Ruokamyrkytys johtuu useimmiten näistä viidestä pahasta bakteerista

Monet eivät ymmärrä, että ruoka on yleisin taudin leviämisen aiheuttaja. Valitettavasti bakteereilla saastuneella ruoalla ei ehkä ole muutoksia makuun, väriin tai aromiin. Samoin ruoan saastumisen oireet ovat ensi silmäyksellä samanlaisia ​​kuin tavalliset vatsakivut. Ruokamyrkytyksen oireita ei siis usein ymmärretä kunnolla. Joissakin tapauksissa ruokamyrkytys voi johtaa kuolemaan.

Joten mitkä bakteerit voivat aiheuttaa ruokamyrkytyksen? Minkä tyyppiset elintarvikkeet ovat helposti saastuneita?

Mitkä ovat yleisimmät bakteerit, jotka aiheuttavat ruokamyrkytyksen?

1. Salmonella

Salmonella on bakteeriryhmä, joka aiheuttaa yleisimmin ruokamyrkytyksestä johtuvaa ripulia. Salmonellan saastuminen johtuu huonosta hygieniasta ja väärästä elintarvikkeiden käsittelystä.

Joillakin elintarvikkeilla tiedetään olevan erittäin korkea salmonellapitoisuus, kuten munilla, lihalla ja alikypsennetyllä kanalla. Pastöroimattomalla maidolla on myös riski saada salmonellaa. Vaikka vihannekset ja hedelmät eivät luonnollisestikaan sisällä salmonellaa, ne voivat olla saastuneita, jos niitä ei ole pesty perusteellisesti.

Salmonellan aiheuttaman ruokamyrkytyksen vaikutukset voivat olla erittäin vakavia, jos niitä esiintyy raskaana oleville naisille, vanhuksille, lapsille ja ihmisille, joilla on heikko immuniteetti.

Kuinka estää: varmista, että kaikki ruokasi on kypsennetty perusteellisesti. Pese hedelmät ja vihannekset ennen käsittelyä. Vältä pastöroimaton maito ja maitotuotteet.

2. Clostridium perfringens

Clostridium perfringens on eräänlainen bakteeri, joka kasvaa erittäin helposti ja nopeasti. Vauvat, lapset ja vanhukset ovat erittäin alttiita tälle bakteerille.

Yleensä tämäntyyppiset bakteerit aiheuttavat terveysongelmia vain, jos niiden määrä kehossa on hyvin suuri. Tämä tarkoittaa sitä, että jos laboratoriotestit paljastavat, että nämä bakteerit aiheuttavat ripuliasi tai koliikkeja, aikaisemmin syömäsi ruoka oli runsaasti Clostridium perfringensia.

Oireet ilmaantuvat 12 tuntia Clostridiumin saastuttaman ruokamyrkytyksen jälkeen. Yksi Clostridium-tyyppi voi aiheuttaa botulismin, tappavan ruokamyrkytyksen.

Kuinka estää: Kypsennä ruokaa sopivassa lämpötilassa, vältä ruoan kypsentämistä tai käsittelyä 4-60 asteen lämpötilassa. Varmista, että kokkaessasi sinun on saavutettava vähintään 60 asteen lämpötila. Samaan aikaan, jos haluat jäähdyttää ruokaa, huoneen tai jääkaapin lämpötilan on oltava alle 4 astetta.

3. Kampylobakteeri

Kampylobakteerit ovat bakteereja, jotka aiheuttavat ruoan saastumista ja voivat aiheuttaa ripulia. Suurimmaksi osaksi tämä ruokakontaminaatio johtuu siitä, että ruokaa ei kypsennetä kunnolla. Ruokien jäähdyttäminen tai pakastaminen ei saa tämäntyyppisiä bakteereja katoamaan.

Kuinka estää: Varmista, että peset kätesi ennen ruoan käsittelyä. On suositeltavaa, että ruoka kypsennetään perusteellisesti, äläkä pese raakaa lihaa juoksevan veden alla. Elintarvikkeiden ainesosat, jotka on pestävä ennen syömistä tai ruoanlaittoa, ovat vihannekset ja hedelmät.

4. Staphylococcus aureus

Staphylococcus aureus on todella vaaraton. Tämän tyyppisiä bakteereja esiintyy ihon, sieraimien ja kurkun osissa sekä ihmisillä että eläimillä. Mutta on erilainen tarina, kun bakteerit ovat siirtyneet ruokaan. Rotu kasvaa nopeasti ja aiheuttaa lopulta infektion. Tämän infektion oireita ovat ripuli, vatsakipu ja kouristukset, pahoinvointi ja oksentelu.

Staphylococcus aureus -ravintoaineet ovat yleensä elintarvikkeita, joita jalostetaan suoraan käsin, kuten salaatteja, voileipiä sekä erilaisia ​​leivonnaisia ​​ja leipomotuotteita.

Kuinka estää: pese kätesi juoksevalla vedellä ja kookoskuorella ennen ruoan valmistamista. Älä käsittele ruokaa tai mene keittiöön, jos sinulla on silmä- tai nenäinfektio.

5. Escherichia coli (E. coli)

E. coli on bakteeriryhmä, jolla on useita bakteereja. On olemassa useita E. coli -tyyppejä, jotka voivat saastuttaa ruokaa ja aiheuttaa sitten ruokamyrkytyspurkauksia. Esimerkkejä elintarvikkeista, jotka yleensä sisältävät E. colia, ovat alikypsytetyt elintarvikkeet.

Kuinka estää tämä, pidä keittiö ja itsesi puhtaana käsitellessäsi ruokaa. Vältä ristikontaminaatiota ruoan valmistuksessa ja ruoanlaitossa, esimerkiksi jos et käytä veitsiä tai leikkuulautoja lihalle ja vihanneksille. Varmista myös, että kaikki syömäsi ruoka on täysin kypsää.

x