Säilykkeiden edut ja haitat; hei terve

Säilykkeet tekevät siitä helppoa, tarvitset vain vähän aikaa sen lämmittämiseen ja sitten voit syödä sen heti. Nopea, välitön, helppo ja yhtä herkullinen, nämä ovat säilykkeiden tarjoamia etuja. Näiden erilaisten etujen ansiosta ei ole ihme, että monet ihmiset alkavat syödä säilykkeitä ja tekevät siitä vaihtoehdon ruokavaliossa. Mitkä ovat kuitenkin seuraukset, jos syöt usein säilykkeitä?

Säilykkeiden positiivinen puoli

Sen lisäksi, että säilykkeet ovat helppoja, käytännöllisiä, välitöntä ja herkullisia, niillä on myös muita positiivisia puolia, nimittäin:

Säilykkeistä ei puutu ravinteita

Säilykkeet eivät aina sisällä vähemmän ravinteita kuin tuoreet tai pakastetut. Itse asiassa säilykkeet sisältävät myös lähes samoja ravintoaineita kuin tuore ruoka. Proteiineja, hiilihydraatteja, rasvoja ja rasvaliukoisia vitamiineja ja mineraaleja, kuten A-, D-, E- ja K-vitamiineja, löytyy edelleen säilykkeistä. Tutkimusten perusteella ruoan ravintoaineet ovat edelleen ehjät sen jälkeen, kun ruoka on laitettu tölkkiin, vaikka määrä onkin vähentynyt hieman.

Jotkut ravinteet, jotka eivät ole lämmönkestäviä, voivat myös vahingoittua, kuten vesiliukoiset vitamiinit, esimerkiksi C-vitamiini ja B-vitamiini. Tämäntyyppiset vitamiinit ovat hyvin herkkiä lämmölle ja ilmalle, joten vitamiini voi kadota menemisen jälkeen lämmitys, ruoanlaitto ja varastointi.

Älä huoli, joillakin säilykkeillä voi olla myös korkeampia ravinteita kuin tavallisessa ruoassa. Esimerkiksi tomaateilla ja maissilla on korkeampi antioksidanttien määrä lämmitysprosessin jälkeen, joten säilyketomaateilla ja maissilla voi olla korkeampia antioksidantteja kuin normaalisti.

Säilykkeiden negatiivinen puoli

Säilykkeet tekevät siitä meille helppoa ja sillä on monia etuja. Varsinkin jos olemme pitkällä matkalla, säilykkeet ovat käytännöllisin kuljettaa ja helppo nauttia. Säilykkeillä on kuitenkin positiivisen puolen takana myös negatiivinen puoli.

Säilykkeet, joihin on lisätty suolaa ja sokeria

Suolaa, sokeria ja säilöntäaineita lisätään yleisesti joihinkin säilykkeisiin. Terveille niille, ehkä se ei ole ongelma, jos syödään kohtuullisissa rajoissa. Kuitenkin niille teistä, jotka kärsivät korkeasta verenpaineesta tai sydänsairaudesta, säilykkeet voivat pahentaa terveydentilaa, koska näillä elintarvikkeilla on yleensä korkea suolapitoisuus.

Suolaa natriumina säilykkeissä on yleensä runsaasti, koska se auttaa säilyttämään myös säilykkeiden laadun. Liiallinen suolan tai natriumin kulutus voi aiheuttaa verenpaineen nousun ja elektrolyyttitasapaino elimistössä häiriintyy.

Säilykkeiden korkealla sokeripitoisuudella on myös vaarallinen vaikutus, koska ylimääräinen sokeri liittyy lisääntyneeseen sairauksien, kuten tyypin 2 diabeteksen ja sydänsairauksien, riskiin. Niille teistä, joilla on tämä tauti, sinun tulisi rajoittaa sitä, vaikka vältätkin säilykkeiden syömisen, tuoreen ruoan syöminen on sinulle parempi.

Ennen kuin ostat säilykkeitä, kannattaa tarkastella käytettävissä olevia ravintoarvotietoja. Kiinnitä huomiota sen ainesosiin, kuinka paljon natriumia, kaloreita, rasvaa ja muita ravintoaineita se sisältää.

Säilykkeet sisältävät BPA: ta

BPA tai bisfenoli-A on kemikaali, joka sisältyy elintarvikepakkauksiin, myös tölkeihin. Tutkimukset osoittavat, että säilykkeiden BPA voi siirtyä tölkin vuorauksesta ruokaan. BPA, joka tulee kehoon, liittyy terveysongelmiin, kuten sydänsairauksiin ja tyypin 2 diabetesta sairastavaan diabetes mellitukseen, ja se voi myös aiheuttaa seksuaalista toimintahäiriötä miehillä.

Ympäristötutkimuksen julkaisema tutkimus osoittaa, että purkitettujen ruokien syöminen liittyy suurempiin BPA-pitoisuuksiin virtsassa, mitä enemmän säilykkeitä syöt, sitä korkeammat BPA-tasot löytyvät virtsasta. Säilykkeistä löytyvät BPA-tasot vaihtelevat kuitenkin määrinä.

Koska BPA: n terveysvaikutukset ovat erittäin vaarallisia, jopa Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto on kieltänyt BPA: n käytön elintarvikkeiden kanssa kosketuksissa olevissa pakkauksissa, mutta BPA: ta sisältävien elintarvikepakkausten käyttöä on edelleen löydetty.

Säilykkeet voivat vahingoittaa bakteereja

Hyvin harvinaiset säilykkeet, joita ei käsitellä asianmukaisesti, voivat sisältää haitallisia bakteereja, jotka tunnetaan nimellä Clostridium botulinum. Näitä bakteereja sisältävien säilykkeiden syöminen voi johtaa botulismi-nimiseen sairauteen, joka voi johtaa halvaantumiseen ja jopa kuolemaan, jos sitä ei hoideta. Tämän välttämiseksi on tärkeää, että tarkistat tölkin kunto ennen sen ostamista, älä osta vahingoittuneita säilykkeitä, esimerkiksi tölkki on pullollaan, kolhautunut, säröillä tai vuotaa.