Mikrovihreät, pienet vihreät vihannekset, joilla on paljon suuria etuja

Vihannesten ostaminen vihanneskaupasta tai läheisiltä markkinoilta on käytännöllisempää, mutta oletko koskaan kuvitellut oman vihannestesi kasvattamista kotona? Et tarvitse suurta aluetta, koska jotkut vihreät vihannekset ovat niin pieniä, että voit istuttaa ne melko pieniin ruukuihin. Pieniä vihreitä vihanneksia kutsutaan mikrovihreät alias vihannekset konfetti tai mikroyrtti . Tule tutustumaan tähän pieneen vihannesjoukkoon!

Mitä ovat mikrovihreät?

Microgreens ovat vihannesten siemeniä, jotka korjataan hyvin nuorina, vaihtelevat 7-14 päivää itämisen jälkeen ja nuoria lehtiä ilmestyy. Lajikkeesta riippuen mikrovihreillä on yleensä eksoottinen ja pistävä maku - ne voivat olla neutraaleja, mausteisia, katkeria, hapan tai jopa voimakkaita mausteisia.

Joka sisältää yleensä vihanneksia mikrovihreät ovat pinaatti, rucola, retiisi, basilika, selleri, vesikrassi, korianteri, persilja, selleri, ruohosipuli, purjo, kaali, kukkakaali, punajuuri ja parsakaali. Mukana on myös useita pavutyyppejä, kuten herneitä ja kikherneitä mikrovihreät .

Minikoonsa vuoksi mikrovihreä Voit istuttaa sen itse kotona sekä huonekalutehtaan. Voit myös ostaa tämän pienen vihanneksen käyttövalmiin version lähimmältä torilta tai supermarketista.

Terveyshyödyt mikrovihreät

Näiden pienien vihreiden vihannesten uskotaan olevan ravitsevampia kuin aikuisen versio vihanneksesta, joka korjataan "riittävän vanhana". Lisäksi nämä vihreät vihannekset sisältävät myös runsaasti entsyymejä, mikä tekee niistä helpommin sulavia. Kypsissä vihanneksissa useita näistä ravintoaineista voidaan vähentää annoksina, kun niitä käytetään edelleen kasvamisen aikana.

Nuoret vihannekset sisältävät edelleen vitamiineja, mineraaleja, antioksidantteja, beetakaroteenia, kasviöljyjä ja proteiineja, jotka ovat täydellisempiä kuin aikuisten vihannekset. Kasvipohjaisten elintarvikelähteiden korkean antioksidanttipitoisuuden on osoitettu olevan terveydelle hyödyllistä ja estävän erilaisia ​​kroonisia sairauksia - kuten liikalihavuus, diabetes, sydänsairaudet, korkea verenpaine ja syöpä. Otetaan esimerkiksi polyfenolin antioksidantit, jotka voivat alentaa LDL- ja triglyseriditasoja ja alentaa Alzheimerin taudin riskiä.

Lisäksi vihannesten bakteerikontaminaation riski mikrovihreät pienempi kuin ituja tai muita kypsiä kasveja. Microgreen ei kasva vesivälineissä, mikä vähentää bakteerien kehittymisen mahdollisuutta. Kulutettu vihannesten osa rajoittuu myös lehtiin ja varsiin, ei juuriin.

Siitä huolimatta etuja on vielä tutkittava enemmän mikrovihreä terveydelle.

Kuinka käsitellä mikrovihreitä päivittäiseen ruokavalioon?

On monia tapoja tulla sisään mikrovihreät esimerkiksi ruokavaliossa:

• Lisää se salaattien, keittojen ja munakaspähkinöiden päälle.
• Sekoita se smoothieiksi tai mehuiksi.
• Käyttämällä sitä koristeena (koristele) pääruokassa.
• Lisää se hampurilaisiin, voileipiin tai tacoihin.

x