Sisällysluettelo:
Nämä elintarvikkeet ovat liian makeita, liian suolaisia, hyvin hapan ja niin edelleen. Näin reagoit yleensä syömäsi ruokaan. Maku ruokaa! Tästä nautit ehdottomasti syödessäsi. Hyvän ruoan maku (mielestäsi) voi varmasti saada sinut syömään sydämellisesti. Tiedätkö kuitenkin kuinka kieli tunnistaa maun? Selvitä täältä.
Kielessä on soluja, jotka voivat maistaa ruoan maun
Kielemme voi maistaa neljää makua, nimittäin makea, hapan, katkera ja suolainen. Lisäksi on toinen lisätty maku, jonka voimme maistaa viimeaikaisen tutkimuksen mukaan, nimittäin umami-maku. Voit tuntea nämä makut, koska makuhermoissa on pieniä reseptoreita. Näitä reseptoreita esiintyy pääasiassa ruokatorven kielellä, suun katolla ja takana.
Keskimäärin aikuisella on 10000 makuhermoa, jotka voivat uudistua kahden viikon välein. Ihmisen vanhetessa makuhermojen solut eivät kuitenkaan välttämättä uusiudu. Iäkkäällä henkilöllä on vain noin 5000 toimivia makuhermoja. Siksi iäkkäät ihmiset eivät ehkä maista ruokaa yhtä hyvin kuin nuoret. Vielä yksi asia, tupakoitsijat saattavat maistaa ruokaa huonommin. Tämä johtuu siitä, että tupakointi vähentää makuhermojen määrää.
Et voi nähdä näitä makuhermoja paljaalla silmällä. Pieniä valkoisia tai vaaleanpunaisia värejä, jotka ovat kielelläsi, kutsutaan itse asiassa papillaiksi, ei makuhermoiksi. Jokainen näistä papillaista koostuu keskimäärin kuudesta makuhermosta.
Kuinka kieli tunnistaa maun?
Kieli tunnistaa maun, koska siellä on makuhermoja. Näissä makuhermoissa on erittäin herkät mikroskooppiset karvat, joita kutsutaan mikrovilliksi. Nyt näissä mikrovillaissa on aistihermoja, jotka voivat kuljettaa aivoihin viestejä tuntuasi ruoan mausta, olipa se sitten suolaista, makeaa, hapan tai katkera.
Kieli ei ole yksin. Kyllä, kielen mukana on nenä, joka auttaa maistamaan ruoan makua. Miten? Nenän yläosassa on hajuaineiden reseptoreita, jotka sisältävät erityisiä soluja, jotka auttavat haistamaan ruokaa. Kun pureskelet, ruoasta tulevat kemikaalit vapautuvat nenääsi. Tämä kemiallinen yhdiste laukaisee nenässä olevat haju-reseptorit, jotka yhdessä makuhermojen kanssa välittävät makutietoa aivoihin. Aivot tulkitsevat nämä tiedot makeaksi tai suolaiseksi tai katkeraksi tai hapan mauksi.
Se selittää myös, miksi kun nenäsi on tukossa, et ehkä voi maistaa ruokaa hyvin. Jokainen syömäsi ruoka voi tuntua hieman lempeältä, kun olet sairas. Tämä puolestaan voi alentaa ruokahalua.
