Mitä ovat aminohapot? mitkä ovat ruokalähteet?

Kun puhutaan aminohapoista, tätä ei voida erottaa nimestä proteiini. Kyllä, proteiini, jonka saat yleensä munista, lihasta, pähkinöistä, tofusta, tempehistä, kalasta ja muista. Mikä sitten on suhde aminohappojen ja proteiinin välillä? Mitä ovat aminohapot tarkalleen? Tule, katso alla oleva arvostelu.

Mitä ovat aminohapot?

Aminohapot ovat pienin osa proteiinirakennetta. Sanottuasi ruoan proteiini on kokoelma useita aminohappoja. Yksinkertaisimpana proteiinimuotona keho voi imeä tämän aminohappomuodon ja suorittaa tehtävänsä kunnolla.

Kuinka proteiini prosessoidaan kehossa aminohapoiksi?

Periaatteessa proteiini on jaoteltava aminohapoiksi, jotta keho voi imeä sen ja suorittaa tehtävänsä kehossa.

Ensinnäkin proteiinien käsittely tapahtuu yleensä, koska ruokaa ei ole syöty, nimittäin kun se on kypsennetty. Ruoanlaitto auttaa pehmentämään lihan sidekudosta. Tämä tila auttaa ruokaa pureskelemaan helpommin ruoansulatuksen aikana kehossa.

Kun syöt, proteiinilähde (esim. Kana) tuhoutuu ensin hampaissa ja pääsee vatsaan. Kun se tulee vatsaan, vatsa reagoi vapauttamalla mahahappoa, jota seuraa pepsiini-nimisen entsyymin vapautuminen.

Pepsiini alkaa hajottaa proteiineja yksinkertaisemmiksi, mutta ei erota kaikkia proteiineja täysin aminohapoiksi tässä vaiheessa. Vain muutama proteiinin peptidisidoksista hajoaa.

Seuraavaksi mahasta tuleva ruoka, josta on tullut muotoa nimeltä chyme, virrataan mahasta 12 sormen suolistoon.

Saapuessaan 12 sormen suolistoon chyme laukaisee haiman vapauttamaan seuraavan entsyymin. Vapautuu useita entsyymejä, nimittäin trypsiini, karboksipeptidaasi ja kimotrypsiini. Nämä kolme entsyymiä auttavat hajottamaan vielä yksinkertaisempia proteiineja muodostamaan aminohappoja.

Nämä suolistossa olevat aminohapot voivat lopulta imeytyä suoliston soluihin. Aminohapot kuljetetaan sitten maksaan porttilaskimon verenkierron kautta. Maksasta aminohapot jakautuvat kaikkiin kehon soluihin, jotka tarvitsevat aminohappoja.

Tästä lähtien aminohappoja käytetään kaikkiin kehon tarpeisiin.

Aminohappofunktio

Kun aminohapot ovat käyttövalmiita, keho käyttää niitä seuraaviin tarkoituksiin:

• Auttaa kaikkia kehon kasvuprosesseja
• Korjaa kehon kudos
• Säilytä kehon nestetasapaino
• Pidä happo-emäksinen ilmakehä kehossa
• Muodostavat hormoneja (esimerkiksi kilpirauhashormonia ja insuliinia).
• Muodostavat entsyymejä. Entsyymi on proteiinimolekyyli, joka toimii katalysaattorina. Katalysaattorin avulla kaikki kehon kemialliset reaktioprosessit etenevät nopeammin ja tehokkaammin.
• Muodostaa välittäjäaineita. Välittäjäaineet ovat aivojen kemikaaleja, jotka auttavat lähettämään signaaleja aivojen hermosolujen välillä. Muodostuneita välittäjäaineita kutsutaan esimerkiksi dopamiiniksi, noradrenaliiniksi ja serotoniiniksi.
• Rakenna immuunijärjestelmä. Vasta-aineet ovat avainasemassa immuunijärjestelmässä. Aminohapot saavat kehon vasta-aineet hyökkäämään kohdesoluihin, joita pidetään vieraina kehoon.

Aminohappojen tyypit kehossa

Medline Plus -sivulla raportoidut aminohapot on jaettu kolmeen. Kolme niistä ovat välttämättömiä aminohappoja, ei-välttämättömiä aminohappoja ja ehdollisia aminohappoja. Mitä ovat välttämättömät aminohapot? Välttämättömät aminohapot ovat aminohappoja, joita keho ei voi tuottaa itse, joten ne on hankittava ruoasta. Esimerkkejä ovat aminohapot histidiini, lysiini, metioniini, tryptofaani, valiini.

Samaan aikaan ei-välttämättömät aminohapot ovat aminohappoja, joita keho voi tuottaa, ellei niitä saada syötävästä ruoasta. Esimerkkejä ovat aminohapot, alaniini, glutamiinihappo, asparagiini.

Vaikka on olemassa erilaisia ​​tyyppejä, sinun ei tarvitse olla nirso ja syödä proteiinia tyypin mukaan yksi kerrallaan. Niin kauan kuin pystyt tyydyttämään proteiinitarpeet joka päivä, välttämättömät ja välttämättömät aminohappotarpeet voidaan täyttää asianmukaisesti.

Ehdolliset aminohapot ovat ehdollisten aminohappojen ryhmä, joita tarvitaan sairaina, loukkaantuneina ja stressin alaisina. Esimerkkejä ovat kysteiini, glutamiini, seriini ja proliini.

Proteiinilähteet

Kun olet ymmärtänyt aminohapot, selvitä, missä voit tyydyttää päivittäiset aminohappotarpeesi. Alla on joitain esimerkkejä ympärilläsi yleisesti olevista proteiinilähteistä:

Eläinlähteet:

• Kana
• Naudanliha, vuohi, puhveli ja muu jalostettu liha, kuten lihapullat, makkarat ja nykivät
• Kananmuna
• Kalastaa
• Katkarapuja, kalmaria, äyriäisiä ja monia muita mereneläviä

Kasvislähteet:

• Pähkinät, kuten maapähkinät, soijapavut, cashewpähkinät, punaiset pavut, tolo-pavut ja muut
• Tofu
• Tempe
• Oncom

x