10 terveellistä probioottien lähdettä kasvissyöjille

Probiootit ovat hyödyllisiä bakteereja, jotka elävät kehossa ja tarjoavat useita terveysvaikutuksia. Kuullessaan sanan probiootti ihmiset yleensä ajattelevat jogurttia. Kasviperäistä ruokavaliota noudattaville ihmisille, eli kasvissyöjille, jogurtti ei todellakaan voi olla probioottinen ruokavalinta.

Probioottien edut keholle

Pohjimmiltaan probioottirikkailla elintarvikkeilla ja juomilla on useita etuja paitsi kasvissyöjille, myös niille, joilla on yleinen ruokavalio. Hyvien bakteerien tuottama hyvyys on se, mikä lopulta tekee siitä useiden ihmisten etsimän.

Eräässä tutkimuksessa tutkijat havaitsivat, että useiden erilaisten bakteerien solutyyppien (kantojen) kokoamisella on erilaisia ​​etuja keholle. Probioottilähteiden kuluttaminen erilaisilla bakteerikannoilla saa kehon saamaan monia etuja.

Joitakin probioottien eduista ovat:

• Paranna ruoansulatuskanavaa. Probiootit auttavat hajottamaan ruokaa ja nopeuttavat ruoansulatusta. Tämä probiootti voi auttaa myös ummetuksessa, Crohnin taudin oireissa ja ärtyvän suolen oireyhtymässä (IBS).
• Vähentää syöpäriskiä. Tutkimukset osoittavat, että bakteerien häiriöt suolistossa voivat johtaa erilaisiin sairauksiin, kuten tulehdukselliseen suolistosairauteen (IBD) ja koliittiin liittyviin syöpiin. Tutkijat ehdottavat myös, että probiootit voivat auttaa estämään tämän taudin.
• Säilytä emättimen terveyttä. Emätin sisältää paljon bakteereja. Antibiootit, spermisidit ja ehkäisypillerit voivat päästä eroon emättimen bakteeritasapainosta, joka aiheuttaa infektion. Probiootit voivat auttaa palauttamaan bakteerien tasapainon ja estämään tämän ongelman.
• Mielenterveys: Asiantuntijat uskovat, että hyvä suoliston terveys voi vaikuttaa mielenterveyteen. Tutkimukset osoittavat, että probiootit voivat vähentää masennuksen ja ahdistuksen tunteita, vaikka tämän vahvistamiseksi tarvitaan lisätutkimuksia.
• Antibioottien haittavaikutusten vähentäminen. Yli kolmanneksella antibiootteja käyttävistä ihmisistä kehittyy antibiooteihin liittyvä ripuli (AAD). Siksi jotkut lääkärit suosittelevat, että henkilö ottaa probiootteja antibioottien käytön aikana näiden sivuvaikutusten estämiseksi.
• Metabolisen taudin riskin vähentäminen. Lihavuus, tyypin 2 diabetes ja alkoholittomat rasva-maksasairaudet ovat aineenvaihdunnan sairauksia. Säännöllinen probioottien käyttö voi estää ja hoitaa tämän tilan.
• Hallitse diabetesta. Muut tutkimukset ovat raportoineet, että probiootit voivat parantaa glykeemistä kontrollia ja lipidien aineenvaihduntaa tyypin 2 diabetesta sairastavilla ihmisillä.

Probioottinen ruoka kasvissyöjille

Kuullessaan sanan jogurtti, useimmat ihmiset ajattelevat heti jogurttia. Vaikka jogurtti on yksi suosituimmista probioottien lähteistä, jogurtti ei sovi kasvissyöjille.

Onneksi kasvisruokavaliota noudattavilla ihmisillä on monia muita tapoja syödä enemmän probiootteja. Itse asiassa on probiootteja, joita myydään täydennysmuodossa.

Siitä huolimatta, kulinaarisessa maailmassa on useita vaihtoehtoisia probioottien lähteitä, jotka sopivat vegaaniseen ruokavalioon. Jotkut seuraavista probioottirikkaista elintarvikkeista ovat peräisin kasveista ja niitä voidaan valmistaa jopa kotona.

Tässä on joitain vaihtoehtoisia probioottien lähteitä, jotka sopivat kasvissyöjille.

1. Hapankaali

Ensimmäinen probioottien lähde kasvissyöjille on hapankaali. Tämä saksalainen ruoka sisältää runsaasti probiootteja, C-vitamiinia ja K-vitamiinia.

Hapankaali on käynyt kaali, joka on suosittu monissa Itä-Euroopan maissa. Hapankaali valmistetaan lakto-fermentaatioksi kutsutulla prosessilla, jota fermentoidaan suolavedessä ilman happea.

Kaalissa olevat Lactobacillus-bakteerit muuttavat sitten sokerin maitohapoksi, mikä tekee lehdistä rapeaksi ja hapan.

Monet luontaistuotekaupat ja supermarketit myyvät hapankaalia. Hapankaalia on jopa myyty verkossa nyt. Valitse tuotteita, joita ei ole pastöroitu, koska tämä prosessi voi tuhota monia hyödyllisiä bakteereja.

2. Kimchi

lähde: MNN

Kimchi on kuuma, käynyt kaali-annos, joka on suosittu korealaisessa keittiössä. Kasvien perusaineet tekevät tästä yhdestä ruoasta sopivan myös probioottien lähteeksi kasvissyöjille.

Kimchi ei sisällä vain probiootteja, vaan sisältää myös vitamiineja ja antioksidantteja. Valmistusprosessi on samanlainen kuin hapankaali, mutta sisältää myös useita muita mausteita ja vihanneksia.

Korealaisen populaarikulttuurin kehittyessä Kimchiä on helppo löytää. Vaihtoehtoisesti voit tehdä sen myös itse kotona.

3. Marinoituja vihanneksia

Suolatut marinoidut vihannekset tekevät herkullisen probioottisen välipalan kasvissyöjille. On mahdollista käydä melkein minkä tahansa vihanneksen kanssa, mutta suosituimpia vaihtoehtoja ovat kurkut, porkkanat, retiisit ja kukkakaali.

Voit tehdä siitä maukkaamman lisäämällä yrttejä ja mausteita, kuten valkosipulia, laakerinlehteä, mustapippuria ja korianterin siemeniä.

Muista kuitenkin, että vaikka nämä elintarvikkeet ovat hyviä, niiden natriumpitoisuus on melko korkea. Seuraa syömiesi suolakurkkujen määrää korkean verenpaineen ja nesteen kertymisen välttämiseksi.

4. Kombucha

Kombucha on suosittu fermentoitu tee viime vuosina. Tämä käynyt juoma sisältää probiootteja, jotka ovat hyviä kasvissyöjille.

Tarvitset kombuchan valmistamiseen käynnistin SCOBY, joka on bakteerien ja hiivan seos. Muoto on kuin gelatiini, joka sisältää erittäin paljon hyviä mikro-organismeja. Valmiita kombuchoja löytyy supermarketeista.

Kombucha sisältää hyvin vähän alkoholia, joten se ei välttämättä sovi joillekin ihmisille, myös raskaana oleville tai imettäville.

5. Vesikefiiri

Kefirivesi on probioottinen juoma, joka on hyvä myös kasvissyöjille. Kombuchan tavoin vesikefiiri vaatii bakteerien ja hiivan seosta, joka tulee kefirin siemenistä veden tuottamiseksi.

Kefirin siemenet voivat auttaa käymään sokerivettä, mehua tai kookosvettä muodostamaan kevyen ja terveellisen maustetun juoman. Asianmukaisella hoidolla siemenet kasvavat säännöllisesti ja kestävät useita vuosia.

Vaikka kefiirivesi on suuri probioottien lähde, kasvissyöjät eivät voi kuluttaa kaikkia kefiirituotteita. Heidän tulisi välttää kefirimaitoa ja kefirin siemenmaitoa, koska ne on valmistettu maidosta.

6. Tempe

Tempeh on soijapohjainen ruoka, joka on samanlainen kuin tofu, mutta sisältää soijapapujen käymisen. Käyminen saa tempeh: n olemaan runsaasti probiootteja ja proteiineja.

Sen vahva rakenne tekee siitä sopivan käytettäväksi erilaisissa ruokalajeissa. Kasvissyöjät voivat jalostaa tempehistä hampurilaisia, voileipä, sekoitetaan salaatteihin tai ehkä paistetaan se. Paitsi probiootit, tempeh on myös erittäin hyvä proteiinin lähde.

7. Hapanleipä

Perinteinen hapanleipä vaatii käynnistin , nimittäin useiden päivien käynyt fermentaatio jauhoista ja vedestä sen valmistamiseksi.

Kaikki juurikkaan leivät eivät sisällä probiootteja, joten on tärkeää tarkistaa ainesosat ensin. Monet kaupat ja yritykset eivät käytä käynnistin käynyt sen ensimmäisessä valmistusvaiheessa.

Jos et ole varovainen, et ehkä löydä probioottien etuja kasvisruokavalion täydentämiseksi.

8. Miso

lähde: Mercola

Monet suosittelevat misokeittoa probioottisena vaihtoehtona vegaaneille. Tämä ruoka sisältää runsaasti antioksidantteja, B-vitamiineja ja hyödyllisiä bakteereja.

Miso-pastan muita käyttötarkoituksia ovat salaattikastikkeet, paistit ja marinointi. Miso-keittoa varten on tärkeää käyttää lämmintä, ei kuumaa vettä. Koska liian korkeat lämpötilat voivat tappaa probioottiset bakteerit.

9. Vaihtoehtoinen väkevöity maito

Jotkut vaihtoehtoiset käynyt maito, kuten soijamaito, maapähkinät ja jogurtti, sisältävät probiootteja. Valmistajat lisäävät nämä hyvät bakteerit yleensä vaihtoehtoiseen maitoon terveydellisiä lisäyksiä varten.

Voit tarkistaa etiketin Lactobacillus ja kantoja muut probiootit tässä tuotteessa olla varma.

10. Lisäravinteet

Lähde: Healthline

Vaikka runsaasti probiootteja sisältävät elintarvikkeet ovat hyvä valinta kasvissyöjille, kaikilla ei ole aikaa valmistaa näitä ruokia. Se voi myös, kaikki eivät pidä näiden ruokien mausta.

Tässä tapauksessa lisäravinteet tarjoavat helpon vaihtoehdon. Kaikki probioottiset lisäravinteet eivät kuitenkaan sovellu kasvissyöjille, joten tarkista aina tarrat huolellisesti.

Joka kantoja Bakteereilla on erilaiset tehtävät terveyden edistämisessä. Siksi keskustelemalla lääkärisi kanssa pystyt määrittämään parhaan probioottien lähteen kasvisruokavaliollesi terveydentilan mukaan.

x