Tunne neljä riisityyppiä: mikä on terveellisin & sonni; hei terve

Riisi on tärkein ravinnonlähde ihmisille eri maissa, ainakin 26 tiheästi asuttua maata tekee riisiä peruselintarvikkeeksi, mukaan lukien Indonesia. Riisillä on useita tyyppejä ja tyyppejä kunkin tyypin muodosta, aromista ja väristä riippuen, mikä tekee jokaisesta riisityypistä oman keittotavan. Lisäksi jokainen tyyppi sisältää myös erilaisia ​​ravintoaineita ja makuja. Sitten mitkä ovat tyypit?

valkoinen riisi

Valkoisella riisillä on ihokerros, joka on poistettu etukäteen, minkä vuoksi se on valkoista. Jauhatusprosessi tekee valkoisesta riisistä vähemmän ravitsevaa kuin ruskea tai musta riisi. Valkoinen riisi on jaettu viljan muotoihin, nimittäin:

• Pitkäjyväinen riisi. Tämä riisi on käynyt läpi jauhamisprosessin kolme - neljä kertaa. Pitkäjyväinen riisi on yleensä vähemmän tahmeaa ja sitä kutsutaan yleisesti kuivaksi riisiksi. Tämän tyyppinen riisi kypsennettynä se maistuu hieman kovalta. Pitkäjyväisiä riisiä ovat basmati, jasmiini ja doongara-riisi.
• Keskirakeinen riisi. Pitkäjyväiseen riisiin verrattuna tämän tyyppinen riisi on tahmeampi ja vähemmän maukas. Kypsennettynä myös pehmeä eikä kova.
• Lyhytjyväinen riisi. Tämän tyyppinen riisi on sellaista riisityyppiä, joka on pehmeintä ja tahmeinta keitettäessä. Sopii käytettäväksi ruoan, kuten sushin, ja niin edelleen pohjana. Tätä riisiä kutsutaan usein fluffier-riisiksi. Amyloosipitoisuus on pienempi kuin muilla riisityypeillä, mikä tekee tämän tyyppisestä riisistä pehmeämpää ja pehmeämpää keitettäessä. Riisin sisältämä amyloosi vaikuttaa riisin tilavuuden laajenemiseen, josta sitten tulee pehmeämpää riisiä. Alhainen amyloosipitoisuus riisi johtaa yleensä riisiin, joka ei kuivu helposti. Japanissa käytetty riisi käyttää yleensä tällaista riisiä.

Jopa erilaiset raemuodot vaikuttavat niiden sisältämän glykeemisen indeksin tasoon. Pitkäjyväisellä riisillä, kuten basmatilla ja doongara-riisillä, on matalampi glykeeminen indeksi kuin keskiraskaalla tai lyhytjyväisellä riisillä.

Kuitenkin verrattuna muihin riisityyppiin valkoinen riisi sisältää vähemmän kuitua kuin muut riisit, kuten ruskea riisi ja musta riisi. Tämä johtuu siitä, että korkeaa kuitua sisältävän riisin ulko- ja keskikerros on kadonnut jauhamisprosessin takia, kun taas ruskea ja musta riisi eivät.

ruskea riisi

Ruskea riisi käy läpi myös jauhamisprosessin, mutta toisin kuin valkoinen riisi, ruskea riisi poistaa vain ulkokerroksen eikä poista keskikerrosta. Ruskealla riisillä on kovempi rakenne kuin valkoisella riisillä keitettynä. Lisäksi ruskea riisi sisältää magnesiumia, joka on melko korkea ja kuitu on 3,2 grammaa 100 grammaa kohden. Vaikka kokonaisproteiini 100 grammaa ruskeaa riisiä kohti on 7,2 grammaa. Yli 100 grammaa valkoista riisiä, joka sisältää vain noin 6,3 grammaa. Glykeemisen indeksin taso on kohtalainen, joten ruskean riisin syöminen pitää sinut kylläisenä pidempään.

ruskea riisi

Samoin kuin ruskea riisi, ruskealla riisillä on myös kovempi ja karkeampi rakenne. Ruskea riisi sisältää rautaa ja B6-vitamiinia, jotka ovat hyödyllisiä tasapainon ylläpitämiseksi punasolujen ja ruokahalua säätelevän serotoniinihormonin tuotannossa. Tämän riisin punainen väri saadaan ulkokerroksesta, joka sisältää antosyaaneja, jotka tekevät siitä punaisen.

Musta riisi

Musta riisi on riisiä, joka on markkinoilla melko harvinaista ja jolla on erittäin korkea myyntiarvo, mikä johtuu sen korkeasta ravinnepitoisuudesta verrattuna muihin riisityyppeihin. Mustalla riisillä on kova ja rapea rakenne, joten sen valmistaminen kestää kauan, jotta se olisi pehmeää. Mustassa riisissä on korkea E-vitamiinipitoisuus, joka on hyvä immuunijärjestelmän vahvistamiseksi, vapaiden radikaalien torjumiseksi ja vahingoittuneiden maksasolujen korjaamiseksi. Ainakin tämä riisi sisältää 20,1 grammaa kuitua, 7 grammaa proteiinia ja 1,8 grammaa rautaa 100 grammassa mustaa riisiä.

Tarkoittaako tämä, että minun on leikattava valkoista riisiä?

Koska mustalla, ruskealla ja ruskealla riisillä on markkinoilla melko korkea hinta, voit kiertää tämän sekoittamalla valkoista tai tavallista riisiä jonkin tällaisen riisin kanssa. Tämä lisää kuitujen saantiasi joka päivä, mutta silti vastaavasti budjetti joka on olemassa.