Haihdutettu maito, terveellisempi korvike makeutetulle paksulle kermakkoille

Haihdutettu maito on maitoa, jolla on paksu rakenne. Tämän tyyppinen maito eroaa kuitenkin makeutetusta tiivistetystä maidosta. Haihdutettu maito valmistetaan lehmänmaidosta ilman lisättyä sokeria. Yleensä tätä maitoa käytetään useammin lisäaineena astiassa tai seoksena kakun taikinaksi. Joten mitä muita haihdutetun maidon etuja on?

Mikä on haihdutettu maito?

Haihdutettu maito on lehmänmaitoa, joka 60 prosenttia sen vesipitoisuudesta poistetaan tuoreesta maidosta kuumentamalla sitä. Lämmitetty maito haihtuu niin, että vesipitoisuus pienenee niin, että se lopulta sakeutuu. Tätä maitoa voidaan varastoida pitkään eikä se pilaa helposti.

Tässä lämmitetyssä maidossa laktoosin, mineraalien, rasvan, kalsiumin ja vitamiinien pitoisuus säilyy prosessin aikana. Lisäksi haihdutetun maidon väri ei ole liian valkoinen, se on jopa keltaista. Tämä johtuu karamellin syntymisestä, joka tulee lämmöstä haihdutusprosessin aikana.

Voit käyttää tätä maitoa lisäämällä siihen vettä. Tämä menetelmä ilmestyi kauan sitten, ennen kuin keksittiin jääkaappi tai muu jäähdytyskone. Tämä menetelmä on tapa varastoida maito siten, että se on kestävämpää vähentämättä siinä olevia ravinnepitoisuuksia.

Ravinteet sisältyvät siihen

Livestrongilta lainattu 30 ml haihdutettua maitoa sisältää 40 kaloria ja 2 grammaa rasvaa, josta 1,5 grammaa rasvaa on tyydyttynyttä rasvaa. Tämä vastaa noin 7 prosenttia päivittäisestä tyydyttyneiden rasvojen saannistasi.

On tärkeää rajoittaa tyydyttyneiden rasvojen saantia. Sen tavoitteena on pitää verenpaineesi ja kolesterolitasosi normaalina Harvardin kansanterveyskoulun mukaan. 30 ml: ssa maitoa on myös 10 milligrammaa kolesterolia, mikä on noin 3 prosenttia päivittäisestä rajastasi. Kuitenkin, jos kulutat vähärasvaista haihdutettua maitoa, se sisältää yleensä vain 2 prosenttia rasvaa ja 5 milligrammaa kolesterolia 30 ml: n välein.

Sisältää paljon proteiinia

Aivan kuten tavallinen tuore maito, tämä maito sisältää myös paljon proteiinia. Proteiinitoiminnot lisäävät energiaa ja pitävät kehon solut, kudokset ja lihakset terveinä. Tautien torjunnan ja ehkäisyn keskuksen mukaan 30 ml haihdutettua maitoa sisältää 2 grammaa proteiinia. Tämän maidon nauttiminen voi auttaa vastaamaan kehon päivittäiseen proteiinitarpeeseen jopa 4 prosenttia.

Sisältää paljon kalsiumia

Vaikka haihdutettu maito ei sisällä niin paljon kalsiumia kuin tuoreessa maidossa, se voi silti olla ylimääräinen päivittäinen kalsiumin saanti. Syynä on, että jokainen 30 ml tämän tyyppistä maitoa, joka on vapaata tai sisältää rasvaa, sisältää 80 mg kalsiumia, joka on kolmasosa päivittäisestä tarvitsemastasi kalsiummäärästä.

Käytä tätä maitoa ruokavaliossa

Tämän maidon käytön etuna on, että se voidaan sisällyttää ruokavalioon. Haihtunutta maitoa voidaan varastoida pitkään. Mutta kun se on avattu, on hyvä syödä se heti. Älä anna sen istua ja syö sitten myöhemmin uudelleen. Voit valita vähärasvainen purkitettu haihdutettu maito vai ei. Kaikki riippuu ruokavaliotarpeistasi. Käytä tätä maitoa seoksessa kahvi, tee, ruoanlaitto, kakut, keitot tai muut reseptit.

Laktoosi-intoleranssin vaarat piileskelevät

Vaikka se on lämmitetty ja steriloitu, haihdutettu maito sisältää silti jonkin verran laktoosia. Laktoosi on sokerimolekyyli, joka koostuu kahden pienemmän sokerimolekyylin, nimittäin glukoosin ja galaktoosin, yhdistelmästä. Laktoosia löytyy maidosta tai muista maitopohjaisista tuotteista.

Laktoosin imeytyminen elimistössä vaatii laktaasientsyymin, joka on suolistossa esiintyvä entsyymi. Tämä entsyymi hajottaa laktoosin glukoosiksi ja galaktoosiksi, joka imeytyy sitten ohutsuolessa.

Laktoosi-intoleranssi on tila, jossa keho ei kykene imemään laktoosia kunnolla. Tämä voi johtua laktaasientsyymin tuotannon häiriöistä elimistössä. Jos sinulla on tämä sairaus, kun kulutat erilaisia ​​maitotuotteita, kehosi on suvaitsematon, eli et voi hyväksyä sitä hyvin. Varsinkin jos kulutat liikaa maitotuotteita.
Sen sijaan, että elimistö imeytyisi, laktoosi, joka tulee sisään ja jota ei voida pilkkoa, aiheuttaa todellisuudessa erilaisia ​​ruoansulatuskanavan reaktioita tai oireita. Esimerkiksi ilmavaivat, vatsakipu tai pahoinvointi.

Vältä haihtunutta maitoa, jos sinulla on lehmämaidon allergia

Maitoallergia on immuunijärjestelmän liiallinen reaktio maidon proteiineja vastaan. Kun maidon proteiini pilkkoutuu, se voi stimuloida allergisia reaktioita lievistä reaktioista (kuten ihottuma, nokkosihottuma ja turvotus) vakaviin reaktioihin (kuten hengitysvaikeudet ja tajunnan menetys).

Lehmänmaidolle allergioita esiintyy usein imeväisillä ja pikkulapsilla. Tämä allergia ilmenee lapsilla, joiden veressä on paljon lehmänmaidon vasta-aineita. Herkkyys lehmänmaidolle vaihtelee suuresti jokaisella lapsella, jolla on maitoallergia. Joillakin lapsilla on vakavia reaktioita nautittuaan pieni määrä maitoa. Toisilla voi olla lievempi reaktio nautittuaan suurempia määriä maitoa.

Tule, tee oma haihdutettu maito kotona

Itse asiassa voit itse tehdä tämän maidon itse kotona. Mitä materiaaleja tarvitaan? Tarvitset vain 5 kupillista lehmänmaitoa. Noudata sitten seuraavia ohjeita.

1. Kaada 5 kupillista maitoa kattilaan.
2. Vähennä sitten 2 kupillisella. Laske 2 kupillista vähennettyä maitoa
3. Käytä puisia syömäpuikkoja tai vartaita, jotka on kastettu kattilaan, jossa on 3 kupillista maitoa.
4. Merkitse maidon syvyys pannuun puupuikolla tai syömäpuikoilla kynällä.
5. Lisää loput 2 kuppia maitoa uudelleen ja jätä merkkipuikot kattilaan
6. Keitä sekoittaen maitoon
7. Jos maito on pudonnut puupiikkapuikoissa olevaan merkkiin tai maito on sakeutunut, sammuta liesi.
8. Maito on valmis nauttimaan seuraavan viikon ajan, ja älä unohda säilyttää sitä jääkaapissa.

x