Leivotut pähkinät vs raakapähkinät, mikä on terveellisempää?

Pähkinät voivat olla terveellisiä välipaloja, kunhan syöt niitä oikein. Monet tutkimukset ovat myös osoittaneet, että pähkinöiden syömisellä on monia terveysvaikutuksia, mukaan lukien kolesterolin, verenpaineen ja verensokerin alentaminen. Joten mikä on terveellisempi kahden suosituimman tapan syödä pähkinöitä? Paahdettuja maapähkinöitä tai raakapähkinöitä? Selvitä vastaus tästä artikkelista.

Paahdettujen ja raakapähkinöiden vertaaminen

Ravintoarvosta päätellen

Sata grammaa raakaa maapähkinää sisältää noin 500-600 kaloria. Leivotut pähkinät sisältävät tietysti enemmän rasvaa ja kaloreita kuin raakapähkinät, koska ne ovat kokeneet kypsennysprosessin öljyllä ja (ehkä vähän) suolalla. Lisäksi osa pähkinöiden antioksidanteista ja vitamiinipitoisuudesta menetetään myös paahdettaessa.

Maustekijästä päätellen

Vaikka raakapähkinöitä voidaan myös syödä, useimmat ihmiset suosivat paahdettuja pähkinöitä niiden suolaisemman ja rapeamman maun vuoksi. Samaan aikaan raakapähkinöillä on erittäin kevyt ja yksinkertainen maku. Tämä saa ihmiset tuntemaan kyllästyneenä syödessään sitä.

Bakteeripitoisuudesta päätellen

Raakoissa maapähkinöissä voi olla mahdollisesti haitallisia bakteereja, kuten Salmonella ja E. Coli. Jos maaperä, jossa pavut kasvavat, on bakteerien saastuttama, maapähkinät saastuvat helposti bakteereilla. Paitsi, saastunut vesi sadonkorjuun tai sadonkorjuun jälkeen lisää myös riskiä, ​​että raakapavut altistuvat bakteereille.

Eräässä tutkimuksessa ilmoitettiin, että lähes yksi prosentti näytteistä erilaisista pähkinöistä sisälsi Salmonella , joiden saastumisaste on suurin makadamiapähkinöissä ja alhaisin hasselpähkinöissä. Kuitenkin numerot Salmonella matala havaittu. Joten se ei välttämättä aiheuta sairauksia terveillä ihmisillä.

Samaan aikaan paahtamisprosessi estää bakteereja vaikuttamasta helposti paahdettuihin pähkinöihin. Itse asiassa kontaminaation määrä voi hävitä, jos pähkinät puhdistetaan ja käsitellään oikein, riippumatta siitä, miten niitä käsitellään, joten ne ovat terveydelle turvallisia.

Johtopäätös

Raaka ja paahdetut pähkinät tarjoavat erilaisia ​​terveyshyötyjä. Raakapähkinät ovat erittäin terveellisiä, mutta myös bakteerien riski on suuri. Raakapähkinät eivät kuitenkaan aiheuta sairauksia, jos puhdistus tehdään oikein.

Toisaalta paahdetuissa pähkinöissä ei ole haitallisia bakteereja, mutta ne voivat sisältää vähemmän antioksidantteja ja vitamiineja. Lisäksi terveellinen rasvapitoisuus voi vahingoittaa myös hapetusprosessia paistettaessa. Tämä riski riippuu kuitenkin paahtamasi lämpötilasta ja kestosta sekä käytetyistä pähkinöistä.

Kaiken kaikkiaan, jos pavut paahdetaan matalassa tai kohtalaisessa lämpötilassa, ravinnepitoisuus niissä ei vähene merkittävästi.

x