Ole tietoinen fermentoitujen ruokien ja juomien & härän takana olevista erilaisista riskeistä; hei terve

Tietämättä sitä, päivittäin käyttämäsi erilaiset ruoka- ja juomatuotteet ovat käyneet käymisprosessin läpi. Kutsu sitä tempehiksi, leiväksi, teipiksi, suolakurkkua, suolakurkkua, oncomia, etikkaa, soijakastiketta, katkaraputahnaa, juustoa, jogurttia ja olutta. Fermentoiduilla tuotteilla on omat ominaisuutensa ja edut, jotka tekevät niistä suhteellisen ylivertaisia. Kuten muutkin elintarvikkeet, jotka ovat käyneet läpi tietyt jalostusvaiheet, fermentoidut elintarvikkeet ja juomat eivät kuitenkaan ole täysin vapaita tietyistä terveysriskeistä. Jos kulutat liikaa fermentoituja tuotteita, voi olla vaaroja. Katso alla olevat riskit lukemattomien erilaisten fermentoitujen ruokien ja juomien lukemattomista eduista.

Ymmärrä käymisprosessi

Päivittäin kohtaamiesi monien fermentoitujen elintarvikkeiden ansiosta se auttaa ymmärtämään, miltä käymisprosessi näyttää erityyppisissä elintarvikkeissa ja juomissa. Itse fermentointi kehitettiin ensimmäisen kerran ruoan ja juomien säilyttämiseksi kauan ennen jääkaapin keksimistä. Ruoka ja juomat säilyvät muuttamalla ruoan rakennetta hiivan, bakteerien tai sienien kautta. Tämä prosessi suoritetaan hyvin vähäisissä tai jopa ilmattomissa olosuhteissa (anaerobiset).

Käynyt tuotteiden edut

On käynyt ilmi, että tämän ruoan säilyttämisprosessi tarjoaa tiettyjä etuja terveydelle. Tässä on joitain etuja, joita fermentoidut tuotteet tarjoavat suhteessa kulutettuna.

1. Estä sydän- ja verisuoniongelmat

Käymisprosessi tuottaa tärkeitä ravintoaineita, kuten K2-vitamiinia, joka estää sydänsairauksia ja plakkien kertymistä valtimoihin. Current Opinion on Lipidology -lehdessä vuonna 2006 julkaistu tutkimus paljasti myös, että käynyt maito voi vähentää korkeaa verenpainetta hypertensiosta kärsivillä ihmisillä.

2. Lisää kestävyyttä

Noin 80% immuunijärjestelmästäsi sijaitsee suolistossa. Elimistö voi sulattaa helposti erilaisia ​​fermentoituja ruokia, jotta voit estää erilaisia ​​ruoansulatusongelmia. Suolet saavat myös ravinteita ja mikro-organismeja, joita tarvitaan vahvan immuunijärjestelmän rakentamiseen.

3. Päästä eroon myrkkyistä kehossa

Fermentoidut elintarvikkeet ja juomat ovat hyviä lähteitä vieroitusprosessissa tai myrkkyjen ja haitallisten aineiden luonnollisessa eliminoinnissa. Happojen ja bakteerien pitoisuus fermentoidussa elintarvikkeessa on tehokas erilaisten myrkkyjen ja raskasmetallien, kuten elohopean ja alumiinin, uuttamiseen kehossa.

4. Stimuloi hyvien bakteerien kasvua

Voit saada riittävän määrän probiootteja erilaisista fermentoiduista tuotteista. Probiootit toimivat stimuloimalla erilaisten hyvien bakteerien kasvua kehossa. Hyvien bakteerien avulla keho imee ravinteita tehokkaammin ja välttää erilaisia ​​ruoansulatusongelmia.

Fermentoitujen tuotteiden puute terveydelle

Kaikkien edellä mainittujen fermentoitujen ruokien ja juomien etujen ei pitäisi olla tekosyy käydä fermentoitujen tuotteiden liialliselle kulutukselle. Tässä on useita asioita, jotka sinun on otettava huomioon ennen kuin syöt tai juot liikaa fermentoituja tuotteita.

1. Ravinteita puuttuu

Voit saada maksimaalisen ravinnon ja edut, jos näitä ruokia ja juomia kulutetaan tuoreina. Käymiä ruokia ja juomia säilytetään pitkään ja ne ovat käyneet läpi erilaisia ​​prosesseja, jotka voivat vähentää näiden elintarvikkeiden alkuperäisiä ravintoaineita. Esimerkiksi jogurtissa maito lämmitetään ensin tappamaan erilaisia ​​bakteereja. Tämä prosessi aiheuttaa monien tärkeiden aineiden menetyksiä. Käymisen avulla säilötyille vihanneksille, kuten suolakurkku ja suolakurkku, nämä vihannekset pilkotaan tai pilkotaan ensin ja sitten liotetaan suolaliuoksessa. Tämä käsittelymenetelmä sallii hapettumisen siten, että näiden vihannesten ravinteet ja välttämättömät aineet eivät enää ole optimaalisia.

2. Lisää syöpäriskiä

Erilaiset tutkimukset muistuttavat ihmisiä olemaan kuluttamatta fermentoituja soijatuotteita, kuten soijakastiketta ja tempeh-liuosta. Mahdollisia riskejä ovat kolonisaatio ja Heliobacter pylori -bakteerien aiheuttama infektio. Tämä tila voi johtaa mahasyöpään. Lisäksi Maailman terveysjärjestö (WHO) on luokitellut suolakurkkua syöpää aiheuttavaksi aineeksi (karsinogeeni). Suurimmalla osalla suolakurkkua ja marinoituja vihanneksia voi todella vaikuttaa ruokatorven syöpäsolujen kasvuun.

3. Ylimääräinen maitohappo

Käymisprosessi tuottaa erilaisia ​​happoja elintarvikkeissa ja juomissa. Yksi niistä on maitohappo. Jos elimistössäsi on liikaa maitohappoa, oireita voivat olla hengenahdistus tai lihaskipu tai jäykkyys. Tämä johtuu maitohapon kertymisestä veressä ja lihaksissa.