Käytetyn ruokaöljyn vaaroja terveydelle, älä aliarvioi!

Paistettu ruoka maistuu enemmän kieleltä poskelle. Ei ole ihme, että suurin osa käyttämistäsi lisuketyypeistä paistetaan yleensä ensin. Koska teet usein paistettuja ruokia, voit harvoin korvata ruokaöljyä. Monet paistettujen ruokien myyjät eivät myöskään yleensä korvaa käytettyä ruokaöljyä edes päivinä. Vaikka käytetty ruokaöljy tai ruokaöljy, jota ei vaihdeta paistamiseen, on erittäin vaarallista terveydelle. Mitkä ovat käytetyn ruokaöljyn vaarat? Lue alla oleva selitys.

Mitkä ovat käytetyn ruokaöljyn vaarat paistettaessa?

Itse asiassa, mitä useammin syöt paistettuja ruokia, jotka on kypsennetty käytetyssä ruokaöljyssä, sitä suurempi vahinko kehollesi. Tässä on joitain käytetyn ruokaöljyn terveysvaaroja.

1. Bakteeri-infektio

Öljystä, jota on käytetty monta kertaa, tulee kasvualusta erityyppisille bakteereille. Yksi niistä on Clostridium botulinum, botulismin taudin aiheuttavat bakteerit. Nämä bakteerit syövät pannussa tai öljyssä olevista paistosta jäljellä olevista hiukkasista ja murusista. Joten jopa paistaminen käytetyllä öljyllä tekee sinusta alttiimman bakteeri-infektioille.

2. Lisää syöpäriskiä

Bakteerien lisäksi käytetty ruokaöljy on myös vapaiden radikaalien lähde. Vapaat radikaalit imeytyvät paistettuihin ruokiin ja pääsevät elimistöön. Elimistössä vapaat radikaalit hyökkäävät kehon soluihin ja niistä tulee syöpää aiheuttavia syöpää aiheuttavia aineita.

Mitä useammin paistat käytetyn ruokaöljyn kanssa, sitä enemmän vapaita radikaaleja kertyy elimistöön ja aiheuttaa geenimutaatioita. Kehosi solut ovat alttiimpia muuttumaan syöpäsoluiksi.

3. Lisää rappeuttavien sairauksien riskiä

Espanjan Baskimaan yliopiston asiantuntijoiden tutkimuksen mukaan käytetty ruokaöljy sisältää orgaanisia aldehydiyhdisteitä. Näiden yhdisteiden tiedetään muuttuvan syöpää aiheuttaviksi aineiksi kehossasi. Lisäksi aldehydit voivat laukaista myös kroonisia rappeuttavia sairauksia. Esimerkiksi sydänsairaus, Alzheimerin tauti ja Parkinsonin tauti.

4. Ylipaino tai liikalihavuus

Käytetyn ruokaöljyn vaara, jota usein ei ymmärretä, on se, että kalori- ja transrasvatasot nousevat. Food Chemistry -lehdessä vuonna 2016 tehdyn tutkimuksen mukaan oliiviöljy, joka ei sisällä transrasvoja ennen paistamista, vapauttaa lopulta transrasvoja myös sen jälkeen, kun sitä on käytetty paistamiseen monta kertaa.

Ylimääräiset kalorit ja transrasvat johtavat ylipainoon, jopa liikalihavuuteen. Lihavuus itsessään voi aiheuttaa vakavia komplikaatioita, kuten diabetes ja sydänsairaudet.

Vinkkejä paistamiseen terveellisemmäksi

Rentoudu, se ei tarkoita, että sinun ei pitäisi syödä paistettuja ruokia lainkaan. Voit paistaa, mutta yritä aina käyttää tuoretta öljyä. Jos kuitenkin todella on, voit paistaa sen uudelleen käytetyn öljyn kanssa. Harkitse seuraavia terveellisiä vinkkejä paistamiseen, jotta voit välttää käytetyn ruokaöljyn erilaiset vaarat.

1. Suodata se ensin. Ennen kuin paistat uudelleen, siivilöi mustat muruset ja pohjat, jotka ovat yleensä pannun pohjassa. Mitä enemmän muruja ja roskia jäljellä, sitä enemmän kaloreita ja rasvaa vapautuu paistettaessa.

2. Älä ylikuumene. Yritä pitää öljy kuumenemasta kuin 190 ºC. Voit käyttää lämpötilan mittaamiseen erityistä keittolämpömittaria.

3. Sammuta lämpö, ​​kun se on kypsennetty. Älä anna öljyn lämmetä liian kauan, koska kemiallinen rakenne muuttuu nopeammin.

4. Säilytä öljyä viileässä, suljetussa paikassa. Ensimmäisen kerran paistamisen jälkeen peitä pannu, kunnes öljy on hieman jäähtynyt. Siirrä sitten erityiseen suljettuun astiaan ja säilytä huoneenlämmössä.

x