Vermikelli ja vermikelli: mikä ero on ja mikä on terveellisempää?

Vermikelli ja vihermelli lisätään usein keittoruokiin, kuten lihapulliin tai keittoon. Molemmat ovat valkoisia ja niillä on pitkä ohut muoto, joka muistuttaa nuudeleita. Silti on vielä monia ihmisiä, jotka eivät tiedä eroa vihermellin ja vihermellin välillä. Ihmettelen… Kumpi on terveempi, vai mitä? Tarkista seuraavat arvostelut.

Vermikellin ja vihermellin ero on perusainesosissa

Soun- ja riisinuudelit, joita usein kutsutaan valkoisiksi nuudeleiksi, ovat kahden tyyppisiä ruokia, joilla on erilaiset perusaineet. Vermicelli valmistettu riisijauhosta, sillä välinvihreät pavutärkkelyksestä valmistetut vihermellit. Löydät myös lasinuudeleita, jotka on valmistettu perunasta, bataatista tai maniokkitärkkelyksestä.

Vermiselli on kuivassa muodossaan himmeän valkoinen ja sillä on hauras rakenne, joka hajoaa helposti. Samaan aikaan kuivatulla vihermellillä on läpinäkyvä valkoinen väri, jolla on vahva ja sitkeä rakenne, kun se on vielä kuiva.

Molemmat liotetaan yksinkertaisesti kuumassa vedessä, mutta vermikelejä on liotettava 5-15 minuuttia, kun taas vermikellien liotusaika on lyhyempi, joka on 5-7 minuuttia. Molemmat voidaan myös keittää, kestää vain noin minuutin.

Kun keitetyt, vihermellit ovat liukkaita ja hajoavat helposti, kun taas kypsien vihreiden tekstuuri ei ole niin liukas eikä hajoa helposti kuin vermikelli.

Vermikellin ja vermikellin ravintosisältö

Soun ja vermiselli ovat molemmat vähärasvaisia ​​hiilihydraattiruokia. Voit saada 192 kaloria, 44 grammaa hiilihydraatteja, 1,8 grammaa kuitua ja 33 mg natriumia (suolaa) 180 gramman annoksessa vermikelliä. Samalla annoskokolla vermiselli voi tuottaa 121 grammaa hiilihydraatteja, 291 kaloria ja 14 mg natriumia.

Entä vitamiinit ja kivennäisaineet? Molemmat on rikastettu B-kompleksi-vitamiineilla (mukaan lukien niasiini, riboflaviini ja folaatti) ja mineraaleilla, kuten fosfori, kalsium ja magnesium. Silti numerot olivat hyvin harvat.

Joten kumpi on terveellisempi: vermicelli tai vermicelli?

Vermikellin ja vermikellin ravintosisältö ei todellakaan ole kovin erilainen. Vermikellien mineraalipitoisuuden määrä on vain hieman parempi kuin vihermellit.

Vermikelli tai vermikelli ovat elintarvikkeita, joilla on matala glykeeminen indeksi, joten ne eivät aiheuta verensokerin piikkiä nopeasti syömisen jälkeen. Siksi voit käyttää näitä kahta valkoista nuudelia hiilihydraattilähteenä riisin korvaamiseksi, jolla on muuten korkea GI-arvo (73). Silti vihermellin IG-arvo on silti paljon pienempi kuin vihermelli. Vermisellin glykeeminen arvo on 53, kun taas vihermellin GI-arvo on 39.

Mitä enemmän huomiota tarvitsee, on kuinka keittää sitä. Vermikellin ja vermikellin glykeemistä arvoa voidaan lisätä väärillä keittotekniikoilla. Esimerkiksi keitetyt vihermellit tai vihannekset, joista sitten tehdään keittoa, ovat matalasta matalaan glykeemiseen ruokaan. Samaan aikaan, jos molemmat prosessoidaan paistamalla öljyssä ja lisäämällä lihaa, tietysti myös ruokakalorit kasvavat ja lopulta vaikuttavat ruoan glykeemiseen arvoon.

x