen uskotaan alentavan mahahapon pH: ta.

Paitsi, mahassa on myös tuotettava enemmän entsyymejä lihan hajottamiseksi, joka kestää kauemmin sulavaa. Tämän seurauksena vatsan tila muuttuu epätasapainoksi.

Tämän vuoksi ihmisten, jotka syövät sekä maa- että meriruokaa samanaikaisesti, katsotaan olevan suuremmassa vaarassa kokea ruoansulatuskanavan häiriöt. Esimerkiksi vatsakipu, närästys, turvotus mahahapon lisäämiseksi.

Onko tämä todistettu totta?

Itse asiassa ruoansulatuskanava ei toimi tällä tavalla.

Tämä johtuu siitä, että ihmiskeho on kehittynyt sulattamaan kokonaisia ​​elintarvikkeita, jotka sisältävät hiilihydraatteja, proteiineja, rasvoja ja muita ravintoaineita kerralla.

Kun syöt useita erilaisia ​​ruokia samanaikaisesti, vatsa tuottaa erilaisia ​​entsyymejä sulattamaan kaikki siinä olevat ravinteet.

Ruoansulatusentsyymit voivat toimia tehokkaasti, jos mahalaukun pH pysyy happamana, mikä on 1–2,5.

Maa- ja meriruokien samanaikainen pääsy voi väliaikaisesti muuttaa mahalaukun pH-arvoa enintään 5.

Mahalaukun seinä pystyy kuitenkin tuottamaan mahahappoa ja laskemaan sen pH-arvoa uudelleen nopeasti.

Niin kauan kuin pH-arvo pysyy happamana ja kaikki entsyymit toimivat kunnolla, vatsa toimii aina optimaalisesti.

Tämä elin voi sulattaa kalan, kanan ja naudanlihan kunnolla ilman, että erilaiset ruoansulatusajat vaikuttavat siihen.

On aika erottaa maaruoat äyriäisistä

Voit syödä maaruokaa yhdessä äyriäisten kanssa.

On kuitenkin tilanteita, jolloin sinun on erotettava nämä kaksi ruokaa, nimittäin varastoitaessa ja jalostettaessa niitä ja jos olet allerginen äyriäisille.

Kun valmistat ruokaa ja säilytät sekä jauhettua ruokaa että äyriäisiä, pidä ne aina erillisissä astioissa.

Voit kääriä sen muoviin tai pitää sen kannellisessa laatikossa.

Kun käsittelet ruokaa, erota keitetyt elintarvikkeet raaka-aineista.

Syynä on, että keitetyn ruoan antaminen lähelle raakaa ruokaa voi johtaa ruokamyrkytykseen.

Niille teistä, joilla on allergioita äyriäisille, tarjoile aina äyriäisiä eri astiassa kuin maaruokaa.

Pidä ne syömisen jälkeen molemmat erillisissä astioissa ja peitä tarjoiluhupulla, jotta ruoka ei likaantuisi.

x