Kuumenna riisi uudestaan ​​ja uudestaan

Joskus riisiä voi olla syömättä, vaikka olisitkin mitannut annokset huolellisesti talossa olevien ihmisten lukumäärän mukaan. Jos sinulla on tämä, mitä yleensä teet? Tallennetaanko jäljellä oleva riisi lämmittämään seuraavalla aterialla? Riisin lämmittäminen on hienoa, mutta sinun on oltava varovainen, tiedät!

Syynä on, että lämmitetyn riisin syöminen voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen. Ei, ei lämmitysmenetelmästä. Kuitenkin, se on enemmän kuin miten varastoit jäljellä olevan riisin ennen sen lämmittämistä uudelleen.

Miksi riisin lämmittäminen aiheuttaa ruokamyrkytyksiä?

Monet ihmiset ovat tottuneet pitämään riisijäämät vain ruokapöydällä ennen kuin se lopulta lämmitetään uudelleen. Oletko yksi heistä? Tämä voi todella lisätä ruokamyrkytysriskiä.

Toista se uudelleen, ennen kuin paniikkia menee pieleen riisin lämmittäminen on hieno. Ruokamyrkytysriski ei johdu lämmitysprosessista, vaan siitä, miten jäljellä oleva riisi varastoidaan ennen kuin sitä kuumennetaan uudelleen.

Kypsentämätön raaka riisi voi sisältää Bacillus cereus-itiöitä. Nämä bakteerit voivat selviytyä myös riisin kypsymisen jälkeen. Nyt kun keitetyn riisin annetaan jäähtyä huoneenlämmössä, bakteerit voivat lisääntyä ja tuottaa toksiineja, jotka usein aiheuttavat ruokamyrkytyksiä.

Mitä kauemmin riisin annetaan istua huoneenlämmössä ennen sen uudelleenlämmittämistä, sitä enemmän bakteerit tuottavat toksiineja, joten on todennäköistä, että riisi ei ole enää turvallista kulutukseen. Vaikka sitä kuumennettaisiin monta kertaa, riisin bakteerit eivät kuole, koska se on fyysisesti tarpeeksi kestävä läpi korkean lämpötilan kypsennysprosessin.

Siksi enemmän on turvallista olla kuumentamatta riisiä monta kertaa koska se tarkoittaa, että annat myös riisin toistuvasti jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen uudelleenlämmittämistä uudelleen. Mitä siellä on, Bacillus cereus-itiöiden määrä todella kasvaa.

Jos syöt Bacillus cereus -bakteereja sisältävää riisiä, saatat kokea oksentelua tai ripulia noin 1–5 tunnin kuluttua. Oireet ovat suhteellisen lieviä ja kestävät yleensä noin 24 tuntia.

Vinkkejä riisin varastointiin, ruoanlaittoon ja lämmitykseen

Ihannetapauksessa tarjoile riisi haalealla heti, kun se on kypsynyt, ja lopeta se välittömästi. Älä jätä huoneenlämmössä jäähdytettyä riisiä auki yli tunnin ajaksi.

Mutta jos riisiä on todellakin jäljellä, jäähdytä jäänyt ruoka nopeasti jakamalla se mataliin ruokasäiliöihin, sulje tiiviisti ja säilytä sitten kuuma riisi välittömästi jääkaapissa tai pakastin . Tee tämä ihanteellisesti tunnin sisällä riisin keittämisestä. Säilytä riisiä jääkaapissa enintään yhden päivän ajan, kunnes on aika lämmetä.

Noudata alla olevia vinkkejä, kun haluat lämmittää riisiä ennen sen tarjoamista uudelleen.

Vinkkejä riisijäämien lämmittämiseen

1. Mikroaaltouunilla

• Aseta riisi avoimeen astiaan, joka voi mennä mikroaaltouuniin.
• Lisää 1-2 ruokalusikallista vettä
• Kuumenna 3-4 minuuttia 73 ° C: n lämpötilassa. Jos et ole varma, käytä ruokalämpömittaria.
• Tarjoile heti.

2. paistamalla

Jos haluat lämmittää riisiä paistamalla, noudata seuraavaa menetelmää:

• Hauduta riisi hieman rasvaisessa paistinpannussa keskilämmöllä.
• Jo kylmä riisi on yleensä paakkuinen. Jatka sitten banaanin sekoittamista, kunnes palat irtoavat.
• Varmista, että riisin lämpötila on vähintään 73 celsiusastetta
• Tarjoile välittömästi vielä lämpimänä.

3. Höyryttämällä

• Täytä puoli kattilan syvyydestä vedellä. Odota, että se kiehuu.
• Laita jäljelle asettamasi riisi ruostumattomaan kulhoon tai pieneen kattilaan.
• Peitä höyryuuni ja lämmitä riisi huolellisesti sekoittaen.
• Tarjoile heti lämpimänä

Kun kuumennat riisiä, tarkista aina, että riisi on todella kuumaa höyryä (riisin pohjaan asti). Älä kuumenna riisiä useammin kuin kerran.

x