Sisällysluettelo:
Kala on hyvä proteiinin ja rasvan lähde. Mutta jos syöt koko ajan vain lihaa, miksi et kokeile myös kalanmunien käsittelyä lisukkeeksi riisin kanssa? Kalamunien ravitsemus ei ole huonompaa kuin liha, tiedät!
Mikä ravintosisältö on kalanmunissa?
Erilaiset kalat tuottavat erilaisia munia. Jos olet sushi-fani, saatat tuntea paremmin pienet pyöreät munat, jotka ovat kirkkaan oransseja. Tämä on lohimunia. Muut kalat, kuten snapper, karppi ja kultakala, ovat pieniä munia ryhmiteltyinä suurina ryhminä.
Eri tyyppisillä munilla on itse asiassa erilainen ravintosisältö. Yleensä tässä ovat yleiset ainesosat:
Proteiini
Ei ole epäilystäkään siitä, että kalanmunien proteiinipitoisuus ei ole huonompi kuin liha. IPB: n asiantuntijoiden tekemässä tutkimuksessa todettiin, että skipjack-kalojen munat sisältävät erityyppisiä aminohappoproteiineja, jotka voivat auttaa kehoa korjaamaan erilaisia kudoksia, auttamaan kalsiumin imeytymistä ja lisäämään vasta-aineita.
Samaan aikaan 100 grammaa snapper-munia tiedetään sisältävän jopa 24-30 grammaa proteiinia. Voit valmistaa kalanmunia päivittäisen proteiiniruoan vaihtoehtona.
Rasva
Kalan hallussa oleva rasvatyyppi on hyvät rasvat, nimittäin tyydyttymättömät rasvat ja omega-3-rasvahapot, jotka ovat myös "perinnöllisiä" munissa.
Tutkimuksessa todetaan, että 85 grammassa snapper-munia on 7 grammaa rasvaa, josta puolet on tyydyttymättömiä rasvoja. Kehossa tyydyttynyt rasva auttaa ylläpitämään terveellistä sydäntä ja verisuonia.
Tärkeintä on, että näissä munissa on runsaasti omega-3-rasvahappoja, joiden on osoitettu estävän vapaiden radikaalien muodostumista, auttavan vähentämään huonoa kolesterolitasoa ja tukemaan lapsen kasvu- ja kehitysprosessia.
Vitamiinit ja mineraalit
Kalanmunien vitamiineja ja kivennäisaineita on myös melko paljon ja vaihtelevia, esimerkiksi B12-vitamiini on hyvä aivojen terveydelle. D-vitamiinia tarvitaan vahvempiin luihin, kalsiumia, joka on luiden tärkein rakennuspalikka, sekä vähän magnesiumia ja rautaa.
Voit myös valmistaa näitä elintarvikkeita seleenimineraalilähteinä, koska ne sisältävät melko paljon. Seleeni itse on vastuussa soluvaurioiden ehkäisemisestä ja sillä on tärkeä rooli syövän hoidossa.
x
